Kaufberatung - mein perfekter (Milch-)Kaffee

Ich hab zwar keine Ahnung von der AeroPress, aber vielleicht hast du dir deine Frage selbst beantwortet.

 

Hi,
Der bittere Geschmack kann auch von zu heißem Wasser kommen, das könntest Du etwas abkühlen lassen.
Auch die Ziehzeit kannst Du mal verändern.
Das tolle an der Aeropress ist, dass man experimentieren kann, bis man den besten Geschmack herausbekommen hat.
An der Roestung kann es auch liegen, was verwendest Du denn?
LG,
Kenny

 

Hallo Yogakatze,
das man gleich auf anhieb einen perfekten Kaffee zubereitet ist eher nicht die Regel. Je nach persönlichem Gust muss man da oft auch von den Empfehlungen abweichen. Der Limu ist sicherlich nicht speziell für die Verwendung als Espresso geröstet, sondern eher etwas heller. Der Kaffee hat aber auch Zartbitteraromen u. einen kräftigen Körper. Ich würde nicht zu viele Parameter gleichzeitig verändern. Die 90°C Wassertemp. sind auf keinen Fall zu heiss! Die Temp. kannst du ja mal Fix lassen. Bleibe mal bei den 14gr. und mahle etwas gröber. Probiere vielleicht auch die Wassermenge erstmal gleich zu halten. Nimm doch ruhig mal 200-220ml. Mit dem Eingießen beginnt die Zeit zu laufen. Gieße ein, rühre den Kaffee 4-5mal um, schraub den Deckel mit dem gespülten Filterpapier auf u. drücke den Kolben ganz langsam dabei etwas nach unten bis an den Löchern des Filterdeckels Kaffee sichtbar wird. So hast du die Luft aus dem Kolben entfernt. Muss man nicht unbedingt machen. Ich bilde mir ein es hilft . Nach 50sek. drehst du die AP um und stellst sie auf das entsprechende Kännchen oder was du sonst bevorzugst in das du zuvor den Kunststofftrichter platziert hast. Dann drückst du gleichmäßig etwa weitere 30-40sek. den Kolben nach unten. Sollte es seeehr schwer gehen, ist oft der Mahlgrad zu fein. Hier ist aber auch spielen angesagt. Du kannst auch recht grob mahlen u. die Wassertemp. auf 96°C erhöhen. Je nach Kaffee führt das zu tollen Ergebnissen. Du solltest dich vor der Zubereitung entscheiden, ob du eher Milchkaffee oder nur Kaffee möchtest. Für zwei Tässchen ist eine Füllung mit 200-220ml. gerade ausreichen. Evtl. möchtest du aber mehr auf einmal machen. Da empfiehlt sich die Methode von HasBean ganz gut. Siehe hier: http://www.hasbean.co.uk/blogs/brew-guides/5952485-aeropress-brew-guide . Wenn du jetzt einen kräftigen Kaffee für deinen Milchkaffee benötigst der aber für deinen Besuch zu stark ist, besteht die Möglichkeit diesen für den Gast mit etwas heissem Wasser zu verdünnen. Die Möglichkeiten mit der AP sind eben sehr variabel.

Viel Spaß beim Experimentieren u. dem Genießen!
Gruß Uwe