Illy Bohne streikt

Noch gröber mahlen wenn möglich.

 

Vermutlich taugt die Muehle nicht fuer Espresso, der entkoffeinierte von Illy taugt auch nix, da ist die kritische Masse wohl erreicht. Wenn die Muehle schon zu "fines" neigt, kann die Bohne den Ausschlag zum Verstopfen geben.

Was benutzt Du denn sonst fuer Bohnen?

 

ich hab mal kurz gegooglet was "Beet" und "Rommelsbacher" so an Gerätschaften herstellen und bin der Meinung das man damit, in Verbindung mit den ILLY Bohnen nichts zubereiten kann was den Namen Espresso verdient

es wird vermutlich eine schlagmessermühle sein, und die kann eben nicht anständig kaffeemehl für espresso herstellen

unterm strich hat Helges recht :

aus den Bohnen und den Maschinen lässt sich nix machen


Grüße

 

Das Mehl ist zu fein. Das ist das Problem.

Suche dir andere Bohnen. Selbst mit unseren Maschinen wird auch jede Bohne (geschmacklich).

Und wenn du sonst 26 Euro ausgibst wird sich schon was finden lassen.

 

Schlagmessermühlen sind leider nicht dazu geeignet, Kaffee reproduzierbar für einen ST zu mahlen. Der Mahlgrad ist Glückssache. Für die Espressozubereitung m.E. ungeeignet. Schlagmessermühlen haben lediglich einen Vorteil: Sie sind günstig.

 

Na, ganz so heftig würde ich nicht gegen Schlagmessermühlen vorgehen, die haben durchaus ihre Berechtigung - z.B. für Pesto oder Kräutermischungen

 

Rommelsbacher Schlagmessermühle mit einstellbarem Mahlgrad?
Ja, das gibts tatsächlich, ich vermute, das ist die EKM 150.
Oma hat noch mit einer Krups gemahlen, ohne Mahlgradeinstellung.
Die beiden einzigen Kaffeesorten damals waren eine von Tchibo und eine von Eduscho.
Ist lange her.

Zur Beem: Grundsätzlich ist auch mit so einem Maschinchen "richtiger" Espresso möglich, vorausgesetzt,
man findet kompatible Standardsiebe.
Werksseitig ist die Beem jedoch mit einem "Perfect-Crema"-System ausgestattet,
Zitat (Werbetext Amazon): "Der neuartige, einzigartige und mehrlagige Kaffeefilter mit vielen und gleichmäßig angeordneten Mikrolöchern sorgt für extra feine Crema."

Das bedeutet: Die Beem mit Crema-System braucht anderes, genauer: Deutlich groberes Mahlgut als wenn sie mit Standardsieben ausgrüstet wäre. Und zwar auch aus dem Grund, daß zu feines Mahlgut diese "Microlöcher" in den Cremasieben verstopfen kann.
Also ist logischerweise der Hinweis, grober zu mahlen, der von Vorrednern auch schon gegeben wurde, völlig richtig.
Auch wäre eine Reinigung der Siebe sicher mittelfristig nicht falsch, da, bedingt durch Feinstaub, hier möglicherweise schon Ablagerungen in den Löchern entstanden sein könnten, aber da ich in diesen Sieben auch Plastikringe vermute, mag ich den Tip mit Kaffeefettlöser (alternativ: Spülmaschinenpulver) eigentlich garnicht geben.

Grüße

 

Das so pauschal zu behaupten finde ich ziemlich gewagt.