LaCimbali M39 Dosatron Druckprobleme

Hallo Leute!

Ich bin ganz neu hier im Kaffee-Netz und werde auch die Zeit nehmen mich ordentlich vorzustellen.

Aus einer "Not" heraus muss ich hier zuerst einmal gleich zur Sache kommen. Neben meinem Hauptgeschäft im Laden wo ich auf einer LaMarzocco LineaPB arbeite bin ich seit 4-5 Monaten mit einer La Cimbali M39 Dosatron auf diversen Märkten unterwegs.

Bisher hat alles reibungslos fmit folgendem Setup funktioniert:

Betrieb mit 380V 16A
Wasserkanister mit Flojet zwischen Kanister und Maschine
Wasser ist gefiltert im Laden mit BWT Balance Filter.

Dieses Wochenende arbeite ich das erste mal bei niedrigen Temperaturen (ca. 3-5°C).

Beim Espresso beziehen erreicht der Barometer gerade mall die 8 bar grenze. Chrema ist sehr dünn. Bezugzeit für 4cl liegen bei ca. 25sek.

Bisher pendelte sich der Barometer bei ca. 9 Bar ein doch jetzt schafft die Maschine den Druck nicht.

Bei meiner Lamarzocco kann ich denn Druck direkt an der Externen Pumpe einstellen/anpassen doch mit dieser La Cimbali kenne ich mich leider noch zu wenig aus (wohl selber schuld) ich erreiche heute keinen der mir Rat geben kann und ich möchte meinen Kunden keinen flauen Espresso hinstellen. Hat einer von euch eine Idee.

Danke im Vorraus und lg
(Tippe gerade von hinter der Maschine bei Eiseskälte also bitte entschuldigt Tippfehler)

 

Vielen Dank für die Antwort bin dann selber letztendlich auf den Fehler gekommen. Das Rohr vom Flojet hatte einen leichten Haarriss durch den Luft in das Pumpensystem gelang. Das hatte zur Ursache, dass ein leichtes Vakuum zwischen Pumpe und Maschine erzeugte. Zur Not wurde das Rohr abgetrennt und Gummischlauch direkt in den Wassercontainer dann ging wieder alles. Nächste Woche kauf ich mir eine neue Pumpe - der Flojet hat mir jetzt schon oft Kopfschmerzen bereitet