Ich trinke gerade diesen Espresso....

AW: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Ich hab hier meine Erfahrung und meine Meinung geäussert wie auch immer, dafür is das Forum da.

Sehr produktiv warst du ja nicht, ausser Leute zu kritisieren.

Hilfe an den Moderator........löscht doch diese ganzen Antworten / Bzw verschiebts es.........geb ich kunstmilch recht.....hat doch hier nichts verloren.....

 

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Meine neuer Geheimtip ( is ja eigentlich keiner mehr)..........da ich lange auf der Suche war nach Direkt Röstereien.........da ich der Meinung bin ist halt die Frische top.

Meine Standartkaffees seit wochen:

Langen Classico
Sehr mild, super Crema........wenig Säure..........Espresso für mich ein Traum, auch noch Durchsetzungskraft im Cappuchino.......

Langen Mokada........
Bisschen mehr schoko und mehr Nuss....als der Classico........mein 2. Coffee.........ebenfalls noch Espresso noch mild nicht zu stark aber ne feine schoko nuss Note.......und ebenfalls herrlich im Cappuchino

Wenns mal was besonderes sein soll.......greif ich derzeit auf den Hausbrandt.. Gourmet.......


so long

 

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Um wieder zum Thema zu kommen

Name der Bohne: Mocambo Brasilia Crema E Aroma

Packungsgröße: 1000 g

Gemahlen und bezogen mit: Eurca MCI - Bricoletta

Gekauft am: 29.07.08

MHD: 27.08.09

Eigenschaften: 60 % Arabica, 40 % Robusta, Viiiiel Crema
Am Anfang war ich etwas skeptisch, zumal der Kaffee schon im Februar geröstet wurde. Ich hab zuerst auch nix gescheites hingekriegt. Ich neige ein bisschen zu Ristrtetto ;-). Dafür ist mir der Kaffee zu kräftig. Jetzt bei der zweiten Hälfte des Kilos mit ca 30-35 ml bei 9g Kaffee werden die Shots aber immer besser. Der Kaffee hat Charakter und schmeckt mir trotz dem das er nicht mehr ganz frisch ist. Ach ja und der Preis. 12,90 per Kilo ist nicht teuer. Ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis

Wieder kaufen: Wenn ich ihn etwas frischer bekommen kann auf alle Fälle

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AW: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Ja, das ist korrekt...

 

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Name der Bohne: Lucaffé

Packungsgrösse: 1000g

MHD: 25.02.10

Gemahlen und bezogen mit: Braun und ECM (siehe unten)

Urteil: Nach mehreren enttäuschenden Versuchen mit dünnem Espresso und wenig haltbarer Crema dann doch ein leckerer Espresso fast ohne Säure mit einer schön haltbaren mittel bis dunkelbraunen Crema, nicht wahnsinnig komplex aber gut - mild, sollte keinem akut missfallen! Woran lag das anfängliche Desaster? -> Feiner mahlen + den ST stärker füllen + beim Tampern Hulk wie einen Grünschnabel aussehen lassen ;-)

Wieder kaufen: vielleicht nach den vielen die noch auf meiner Liste stehen...

 

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Name der Bohne: Segafredo Intermezzo

Packungsgröße: 500 g

Gemahlen und bezogen mit: Dienes Mokka 88, Saeco Aroma mit klssischem Siebträger

Geschenkt bekommen Anfang August

MHD:11/09

Arabica/Robusta-Verhältnis unbekannt

Vorgeschichte: Nachdem alle anderen Vorräte erschöpft waren zwang mich am Sonntag der Koffeinmangel, das Paket Segafredo Intermezzo zu öffnen, das ich vor ein paar Tagen geschenkt bekommen habe ("Hehe, Danke..." mit angestrengtem Lächeln...). Und was soll ich sagen, meine schlechten Erwartungen sind nicht enttäuscht worden:

Bohnenbild/Farbe: ungleichmäßig geröstet von sehr hell bis mitteldunkel, relativ kleine Bohnen, einiges an Bruch, Mahlgut hellbraun

Geruch: relativ unaromatisch bis leicht muffig, irgendwie seltsam

Crema: wenig, eher hell-karamellfarben, Zucker versinkt nach 1-2 Sekunden

Geschmack: flach, muffig, wenig Säure, etwas strenger Nachgeschmack, der auch im Cappucino noch zu merken ist, als Espresso nur mit sehr viel Zucker zu trinken, ich fand ihn insgesamt nicht wirklich genießbar

Fazit: Vielleicht tue ich dem Segafredo ein wenig unrecht, da es wohl nicht die frischeste Packung war, aber für mich ist er untrinkbar. Ich werde auf jeden Fall keine weiteren Versuche mit frischeren Packungen unternehmen. Für mich hat dieses Experiment auch eindrucksvoll bewiesen, dass kein Weg zurück zu Großrösterbohnen aus dem Supermarkt führt, wenn man das Terrain des frisch gerösteten Kaffees vom Kleinröster betreten hat.

Schönen Gruß,

Roland

 

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Name der Bohne: Zicaffe Gusto Rosso

Packungsgröße: 1000 Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: Lux/Oscar

Gekauft: August (ok, nicht wirklich gekauft)

MHD: 06/10

Eigenschaften:
Braucht feine Mahlung und (bei meiner Oscar) sorgfältiges Verteilen/Tampen, schönen Leerbezug. "Schokoladig - Fruchtig - Gut" (sagt Frau Plempel :roll. Riecht sehr gut.
Guter "Barbrecher", Crema gut. Super Eindruck im Cappuccino, wäre mein Lieblings-Cappu-Kaffee, wenn ich zwei Mühlen hätte. :-?

Wieder kaufen: Ja.

Gruss
Plempel

 

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hiess das früher ned " vom lastwagen gefallen" ??? :lol:

gruß, galgo

 

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Trinke gerade der Mokaflor Moretto (250gr Packung(en)).
Sehr frisch, Datum kann ich aktuell nicht sagen, da ich gerade nicht nachsehen kann.

Etwas milder als der Mokaflor Oro (einer meiner Favoriten), trotzdem gut im Milchkaffee und als Espresso. Relativ einfach in der Handhabung/Mahlgrad (im Vergleich zu Illy).

... danach gibt's aber gleich wieder den Oro ..

Viele Grüße
Tom

 

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Bei mir ists just unspektakulär.
Ich habe eine Tüte Faustos Monsuuned Malabar. Toller Kaffe. Sehr feines Aroma mit bisserl Schoki. Schöne Crema.
Für die Abendstunden werde ich demnächst Faustos decaffeinato probieren. Den hab ich gestern besorgt.
Und schließlich schlummert noch ein Tütchen Monaco herum.

Viele Grüße
KaffeeBär

 

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Caffe Fida Qualita Blanca


Habe mir wie im vergangenen Jahr wieder Kaffee aus Italien mitbringen lassen. Habe damals schon einen Fida Qualita Oro der mE eher schlecht war.
Dieses Mal wieder ein Fida, dieses Mal hört er auf den Namen Qualita Blanca.
Wie es sich "gehört" ein schönes großes 1-Kilo-Paket ohne ventil, stattdessen eine ordentlich löchrige Verpackung für den richtigen Durchzug.
Na toll.

Aber er schmeckt! Habe mittlerweile in einer Woche fast zwei drittel des Paketes weg. Das Zeug ist einfach cremig und aufgrund eines (vermutet) hohen Robusta-Anteils ziemlich pflegeleicht. Habe noch nie soviele Cappus getrunken. Schmeckt dann wie Kakao.
Der Espresso ist ordentlich stark aber kaum bitter.
Quasi exemplarisch italienisch.


Nochmal kaufen?
Ja, aber wo in D??


PS
Recherche ergab dass der offizielle Verkaufspreis 10,33 Euro beträgt.
Beweist also dass ich auf billigsten Ramsch-Kaffee stehe.

 

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Hab heute Päckchen bekommen von der Kettwiger Rösterei. 500g Americano und 500g Crema. Morgen kommt dann erstmal der Americano in die Mühle, bin schon sehr gespannt.

 

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Na einen guten Abend allen die noch da sind,

ich hab gerade vorhin den Fausto Decaffeinato getestet. Hier ist mal ein erstes Fazit:

Erscheinung der Bohnen: sehr dunkel und ölig glänzend (weil lange geröstet)
Fausto meinte mit weniger Rösten würde der Kaffe ungenießbar sauer sein.

Duft: kommt im Glas ein bisserl an wie kühler trockener Zigarrenrauch. Er ist lange nicht so rund, wie der Malabar.

- Der erste Bezug war ungenießbar sauer, nicht wirklich Cream und viel zu hell. Es waren allerdings exacte die gleichen Prameter, wie beim Monsooned Malabar.

- Der zweite und dritte Bezug waren besser. Hab mehr Bohnen genommen und noch einen festeren Tampdurchgang durch geführt. Der Durchlauf hat gepaßt und auch die Crema war farblich ok. Als Cappo mit Süßung war der Kaffee schon zu genießen.

Der Kaffee hat spürbar mehr Säure, als alle Sorten die ich bisher hatte. Säure ist nun gar nicht mein Fall. Mal sehen wie sichs entwickelt. Ich werde den nächsten Durchgang ein wenig feiner mahlen.

Wenn jemand schon Erfahrung hat mit Decaffeinato hat, nur her damit, das tät mich interessieren.

Viele Grüße
KaffeeBär

 

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Name der Bohne: Caffé Elena - Super Bar

Packungsgröße: 250 g
Geröstet am: 31.07.08
Gemahlen und bezogen mit: Casadio/M21 Junior S1
MHD: ??? / vermutlich nicht länger als 6 Monate, da kein Ventilbeutel

Als Espresso das vermutlich beste was ich zuhause bisher getrunken habe, im Cappuccino gut, geht nicht unter, da könnte aber ein bischen mehr Robusta nicht schaden.

Ich habe diesen Caffé in Ligurien/Italien mit wechselnder Begeisterung getrunken, in der einen Bar hat es mich im positiven umgehauen, am Abend nach dem Essen in einem Restaurant wars so lala. So zog sich das durch drei Wochen Ligurien-Urlaub.

Nach dem Besuch der Torrefazione in San Remo Anfang August habe ich zwei superfrische Kilo der Super Bar Mischung geschenkt bekommen. Abgepackt vor meinen Augen in 8 x 250gr Beutel ohne Ventil. Der Robusta-Anteil beträgt 7%, daher keine monströsen Crema-Berge - "nur" 2-3 mm mit stabiler Konsistenz und einer Farbtönung zwischen Haselnuß- und Mahaghonibraun.

Die Bohnen sehen aus wie gemalt, kein Öl, kein Bruch, dennoch für norditalienische Verhältnisse, recht dunkel, über Oliven- und Wurzelholz geröstet - Bilderbuchmäßig! (Das läßt sich im übrigen auch für die anderen Gastro-Sorten der Torrefazione sagen)

Bei optimalem Bezug, Temperatur 92°, geschmacklich ein weites Spektrum, ausgewogenes Verhältnis zwischen Fruchtigkeit und Säure. Komplexer Körper durch Lakritze, Leder, Hölzer - keine Penetranz, keine wirklich dominante Note, sehr ausgewogen, langer Abgang.

Dieser Caffé gehört zu den besten Erinnerungen, was ich geschmacklich unter einem "sehr guten Caffé-Erlebnis in Italien" verstehe ... wenn er denn ordentlich zubereitet wurde. (Auch in Italien stehen nicht nur "Könner" hinter, zugegeben "extrem antörnenden Maschinen". An der einen oder anderen Ausstattung hätte ich mich auch gerne mal versucht.

Zuhause brauchte ich, dank exakter Angaben zur Zubereitung, nur sehr kurze Zeit um ein für mich optimales Ergebnis zu erzielen. Gemahlen wird er bei mir recht fein, nur mäßig stark getampt - optimale Durchlaufzeit bei 9,5 bar und 92° Temp entspricht bei mir ca. 20 sek.

Mein Fazit: Gib mir mehr!

 

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Das kann ich voll und guten Gewissens unterstreichen

Das auch. Wäre ich böse, würde ich von "flach" reden...ist übrigens der "kälteste" Vertreter, der mir je untergekommen ist (88 RealGrad auf der DC Mini)


Greetings \\//

Marcus

 

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@kunstmilch:

Der kommt mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit von Minges, und Minges macht auch die ganzen Sonderangebots-VA-Mischungen für MediaMarkt. Der vorherige 500g (gibts nicht mehr) kam aus Italien und war als Espresso durchaus trinkbar, aber wohl 10Cent im Einkaugf zu teuer...

Also Espresso ist der "neue" Lidl jedenfalls untrinkbar.

Greetings \\//

Marcus

 

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Name der Bohnen: Omkafe Super Bar
MHD: 12/09
Gemahlen: "antike" WMF Gastro-Mühle
Bezogen: mit BFC Junior Levetta
Einst.: ca. 92 - 94 C, ca. 9 Bar

Seit längerer Zeit wieder meine norditalienische 21 Minutenlieblingsröstung in der Mühle:
Schöne Crema und der zweite Shot passt, fast schon spektakuläre Fruchtigkeit, dabei wenig Säure. Feine Haselnuß- und Toastaromen, etwas Karamell, vielschichtig, schmeckt lange nach.

Schönes Wochende
Clamic