Ich trinke gerade diesen Espresso....

AW: Ich trinke gerade diesen Espresso....

Noch mal zum Einfrieren.
Es gibt einige die Kaffee Einfrieren. Es ist aber auf jeden Fall hier im Board umstritten. Die Bohnen solle nach dem auftauen sehr schnell altern. Ich sehe auch eigentlich keinen Grund den Bohnen so was anzutun. Eine Veränderung gibt es bei jedem mir bekanten Lebensmittel. In der Originalverpackung hält sich der Kaffee eigentlich recht gut.

Mich erschließt sich auch nicht warum ein Röster aus geschäftlichen Gründen gegen das Einfrieren sein sollte. Wäre doch Sinnvoller dem Kunden er mehr aufzuschwatzen und zu behaupten das man den Kaffee auch einfrieren kann.
Gunnar

 

AW: Ich trinke gerade diesen Espresso....

genau das hatte ich mir auch gedacht,
das wäre ähnlich wie wenn cocacola vor zucker warnen würde

galgo

 

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Bohne: Ansaro (kleine Rösterei nähe Zürich) Indische Arabicabohne, akzentuiert mit indonesichen Robustabohnen.

Bezug: Rancilio Rocky S und Silvia

Packungsgröße: 250g

Impressionen: ausdrucksstarker Espresso, betont rauchig im Abgang, geschlossene Crema, Konsistent eher dünn, leichte Säure

Wiederkauf: ja

Grüße
Fabian + Robert

 

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Name der Bohne: DELTA Cafe Torrado

Packungsgröße: 250 g

Gemahlen und bezogen mit: Mazzer Mini E / Butterfly

Gekauft am: 20.08.08

MHD: 10/09

Eigenschaften:
Vorweg muss ich sagen das es ein reiner Verlegenheitskauf war denn ich hatte meine Bestellung zu spät bei Walter abgegeben!!
Sonst hätte ich mich auch nich hinreißen lassen bei dem MHD zuzugreifen!
Also: Bohenbild sehr löblich, kein Bruch und sehr gleichmässige Röstung!
Geschmacklich ein sehr ordentlicher und unkomplizierter Esprsesso der sich in der Reihe der einfacher Cafes wieder findet.
Ich würd mal schätzten 10-20% Robusta mit Crema fürs Auge!



wieder kaufen: eher nein, denn solche Vertreter der Bohnenkunst gibt´s an jeder Ecke, aber durchaus lohnenswert mal zu probieren!!


LG
Dominik

PS: Und gleich geht´s auf nach Alaska!;-)

 

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Seit heute in der Mühle

Langen Espresso Kuba
0,5 kg / 7, 25 EUro
MHD 23.11. 09 / also ultra fresh

Bischen würzige Mischung bisschen stärker als der Classico von Langen
mit paar kubanischen Arabica Bohnen.........sehr legga.........trotzdem noch
wenig Säure und als Cappu sehr gut........als Espresso recht stark da schmeckt mir der Classico besser.....


Langen bis jetzt trifft genau meinen Geschmack.

 

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moin,

...nein, ich (be)schreib hier nicht, welchen caffe ich grad trinke...das tue ich auf meiner webseite, die der eine oder andere ja schon kennt: Espressosorten.de: Startseite

dort kann und soll jeder kommentare zu den caffes abgeben, die er grad trinkt.
ich würd mich sehr freuen, wenn der eine oder andere sich "erbarmt" und seine einträge, die er hier macht, einfach auch dort einträgt.
denn so nett der thread hier ist: wenn jemand kommentare zu einer bestimmten sorte sucht, wird es hier langsam unübersichtlich - da ist meine datenbank sinnvoller.

schönen gruß

ralf

 

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Volle Zustimmung!
Ich tu mir nämlich seit geraumer Zeit auch ein bischen schwer hier Informationen zu einzelnen Espressosorten heraus zu synthetisieren.

Grüße
vinci-kalle

 

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die seite vom ralf is super

bin auch öfters drauf.....vor allem wenn man oft sorten eher also rand sorten sucht.( rand firmen).

 

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Auch Zustimmung! Ich habe bei der ganzen Diskussion so oder so immer an Espressosorten.de gedacht. Aber mal was anderes: Bei der Beschreibung greifen einige ja recht tief in die Trickkiste. Fruchtige Säure, schokoladig-erdig, feinherbe Note, rauchig, harmonisch mild usw... Das klingt für mich sehr nach Weinsprache. Bei den Kollegen vom Wein ist natürlich auch ne menge Show dabei, doch wenn man von ein paar Manierismen absieht, scheint es doch einen Benennungstandard zu geben. Ist das beim Kaffee eigentlich auch so? Oder herrscht hier Freestyl. Gruß Timo

 

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moin,

ich will ja gar keine diskussion anfangen, ob es sinnvoller oder praktikabler ist, die eindrücke zu den verschiedenen caffes hier oder auf meiner webseite zu veröffentlichen. (am sinnvollsten ist wahrscheinlich beides).
ich würd mich einfach freuen, wenn sich der eine oder andere die mühe macht, seine eindrücke auch dort einzutragen.

das ist auf espressosorten genauso.
die einzeleinträge werden für jede sorte "gesammelt" und übersichtlich dargestellt.

dort auch. und wenn ich hier neue infos finde, trage ich sie dort ein.

kleines team - nein. die beurteilungen, die direkt auf der seite mit der rösteradresse veröffentlicht wird, stammt von mir. früher hat sich thilo noch beteiligt, das tut er aber schon länger nicht mehr. die konstanz der beurteilung ist also halbwegs gegeben - halbwegs, weil ich das schon ewig mache und mancher alte eintrag heute sicher anders klingen würde.

die meinungen der "gäste" werden als eindeutig gekennzeichnete "fremdmeinung" veröffentlicht.

das nur zur info.

schönen gruß

ralf

 

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Name der Bohne: Blaser Kaffee Espresso Lilla e Rose

Packungsgröße: 250 g

Gemahlen und bezogen mit: Eurca MCI - Bricoletta

Gekauft am: 29.07.2008

MHD: 05.05.09

Eigenschaften: 100 % Arabica
Laut Aromatico.de 12 Monate Mindesthaltbar. Das heißt Anfang Mai geröstet.
Ich muss sehr fein mahlen und hochdosieren um was vernünftiges zustandezubringen. Das Volumen ist nach dem Mahlen sehr klein. Ich brauche für das 1er Sieb 12g anstatt wie sonst 9g.
Die Crema ist dünn und flüchtig. Kann ja sein bei 100% Arabica.
Geschmacklich sehr ausgewogen, ohne Ecken und Kanten. Direkt langweilig.
Kaum zu glauben das der Kaffee nicht älter als 4 Monate ist, aber das mag auch an dem fehlenden Aromaventil liegen.

Fazit: War seinen relativ hohen Preis nicht Wert.

Wiederkaufen: Nein

LG
Dominikus

 

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Name der Bohne: Bar Crema, Agust
Packungsgröße: 1000 g

Gemahlen und bezogen mit: Zassenhaus Santiago - Pavoni Prof Millenium

Gekauft am: 01.09.2008 bei "Die Kaffeebohne" in Neufahrn bei Freising

MHD: 07.08.2010

Die ziemlich frischen Bohnen duften sehr angenehm. Der Espresso ist eine wahre Cremabombe, bedingt durch den 20 prozentigen Anteil an Robustabohnen.

Die Konsistenz ist sehr ölig, die Crema sehr dick und widerstandsfähig dem Zucker gegenüber, der Geschmack sehr voll und ausgewogen. Sehr schöner Bar-Caffé, ohne Schnick-Schnack, dennoch auch etwas für den Gourmet, gelingt immer, also unkompliziert.

Wiederkaufe: Jederzeit!

 

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Trinke grade den Ecuador Vilcabamba (aus dem Tal der Hundertjährigen) Röstung: 3 Min. abgesengt dann 85% Enttemperatur 230°C 18 Min. lang mit dem Gene. Die Bohne ist gut aufgegangen innen aber noch etwas fest. Nächste mal wenn ich noch mal dran komme werde ich das Absenken lassen und 100 % geben.
Schöner außergewöhnlicher Kaffee mir angenehmer Fruchtsäure. Mal was ganz anderes. Wie komme ich bloß an noch mehr Rohbohnen ran?
Gunnar

 

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Name der Bohne: Ilona Decaffinato

Packungsgröße: 250g

Gemahlen und bezogen mit: gemahlen ab Werk- ich wollte mal versuchen wie ein entkoffeinierter schmeckt; bezogen mit einer BFC ela

Gekauft am: 01.09.2008 bei "andronaco" in Hamburg

MHD: 05.07.2009 (ehrlich gesagt nicht drauf geachtet)

ich dachte so schlimm kann das ganze nicht werden, denn immerhin handelt es sich um das edle getränk "espresso". doch schon beim öffnen traute ich meiner nase nicht. roch intensiv rauchig. unangenehm. die mahlung sehr/zu grob für espresso. aber egal dachte ich- der bezug wird schon schmecken. 9 gramm in das einer sieb gefüllt,sehr kräftig getampert und bezug gestartet- nach 5 sekunden war er durch... den ersten bezug weggegossen und mit knapp 11 gramm wiederholt. diesmal durchlaufzeit bei knapp über 15 sekunden, aber lediglich eine ganz dünne etwas weißliche schicht crema auf dem schwarzen gebräu. neugierig holte ich die zuckerdose und probierte anschließend trotzdem. und glaubt mir liebe kaffee-netz gemeinde: ich habe selten soetwas ekelhaftes getrunken. als ob die reste eines lagerfeuers zusammengekehrt und als espresso deklariert wurden. scheußlich ist noch geschmeichelt. wie frech man als hersteller sein muss, soetwas auch noch in den verkauf zu geben. danach sofort die restlichen 230 gramm in den mülleimer gegeben. zwei stunden später fragt mich meine nach hause kommende freundin, was denn hier in der wohnung so unangenehm stinken würde. und dreimal dürft ihr raten, was ich aus dem mülleimer richtung draußen tragen musste!
*
Wiederkauf: wenn ich ungeliebten gästen zeigen will, dass ich sie loswerden will!
im ernst: nie im leben!!! der schock geht so weit, dass ich ab heute jeden cafe des besagten rösters boykottiere.

 

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Oh ja, stell ich mir lecker vor !
14 Monate alter, vorgemahlener, entkoffeinierter Kaffee. Brrrrr..... :sad:

Dominikus

 

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is aber manchmal schon eine frechheit, was einem da so angeboten wird...deswegen fang ich jetzt an (heute hoffentlich, wenn die maschine kommt) selber zu rösten... dann weiß ich, wie alt die bohnen sind, die ich mir als espresso zukommen lasse.

 

Ionia Bar Gastronom

Name der Bohne: Ionia Bar Gastronom
Packungsgröße: 1000 g

Gemahlen und bezogen mit: Compak T3 / IZZO Alex MC159

Gekauft: Ende August bei andronaco.de (Hamburg)

MHD: 10.07.2010

Die beiden 1kg Bohnenpacks haben gut 1 Woche Lieferzeit gehabt.
Die Bohnen riechen frisch, haben wenig bis etwas Bruch, sind relativ klein und nur leicht ölig. Über den Anteil Robusta/Arabica konnte ich nichts in Erfahrung bringen.

Beim Mahlen fällt auf, dass der Ionia viel feiner gemahlen werden will als alle bisher getrunkenen Sorten, sonst schießt er förmlich durch den ST.

Der Bar Gastronom ist eine Cremagranate! Die fast schaumartige Crema geht nach dem Bezug sichtbar zurück, bleibt aber optisch noch gut erhalten, sprich: fällt nicht zusammen wie alte Schlagsahne.

Geschmacklich eher einfach, aber als alltäglicher Espresso hervorragend geeignet (u.a. wg. des günstigen Preises), schmeckt der Ionia leicht fruchtig, kräftig ohne dabei bitter zu sein. Kein langer Nachhall, man möchte einen zweiten

Fazit: ist das budget mal begrenzter oder sucht man was für jeden Tag, können wir den Ionia Bar Gastronom nur empfehlen.

Gr, Mac