Rocko Mountain: Dieser Kaffee braucht einen eigenen Thread!

RockoMountain ist bestellt. Werde ihn in den nächsten Tagen bei verschiedenen Parametern ausprobieren. Ergebnisse werde ich euch mitteilen!

 

Also mein erstes Zwischenfazit nach einigen Bezügen:

Sehr aussergewöhnlicher Kaffee! Den "Unfall- Bezug" über knapp 50sek. kann ich leider nicht so hypen. Bei mir wurde er eher bitterer und verlor an Geschmacksvariation. Am besten funktionierte er bei mir mit 16-17g und 35sek. sowie ca 28g Tassengewicht.
Auch im VST 17er Sieb mit 19g befüllt schmeckte er mir sehr gut bei ca 38g. Definitiv ein sehr außergewöhnlicher Kaffee, den ich bisher nur mit EINEM anderen vergleichen kann, nämlich dem Shilcho von Hoppenworth & Ploch. Auch ein äthiopischer natural, aber mit weniger Süße.

Fazit: Sehr komplexer, süßlicher Kaffee mit vielen Fruchtnoten und einem, für den Röstgrad aussergewöhnlichen Körper!
Definitiv einer der besten, ein wahrer "Kanzler- Kandidat"

 

Gerade getestet, weil Finn welchen dabei hatte: spannendes Zeug. Hat sehr viel von Pingos damaligem ersten X-Roasting. Eigentlich ist das ja ein typischer Kaffeefehler, wie mir irgendwann mal erklärt worden ist, aber auch hier gut geröstet.

Ist ein ziemlich leichter Kaffee. Ich finde, dass er nebst der bekannten Fruchtnote auch etwas hat, was mich irgendwie an Tee erinnert. Kann mir den Kaffe ansonsten auch gut in einer Arabica-Mischung mit vielleicht sowas wie 50-70% mittelamerikanischem Arabica vorstellen. Nussig + fruchtig und etwas mehr Körper könnte dem ganzen nicht schaden.

Beste Grüße,
Dale.

 

Hallo,

Wollte mich für den Tip bedanken. Da kommt wirklich ein grandioser Cappu bei raus. Sehr süß und würzig, anders einfach...Ich hab auch Dein Rezept nachgebaut, aber dann war's bitter...

Würd ich Maschinen verkaufen gäbs den zur Verkostung...
Daten:
Vivaldi/Ims 2er Sieb/Eureka MCI
15 in
32 out
4 sec PI
33 Brewtime
9 bar

Gott sei Dank hab ich 3 Packungen bestellt...

Gruß

Moogie

 

Nee.. Ich rede von Espresso..

Der Geschmack von dem Espresso kommt nach meinem Verständnis nur eher indirekt von der Kaffeebohne sondern das ganze ist eher ein Effekt der gärenden Kaffeekirschen. Eigentlich ist das halt unerwünscht. Findige Leute haben aber herausgefunden, dass man diesen seltsamen Geschmack halt auch forcieren kann. Und dann kommt sowas dabei raus.

Grüße,
Dale.

 

Ich meine nur tendenziell etwas wenig Körper, egal, werde mir den jetzt auch bestellen und noch etwas herumexperimentieren.

 

Wer den Unterschied zwischen monsooned und natural nicht kennt, ist selber schuld.
Es erklärt aber deine Begeisterung für diesen Kaffee.

 

gibt es doch schon Bohnen die in diese Richtung gehen sind wohl solche die trocken ohne pulped oder pulped natural aufbereitet sind, wenn dann noch dabei steht pulped natural nass dann hast Du wohl das Maximum an Fermentation. Bohnen die das genau nicht sind sind dann eher pulped washed (geschält und gewaschen und dann getrocknet)

 

Ich glaube, ihr werft hier was durcheinander.
Der Rocko Mountain wurden trocken aufbereitet. Zumindest gibt Kafrika das so auf ihrer Homepage an.
Der "extravagante" Geschmack kommt also sicher nicht von der Fermentation der Bohnen, da eine Fermentation nur bei nasser Aufbereitung (washed) statt findet.

Habe mir den Kaffee nun auch mal bestellt und bin sehr gespannt drauf...

 

Mag sein aber wahrscheinlich ungeschält also mit Fruchtfleisch das steht nicht so genau dabei (aber es steht eben auch nichts von washed daher wohl die ganze Kirsche getrocknet vor dem schälen (und das wahrscheinlich dann per Handarbeit) ), auch ohne Wasser gäbe es dann eine Fermentationsphase.

 

Unter trocken aufbereitet verstehe ich, dass die kompletten Kirschen zum Trocknen ausgebreitet werden und anschließend mechanisch geschält werden.
Ohne Fruchtfleisch wär's ja halbtrocken bzw. pulped natural.
In beiden Fällen dürften die Einflüsse einer Fermentation auf den Geschmack eher zu vernachlässigen sein.

 

Wir haben ja Meinungsfreiheit.
Wenn man die Bohnen bei der trockenen Aufbereitung nicht zu schnell oder je nach Standpunkt schnell genug wendet, fermentieren sie halt doch.
Mein Tipp wäre, probier auch andere äthiopische Naturals, vielleicht findest du dann auch eine unterschiedlich stark ausgeprägte Geschmacksnote - die jeder ein bisschen anders beschreibt: sehr reife Heidelbeere, funky, Wein, ...

 

Kenne ansonsten noch den trockenen Äthiopier von Quijote, welchen ich im Übrigen sehr lecker finde. Ich werde berichten!

 

Da gebe ich dir übrigens Recht! Allerdings würden fermentierte Bohnen bei der trockenen Aufbereitung wohl v.a. in Stinkerbohnen hervor bringen und die will sicher niemand im Kaffee

 

So, habe den Rocko Mountain heute auch erhalten.
Die ersten zwei Tassen schmeckten tatsächlich anders - positiv anders. Beim ersten Bezug war das Sieb noch etwas überfüllt, der zweite Bezug war nochmal deutlich besser.
Definitiv sehr deutliche Noten von (über?)reifen Erdbeeren und ein sehr ausgewogenes Spiel von Süße (viel Körper!) und Säure.
Erstes Fazit: Der kann was!

 

Ganz genau so ist das.. Ich hatte früher auch gedacht, dass es andersherum sei, aber dry heißt wohl nur, nicht mit Wasser die Kirschen entfernt.. Ist etwas unintuitiv..

Grüße,
Dale.