Ist Third Wave Kaffee gleich zu setzen mit sauer?

@domimü Stimmt, der Black Ape ist noch eher dunkel. Darum hatte ich ihn mir auch als Einstieg in die fruchtige Welt gesucht, denn Fruchtnoten sind dennoch angegeben. Vielleicht hole ich mir heute mal was von Machhörndl und teste am Wochenende. Kannst du was empfehlen?

 

Stimmt, Blaubeere habe ich total intensiv beim Yirgacheffe von jb Kaffee geschmeckt. Wirklich intensives Blaubeerenaroma. Schmeckt sogar meine Freundin, die sonst eher der Meinung ist wenn ich Frucht schmecken will sollte ich Tee trinken ;-)

 

Tee, ugh. - Obstsaft ginge noch, da schmecke ich auch meist recht intensive Fruchtnoten raus.

Was ich immer sehr gut finde in Hinsicht Beschreibung zu dem was ich in der Tasse schmecke sind Machhörndl, in letzter Zeit auch Vits in München, und mit Elbgold hatte ich auch schon gute Erfahrungen. Aber da hat wahrscheinlich jeder seine ganz eigenen Favoriten. jb muss ich vielleicht auch mal ausprobieren.

 

@PeterGriffin
Wenn du schon jb probiert hast und er geschmeckt hat, der Äthiopien Konga Sedie und Guatemala El Patio - jeweils die Filterröstung; die Espressoröstung ist mir ein bisschen zu dunkel.
Du kannst übrigens bei Machhörndl auch viele Sorten direkt im Laden (Rösterei, aber auch Café in der Brunnengasse) probieren.

 

Mein Tip hierzu: 1 zu 1 mit nicht zu heißem Wasser verdünnen. Dann schmecke ich oft mehr Details. Übung und Veranlagung spielen leider auch eine gewisse Rolle. Ich übe mehr, aber meine Partnerin hat die bessere Veranlagung - was für eine Ungerechtigkeit...

 

Danke, werde ich bei Gelegenheit mal probieren. Leider gibt es hier in Frankfurt grad keine Machhörndl Bohnen, eventuell kriegt ein Café hier in der Nähe nächste Woche wieder welche. Dann könnte ich mir das Bestellen sparen.

Heute Morgen hab ich zum Spaß mal den jbKaffee Yirgacheffe (Filterröstung), den ich als Aufguss wie gesagt extrem nach Blaubeer schmeckend empfinde, in den Siebträger gemahlen. Aus der Hüfte geschossen ohne Anpassung von Mahlgrad etc., nur mal so zur Probe. Der Blaubeergeschmack war auch im Espresso sehr deutlich zu schmecken. Dazu kam noch eine deutliche, aber nicht unangenehme, irgendwie helle Säure; vom Gefühl her das was auf englischsprachigen Seiten "bright accidity" genannt wird.
Lange Rede kurzer Sinn: Die Art der Frucht war sehr genau zu identifizieren.

 

Jb listet den ja auch als espresso, ist der dann anders geröstet?

 

Kannst du mal mit jemand einen Blindtest machen?

 

@Stregare jb gibt keine Geschmacksnotizen vor, um den Kaffee für sich sprechen zu lassen - Blindtest bringt also kein anderes Ergebnis.
Glaubst du nicht? Selbst probieren!

 

Blindtest mache ich inzwischen immer mit meiner Frau im Cafe. Ich sage ihr was ich schmecke und sie sagt mir ob es zur Beschreibung passt.

 

Die Frage kann ich dir leider nicht beantworten. Ich vermute es aber, sonst würde eine Unterscheidung ja eigentlich keinen Sinn machen. Mit Sicherheit werde ich ihn aber mal als Espresso bestellen und dann berichten.

Zur Zeit leider nicht. Ich bin mir aber recht sicher diesen einen Kaffee am Geschmack wieder entdecken zu können. Das mag wie Werbung klingen, aber ich bin wirklich begeistert wie intensiv dieser Kaffee nach Blaubeer schmeckt.

Ansonsten bin ich gerade mal ein paar Wochen im Besitz meiner Maschine und habe selber in diesem Thread angefangen zu schreiben, weil ich bisher auch in Third Wave Cafés die fruchtigen Noten nicht schmecken konnte. Gestern z.B. habe ich den Tolima von backyard getrunken, der hier in einem Café serviert wird. Ich wusste vorher nicht was ich hätte rausschmecken sollen. Für mich schmeckte er im Anklang nur säuerlich. So nach drei oder vier Minuten hatte ich dann einen schwereren Fruchtgeschmack auf der Zunge, den ich am ehesten als Pflaume identifiziert hätte. Die Geschmacksnoten die der Röster angibt (floral, Feige, Aprikose) habe ich nicht erkannt.
Ich kann allerdings nicht sagen ob es an der Röstung liegt, der Zubereitung oder an mir.

 

Das probiere ich gerne mal aus. Bisher konnte ich die Aromen, die Röster angegeben haben, nicht raus schmecken.