Improvisation Cold drip

AW: Improvisation Cold drip

Filterst du unten mit Papier oder mit Blech? Ich habe es auch schonmal probiert, hinterher den Satz noch auszudrücken (mit Metallfilter), das Ergebnis hat mich aber wenig überzeugt, da deutlich mehr Schwebstoffe durch das drücken in den Extrakt kamen und er dadurch sehr bitter wurde. Mit Papierfilter könnte es vielleicht funktionieren.

 

AW: Improvisation Cold drip

Ich filtere nur mit Papier. Hab es mal mit pressen versucht und kann nun sagen, dass es auch mit Papier bitter wird...
Wieder was gelernt

 

Diese Woche kam endlich der Bruer vom Kickstarter-Projekt aus dem letzten Jahr.

Filterkaffee gekauft, gemahlen, eingefüllt, Wasser und Eis drauf und los. Das Ding macht, was es soll. Morgen werde ich probieren...



Viele Grüße, yoshi

 

Da die Wettervorhersage für Morgen mal wieder das Knacken der 30°C-Marke prophezeit, lieber schon mal ein bisschen vorproduzieren, damit es nach Feierabend auch was kühles im Glas gibt...

 

Hallo Ihr lieben,

ich möchte auch mal etwas neues ausprobieren und bin neben dem Hario Cool dripper auch auf das System von Kickstarter gestoßen. Ich habe eine generelle Frage: Lohnt sich denn wirklich die Anschaffung eines solchen Systems? Oder ist es mehr der Funfaktor? Ich bin skeptisch, was das Trinken von kaltem Kaffee angeht.

Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen

 

probier doch erst mal quasi kalte french press... hab auch gerade mein erstes Ergebnis degustiert. Leider etwas sauer, aber sehr interessant. Werde wohl mal andere Röstungen nehmen, eine Filterkaffee-Röstung von Yirgacheffe war wohl keine so gute Idee..

Viel Spaß,
Dale.

 

Ich bin fasziniert von euren ganzen Laboraufbauten, sowas hätte es bei uns früher im Chemieunterricht geben müssen, dann wäre ich auch öfter anwesend gewesen

Aber die Nummer mit "Kalter Kaffee" geht doch auch anders: Cold Brew Coffee
Hat das jemand schon mal ausprobiert?
Die Methode hätte den Vorteil, dass man das gewonnene Konzentrat für kalte wie für heiße Zubereitungen nutzen kann.

Ich wollte jetzt aber nicht den Spielverderber geben, denn hier verlustieren sich ja wohl vorwiegend männliche Coffee-Junkies mit einem gewissen Hang zu technischen Spielereien, da wäre Cold Brew etwas zu einfach . . .

 

Naja, wenn ich warmen kaffee will dann mach ich die Gaggia an :-D
Ich hab mal beide methoden (cold brew und cold drip) gegeneinander ausprobiert (gleiche bohnen, gleiche einwirk bzw. drip-Zeit), und mir hat der gedrippte deutlich besser geschmeckt. Der cold brew war irgendwie bitterer.

 

Naja ist Geschmacksache, Cold Brew gibts bei mir wenn's unkompliziert und "schnell" gehen soll, mach ich inzwischen in einer Hario Mizudashi.
Den Dripper bau ich meistens auf, weil ich mich dran erfreue :-D

Im Vergleich, finde ich den Cold Brew immer etwas derber in den Aromen, das Gesamtergebnis ergibt aber einen runden solide schmeckenden Café.
Beim Cold Drip ist alles etwas filigraner, die Aromen sind differenzierter und es macht einfach Spaß möglichst viel zu schmecken.

Da ich bei heißen Temperaturen aber gerne mal 1,5-2 Liter davon am Tag trinke, mach ich meistens Coldbrew, kann man fast überall drin machen und so hab ich immer genug davon im Haus...

 

Wie filterst Du den Cold Brew denn? Oder benutzt du dazu die Hario Mizudashi? Mein Cold Brew ist zwar nicht wirklich bitter, aber hab ebenfalls das Gefühl, dass die Cold Drip-Systeme irgendwie etwas besser funktionieren.. Obs an den verbleibenden Krümeln liegt?

Grüße,
Dale.

 

Ich benutze dafür die Mizudashi. Ich ziehe den Filtereinsatz aus der Kanne und lass ihn etwas abtropfen. Anschließend kann man das ganze noch durch einen Papierfilter laufen lassen, dann bleiben so gut wie keine Partikel zurück - aber das mache ich nicht oft.

Davor habe ich Coldbrew immer in einer normalen Karaffe gemacht und anschließend durch Papierfilter laufen lassen. Das ist aber sehr umständlich, da die Filter dauernd verstopfen.

 

Das ist etwas, was ich soweiso nicht so ganz verstehe, warum verstopft der Filter, wenn man kalten KAffee durchlaufen lässt, aber bei warmem Kaffee läuft es super durch?

 

Keine Ahnung, kann ich dir auch nicht sagen. Aber ist halt so, ich brauche meistens 3-4 Filter bei Coldbrew...

 

Auf jeden Fall ganz spannend von den unterschiedlichen Erfahrungen zu lesen. Ich beschäftige mich mit den Handmethoden erst seit wenigen Tagen, weil mir meine Macchina ausgerechnet vorm Wochenende den Dienst versagte, denn normalerweise mache ich das auch so:

Wenn ich das mache, dann fliegt ganz uncool der FI
In meiner ersten Not hab ich die Frenchpress aus den Schrank geholt und dank der ausführlichen Anleitungen hier im Forum dieser einen sehr guten Kaffee entlocken können, der mich über den ersten Schreck hinweg getröstet hat. Das finde ich erstaunlich, da die Kaffeemischung in meiner Mühle eher typisch für einen Espresso ist, wobei der Röster sehr hell röstet und es ein reiner Arabica ist.

Wer weiß, wozu es gut ist, dass ich mich notgedrungen auch einmal den anderen Kaffeezubereitungsmethoden zuwende. Ich lerne gerade eine Menge, Cold Brew und Cold Drip ist da natürlich das andere Ende der Skala, jetzt will ich erst mal mehr über die klassischen Brühmethoden lernen.

 

Ja was für ein Geschmackserlebnis durfte ich heute Abend noch wegen dieses Fadens erleben! Hab zwar ein Foto von meinem Aufbau gemacht - aber das bring ich heute nicht mehr online.

Aufbau:
Unten Chemex 1 Tassen Kanne
Mitte Aeropress unten ein Filter oben ein Filter
Oben Becher von der Edeka wo meine Mittags Ananas drin war - mit einer Nadel angestochen - das Loch mit einem Feuerzeug wieder etwas kleiner gemacht - so dass es schön langsam tröpfelt
Das ganze einfach freitragend übereinander gestellt
Kaffe Coffee Circle Limu MHD 31.05.2015 - mag diesen Kaffee eigentlich nicht so sonderlich - aber für ein Experiment dachte ich mir, verschwende ich jetzt nicht den guten Machhörndl
Verkostung so wie es unten raus kam ohne Eis oder sonst was
mmmmm - bitterschokoladig - zu anderen dingen lass ich mich jetzt nicht hinreissen - einfach nur gut - ich könnte mir vorstellen dass es mit Eis noch besser schmeckt - allerdings hab ich jetzt für die Bettschwere einen Spalter Premium Hopfenblütentee gebraucht

 

Hurra,ich habe endlich das perfekte Extraktionsgefäß für meinen "Labordripper" gefunden:




Das ist ein DURAN Filtrieraufsatz 250 ml aus dem Laborbedarf.
(gekauft habe ich ihn hier, einer der wenigen Laborbedarfsanbieter, der auch an nicht gewerbliche Kunden verschickt)
Unten, wo der Trichter angeschraubt wird, sind zwei O-Ringe, und dazwischen habe ich den ausgesägten und plangeschliffenen Boden meines alten Gaggia-2er-Siebes gepackt (im Labor kommen da spezielle Filterscheiben rein, die für Kaffee aber zu feinporig sind)


Auf dem Bild habe ich jetzt etwa 24g gemahlenen, unverdichteten Kaffee drin, schätzungsweise sollte man damit also mindestens 80-90g auf einmal drippen können, wenn es nötig sein sollte.

 

Das sieht aus,wie aus dem Drogenlabor. Aber was macht man nicht alles für guten Stoff, oder?

 

Öhöm... natürlich...

 

Hatte ich auch erst überlegt, da ich noch das alte rumliegen hatte,
aber das hat ja ein dickes Loch in der Mitte für die Schraube

 

Hallo Ranger Kevin,
eines muss man zugeben - es schaut wirklich geil aus. Aber der Preis dafür übersteigt glaub ich alles in allem die Hairo Lösung. Ich überlege mir ob ich nicht was aus Plexiglas machen soll. Es gibt Leute die schneiden Dir Rohre zurecht, andere lasern die Plexiglasringe, das alles für wenig Geld. Dann noch ein bisschen Laubsägen ....
Wenn meine Freundin für Ihre Spinnmaschine wieder Spulen braucht und wir welche aus dem Plexiglaszeug bauen, bestell ich mal mit.
Gruß
Peter