La Marzocco GS3

Beim LM1er-Sieb wird oft ein matschiger/sehr feuchter Puck geschildert. Ist bei mir auch so. Allerdings sind meine Ergebnisse durchaus konstant.
Mit wieviel Gramm befüllst Du und womit tampst Du (Durchmesser des Tampers)?

 

Hallo Andreas!
Meiner Erfahrung nach hast du zu wenig Kaffee im Sieb. Gröber mahlen, dafür mehr nehmen. Es ist auch von der verwendeten Espressosorte abhängig. Wenn das Sieb in der Mitte gefüllt ist kann ein Häufchen drauf sein. Nach dem Hineinmahlen ist natürlich "überall" im Sieb Kaffee. Ich nehme einen Löffel oder Gabel welche am Stielende keine Rundung hat ( Kannst auch einen ca. 1 cm breiten Kunststoff, Blech, .... nehmen) und ziehe eine Runde um den Siebrand innen um den Kaffee zu zentrieren. Tempern- und Freude beim Anblick im bodenlosen ST!
Gruß Luggi!

 

Hmm, ich verwende an meiner Maschine auch ein LM1er (von VST) und gehe mal davon aus, dass die Geometrie die Gleiche ist, wie bei Deinem.
Ich fülle 9 g ein und bin mit dem Ergebnis deutlich zufrieden. Tampen tue ich mit einem 41er Tamper.
Da der Puck, bei der Befüllung, nicht bis zum Duschsieb reicht, bleibt, nach dem Bezug, natürlich immer etwas Wasser drauf stehen. Daher ist er natürlich feuchter, als beim 2er-Sieb (auch ein VST).
Wenn Dir der nasse Puck, den man m.E. nicht vermeiden kann, nicht gefällt, könntest Du auch mal das "The Single" ausprobieren. Das werde ich ggf. nächstes Jahr mal machen...

 

Hallo Andreas!
Alles wieder relativ- je nach Espressosorte: Hab da schon auch 8,5 bis max . 9g Kaffeepulver drin.
Den Weg mit 2 x tampen hatte ich auch, mit weniger konstanten Ergebnissen. Ich glaube dass sich das restliche Kaffeepulver beim 2ten mal tampen mit dem vom ersten mal nicht mehr so gut verbindet da dieses schon eine glatte Oberfläche hat. Dadurch entstehen im Puck 2 Schichten (wie bei einem Bohrkern).
Mit meiner jetzigen Methode - Häufchen und in einem Zug tampen sind die Ergebnisse konstant gut, auch bei Sortenumstellung. Verwende zu 95% Reinsorten, je nach Röster von hell bis dunkler, funktionieren einwandfrei. Seit der Umstellung von den normalen LM auf die Stradasiebe habe ich das Gefühl dass der Mahlgrad bei allen Sieben (7g, 15g, 19g) der selbe ist.
Gruß Luggi!

 

Ich befülle sowohl 1er als auch 2er bis ca 1cm unter den Rand und tampe mit 58er Tamper. Die Ergebnisse sind nahezu identisch. Ich halte das tampen des 41mm Zylinders nicht für ausreichend. Im Board wird das allerdings seit Jahren so propagiert.... meine persönliche Erfahrung ist jedoch wie zuvor geschildert...

 

Das sind dann etwa wieviel Gramm?
Und Du stellst keine unterschiedlich komprimierten Bereiche? Ich stelle mir vor, dass der "Außenrand" die Komprimierung des Zylinders in der Mitte, abstoppen könnte. Alles Vermutung, wie erwähnt ....

 

Keine Ahnung. Ich habe das Abwiegen von Füllmengen irgendwann eingestellt. Ich meine mich zu erinnern, dass im 2er ca.18 g und im 1er 11g waren. Ob das aktuell noch so ist, kann ich nicht sagen. Sollte aber etwa hinkommen...

 

Wegen der Abbildung bei Tidaka???
Nein, die passen halt in die 58er "Normalsiebe"....

Aber such mal im Forum nach "The Single". Die Siebe werden "diskutiert" und scheinen nicht bei allen gut zu funktionieren.

 

"The Single"
Mir war der 7Gr. The Single viel zu klein. Die größte The Single Version (11Gr.) finde ich exzellent!
Allerdings harmoniert dieser Sieb nicht mit den originalen 2er Siebe der GS3, und zwar, der "Single" hat eine deutlich kleinere Gesamt-Loch-Fläche, als der LM 1er. D.h., dass bei der Nutzung der 2er LM Siebe muss man immer den Mahlgrad feiner drehen. Für mich ist dies nicht akzeptabel, trotz meiner Begeisterung für den 11Gr. The Single.
Ich werde mir einen anderen 1er Sieb holen, aber auch die o.g. Methode von @mcblubb testen.

NACHTRAG: ich habe ein bisschen online recherchiert, und rausgefunden, dass für LM einen speziellen The Single 12Gr. gibt, (der offensichtlich eine andere Lochfläche hat). Damit hat sich der oben beschriebenen Punkt bez. der Inkompatibilität geklärt, da mein jetztiger The Single die Version E61 ist.

 

Hi,
bei tidaka.
LG blu

 

@andiii741 : gibt es bereits Erkenntnisse für uns? Wie ist die Abstimmung zwischen den 12Gr. The Single und die originalen 14Gr. / 17Gr. LM-Siebe?

 

Kann mir mal jemand bitte den Unterschied zwischen LM Sieben, Stradasieben und VST Sieben erklären? Ich hab mir VST Siebe gekauft und erhielt welche wo "Strada" an der Seite stand?

Wieviel gr/ml Espresso sollen den aus einem 12 gr. Sieb rauskommen?

 

LM hatte auch schon vor VST Siebe, das sind die "normalen" LM-Siebe.
Dann hat VST neue, präzise, Siebe entwickelt, diese sind in 7/15/18/20/22g erhältlich, ridged und rigeless (außer 7g), mit buntem Prüfprotokoll.
Eine Auswahl dieser Siebe vertreibt auch LM als Strada-Siebe (7/14/17/21g, dabei wird außer beim 7g-Sieb 1g weniger Füllmenge angegeben), das Prüfprotokoll ist weniger detailliert und einfarbig.
Du hast also die neuen LM-Siebe bekommen, wie sie ProRista.de oder Nuova-Ricambi.de korrekt beschreiben.

 

dh wenn ich bei tidaka "VST" Siebe bestelle, bekomme ich "LM Strada Siebe" die eigentlich VST Siebe sind ?! Ja das macht irgendwie Keinen Sinn aber gut .. - darum sind die Siebe wohl auf der HP so photographiert, dass man das "Strada" nicht sieht ...