Izzo Silver - Bohnen Für Anfänger

Darf man fragen, was Du bislang von den "Kleinen" so probiert hast?

Ich fand/finde den Izzo silver auch prima, genau wie bohnenschorsch fand ich es aber bisweilen schwierig, den halbwegs frisch zu bekommen. Wenn er erst mal ein Jahr auf dem Buckel hat ist das Vergnügen auch da vorbei.

Für konkurrenzlos halte ich ihn ohnehin nicht, z.B. der Napoli von Fausto oder Oh Harvey von Quijote gehen m.E. geschmacklich in eine ähnliche Richtung u sind vergleichbar gutmütig.

 

mich würde mal deine definition interessieren, wie eine bohne für anfänger sein muss, außerdem wäre ineressant zu wissen, mit welchen maschinen du arbeitest.

 

OK, da kann man durchaus neidisch werden

 

Kräftige Schokolade mit einer deutlichen Süße und etwas Rauch im Hintergrund...... so würde ich ihn beschreiben. Unglaublicher Körper. Tatsächlich auch einer meiner ( bisher) besten Espressi. Man muss eben diese Art von Röstungen mögen. In dem ganzen Thirdwave wirr warr gibts zwar nicht mehr so viele Kleinröster hier in D, die solche dunkelschwarzen Röstungen verkaufen. Und die paar wenigen kriegen es meiner Meinung nach nicht so gut hin wie gewisse Röster in Süditalien.

Was besonders auffiel war, dass man selbst mit der Pavoni einen nach dem anderen durchziehen konnte, selbst wenn man schon im "Überhitzungsbereich" war. Er mag es seeehr heiß

 

Das mit dem heiß seh ich auch so, deswegen find ich es komisch das der auch besonders kalt so extrem gut gehen soll... heiß ok, kalt naja...

 

Hab ne Frage zum Izzo Silver.
Hab ne 1kg Dose. Wieso ist die Schrift da verkehrt rum auf der Dose?
24 Stunden vorher öffnen steht drauf. Soll man die Dose komplett offen lassen? Oder direkt nach dem öffnen wieder schließen?
Bin schon gespannt wie er schmecken wird

 

Die Schrift ist nur verkehrt rum, wenn du die Dose falsch aufsetzt. Die wird ja statt Hopper auf die Mühle gesteckt, mit der Öffnung nach unten, weil sonst keine Bohnen rauskommen. Wenn du das Aroma behalten willst, jeweils gleich nach dem Öffnen die gerade benötigten Bohnen entnehmen und wieder schließen. Wenn du die Dose so einsetzen willst wie vorgesehen, offen lassen.

 

Also die Dose passt perfekt auf meine Enea. Dann die Dose 24h vor dem 1.Mahlen öffnen und dirket auf die Mühle? Oder 24h so offen stehen lassen?

 

Moin Moin,

ich möchte hier noch mal nachhaken, ob jemand einen Tipp hat, wo man den Izzo Silver halbwegs frisch ohne Verrenkungen beziehen kann? Ich hatte den letztens hier vor Ort als Notlösung und Lückenfüller gekauft, da ich vergessen hatte rechtzeitig Nachschub bei Quijote zu bestellen und muss sagen, dass meiner Frau und mir dieser Kaffee wirklich sehr sehr mundet, obwohl wir beide sonst eher Mischungen mit höherem Robustaanteil bevorzugen. Leider sind die hier gekauften 250g Dosen auch schon alle >5 Monate alt. Von daher die Frage, ob man den irgendwo beziehen kann, wo ggf. ein höherer Durchsatz als im kleinen Laden hier vor Ort herscht und der Kaffee dadurch frischer ist.

Gruß

Ron

 

Frag mal bei Stoll-Espresso nach. Von dort hatte ich mal einen sehr guten (frischen) Izzo Silver.

nK

 

Danke für den Tip.

 

Hab jetzt bei meinem 1.Versuch des Silvers gleich mal die Mühle feiner gestellt von 10 auf 8 (zuvor Barbera Mago), was dann nur 14g waren. Da kam dann schonmal kein Tropfen in die Tasse.
Zweiter Versuch mit Mahlgrad 9 und 15g. Anfangs troepfelnd und dann sehr dünner Strahl und nach 25 sek 12,5 g in der Tasse. Geschmacklich ganz ordentlich mit guter Crema.
Dritter Versuch mit Mahlgrad 10 und 8,7 sec (15,2g), lief er schon sehr flott mit dünnem Strahl. Ergebniss in der Tasse 21g wenig Crema, leicht bitter.
Was mich wundert das der Izzo bei gleichem Mahlgrad und etwas längerer Mahldauer (0,2sek) nur 15,2 gramm anstatt der 16,9g das Mago hat.
Welche Änderungen wären sinnvoll?

 

Warum wundert dich das? Jeder Kaffee ist eigen.

Mahldauer verlängern, bis wieder knapp 17 g im Sieb sind.

Liebe Grüße,
Thomas

 

Die Mahldauer verlängern und bei welchem Mahlgrad?
Wundern halt weil es ja fast 2g bei den gleichen Einstellungen sind.