Kegel / Scheibenmahlwerk komisch

Diskutiere Kegel / Scheibenmahlwerk komisch im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo Habe beim Testen eine geeignete Bohne gefunden. Ab ins Kegelmahlwerk ( Isomac): Espresso/ Milchkaffee super die Mühle soll aber weg, also...

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  1. #1 Leolo, 14.04.2015
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    Hallo
    Habe beim Testen eine geeignete Bohne gefunden.
    Ab ins Kegelmahlwerk ( Isomac): Espresso/ Milchkaffee super
    die Mühle soll aber weg, also den Kaffee in die Demoka , gleicher Mahlgrad ,
    gleicher Brühdruck , naja so +- , aber eigentlich doch alles gleich...
    Aber plötzlich schmeckt der Kaffee säuerlich ...
    Kann das sein, oder bilde ich mir das ein .
    Mahlscheiben sind neu...
    Grüße
    Jörn
     
  2. #2 Milchschaum, 14.04.2015
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    Derselbe Kaffee kann aus zwei Mühlen durchaus sehr verschieden schmecken. Das gilt sogar, wenn der Mahlgrad in beiden Fällen perfekt passt. Nicht umsonst gilt die Mühle als eine der wichtigsten Komponenten bei der Kaffeezubereitung.
     
  3. #3 Leolo, 14.04.2015
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    O.K. also unterschiedlicher Geschmack
    Wäre dann in diesem Fall das Kegelmahlwerk die bessere Wahl??
    Fragt Jörn
     
  4. #4 Milchschaum, 15.04.2015
    Zuletzt bearbeitet: 15.04.2015
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    Das ist ein weites Feld...
    IMHO ist die Form des Mahlwerks nicht das entscheidende Kriterium. Da gibt es auch zwischen Mühlen gleichen Typs große Unterschiede. Aber auch die Bohne wirkt sich aus - evtl findest du bei einer anderen Bohne wieder eine andere Mühle besser, weil andere Nuancen herausgeholt werden.
    Sorry, du musst wohl am Ende aus de, Bauch heraus entscheiden. Welche sieht denn besser aus neben deiner Maschine? Durchaus auch ein Kriterium.
     
  5. #5 Leolo, 15.04.2015
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    Na ja aus dem Bauch heraus müsste es schon eine ganz andere sein , Eureka MIgnon MCI :)
    Aber dann fang ich mit den Bohnen wieder von vorne an :confused:
     
  6. #6 NiTo, 15.04.2015
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    Ja und?
     
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  7. #7 Dale B. Cooper, 16.04.2015
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    Gleiche Temperatur?
    Gleiche Menge Kaffeemehl? (nix plus minus..)
    Gleiche Durchlaufzeit?
    Was für eine Maschine?

    Wie auch immer - mit vernünftigen Fragen gibt es öfters auch vernünftige Antworten..

    Dale.
     
  8. #8 Leolo, 17.04.2015
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    Du hast den Druck mit dem Tamper vergessen....
    Also werde ich mit neuer Mühle von vorne anfangen und mich überraschen lassen
    Mittlerweile kommt der Kaffee aus der Scheibe sehr gut, mit viel Gefühl beim einstellen ;)
    Grüße
     
  9. #9 mmorkel, 17.04.2015
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    ...der wird überbewertet.

    (im Gegensatz zur gleichmässigen Verteilung im Sieb)
     
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