Karlsruhe - Der beste espresso

AW: Karlsruhe - Der beste espresso

Vielleicht nicht der beste Espresso in KA aber im Café Rih in der Waldstraße ( Gebäude des badischen Kunstvereins ) kann man mittlerweile Dank Besitzerwechsel wieder einen anständigen Danesi Espresso genießen und kochen kann Carmelo auch !

LG

 

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ich bin heute zufällig auf eine neue kleine espressobar in der oststadt gestoßen. an der ecke ostendstrasse/(verlängerte) Kriegsstraße schräg gegenüber der LBBW hat wohl erst kürzlich das Cafe Cube eröffnet.. der Espresso ist echt lecker und wohl unter den besten 5 in der Stadt. positiv sind zudem außreichend parkplätze vor der tür (ideal für jemanden, der mit dem auto zur arbeit fährt bzw zum einkaufen in die stadt und mal 5min einen espresso genießen will) zudem sind toiletten vorhanden. der barista meinte, dass wohl in kürze auch kleinigkeiten zu essen angeboten würden. leider sind die sitzmöglichkeiten begrenzt. verwendet wird Universal Caffe der auch zum verkauf angeboten wird. noch ein geheimtipp ;-)

 

AW: Cafe Röstbar

Hallo René,

ich arbeite seit ein paar Wochen im "La cultura del caffè" in der Waldstraße und finde deine Anmerkungen zur "Röstbar" bzw. zur dortigen Probierpraxis interessant. Ohne hier jetzt Konkurrentenschelte betreiben zu wollen - das steht mir nicht an - aber es ist objektiv gesehen natürlich klar, dass ein und derselbe Mahlgrad für verschiedene Kaffeespezialitäten ein klassisches "No Go" ist. Logisch, dass da der Espresso nur so aus der Maschine stürmt, wenn der Mahlgrad zu grob eingestellt ist. Insofern verstehe ich - die eigene Rösterei in Ehren - dieses Konzept nicht ganz. Die logische Konsequenz ist wirklich die, dass man für jede Spezialität eine eigene Mühle bräuchte. Und dann ist da ja noch das Thema mit den Bohnen bzw. dem Mischungsverhältnis. Hier macht meiner Ansicht nach nicht die Probier-Masse den Unterschied, sondern die feine und exquisite Abstimmung. Weniger erscheint mir eben auch hier mehr zu sein. Freue mich auf eine unterhaltsame Diskussion.

 

AW: Cafe Röstbar

Hallo dumont,

ich hätte nicht erwartet, dass ich auf meinen ersten Beitrag eine so prompte Antwort bekomme. Nun, ich hatte ja bereits erwähnt, dass ich erst seit kurzem im LCDC arbeite und wenn dir mein "Dopio" nicht geschmeckt hat, dann tut es mir auf diesem Wege natürlich leid. Wenn du mir verrätst, was du unter dem Stichwort "blond" verstehst, kann ich vielleicht dazulernen. Wahrscheinlich meinst du zu hell und beziehst dich auf die Crema.
Trotzdem möchte ich deinem Beitrag noch etwas entgegensetzen: Ich hatte erwähnt, dass ich in der Branche neu bin und habe mit einem objektiven Standpunkt bzw. mit Wissen argumentiert, dass ich mir bislang angeeignet habe. Weiteres Wissen wird im Laufe der Zeit bestimmt noch hinzukommen, was dann natürlich auch zu deinem Besten sein wird. Mir ist hier allerdings nicht an irgendeiner schmutzigen Wäsche gelegen und - ich wiederhole mich - an einer Konkurrentenschelte. Ich wollte mich lediglich zum Thema "Mahlgrad" äußern, was mir, so denke ich, fachlich gut gelungen ist. Als Ergänzung: Der Dopio kostet 3,40 € ;-) Wenn es dir in der "Röstbar" gut bzw. besser gefällt, ist das alleine deine persönliche Entscheidung bzw. Geschmacksache.
Wenn mir allerdings aus deiner Sichtweise aufgrund meines noch relativ jungen Barista-Daseins hier jegliche fachliche Argumentation abgesprochen wird, halte ich es in der Tat für besser, mich sofort wieder aus diesem Forum auszutragen - allerdings allein im Sinne des Inhabers A.K., der eine platte Pauschalisierung wie "es ist auch nicht mehr das, was es einmal war", nicht verdient hat. Hier würde ich mir von dir doch mehr Detailtreue wünschen. Bei Gelegenheit kannst du mir ja vielleicht einmal mitteilen, wann du es für angebracht hälst, dass ich mich wieder zu Kaffee-Themen äußere. Oder du kommst einfach mal im LCDC vorbei und besprichst das Ganze mit mir direkt.

 

AW: Cafe Röstbar

Danke für deine Sichtweise. Ich lasse es an dieser Stelle aber einfach gut sein und stecke meine Energie doch lieber ins Dazulernen

 

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Ich habe gestern einen Versuch gestartet in der Röstbar einen Espresso zu kaufen und zu probieren; eine lehrreiche Erfahrung denn jetzt weiß ich daß: Mischungen nix sind, Ristretto nix ist, mein persönlicher Geschmack verirrt ist und nix zählt, ich zuviel Zucker reintue was auch nix ist und ich überhaupt wohl weder ausreichend Geschmacksinn noch genug Ehrfurcht mitbringe um wirklich guten Kaffee zu erkennen.....ganz ehrlich Leute ich wollte Beratung um vielleicht einen Espresso zu finden der mir schmeckt und nicht in einem fort belehrt werden. Ich fand es zwar nett probieren zu können und habe mehr aus Höflichkeit auch etwas gekauft, aber wie schon zuvor beschrieben ziemlich scheußliche Brühe also besser nicht probieren und für mich war das auch der letze Besuch in dem Laden weil ich nicht glaube daß meine Beherrschung für einen zweiten Besuch reicht...:evil:!

Espresso Stazione sehr nett und durchaus lecker:lol:
La cultura... mal so mal so
Coffee and more auch nicht schlecht
Cafe Rih lecker je nachdem wer ihn macht:-D
Milano war früher besser

 

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Schroffe Töne hier im Netz,aber wie schon gesagt war ich nur auf der Suche nach einem schönen Kaffee für zu Hause in die Mühle also auf gemütlicher Genußtour in Sachen Kaffee und ob des großen Angebotes in der Röstbar wollte ich mich beraten und mir auch gerne etwas empfehlen lassen, anstelle von Beratung bekam ich aber vor allem Belehrung.
Dazu bekam ich zum probieren jeweils randvolle Espressi ( weil Ristretto ja nix is ) einmal in der Variante sauer, dann bitter und scharf und der dritte ging dann so und ich dachte den probier ich zu Hause mal in Ruhe durch und ich wollte auch nicht mehr bleiben, aber der Ton macht eben die Musik.
Die von mir erwähnten Kaffees haben sicher auch mit schwankender Qualität zu kämpfen aber man bemüht sich ist freundlich auch wenns mal nicht geschmeckt hat, und schlechter als in der Röstbar schmecken die der anderen auch nicht eher besser.

Persönlich bin ich immer bereit zu lernen, obwohl ich nicht immer belehrt werden möchte.
Winston Churchill
Wer ist Albrecht?

 

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Wohin soll ich kommen !? Wie auch immer, ich liebe kleine, ölige, schokoladige Espressopfützchen mit einem Pfund Zucker drin wie ich sie an fast jeder italienischen Autobahnraststätte oder Bar für 50ct bekomme und wenn ich dann rechts und links neben mich blicke scheint diese Leidenschaft auch von anderen geteilt zu werden.
Ich lerne gerne auch andere Geschmackswelten kennen, aber ich lasse mir die meine davon nicht vermiesen, ein wenig mehr Toleranz wäre hier angebracht.