Metallspäne und Kunstoffpartikel in ECM Casa Speciale Mühle

Da wird dir jeder seine Mühle empfehlen. Hängt teilweise vom Preis ab und der Rest vom Geschmack.
Die Qualität ist ungefähr in der Reihenfolge des Preises aber da gehen die Meinungen, bei den ersten drei, etwas auseinander.

Die Instantaneo wird nicht mehr hergestellt. Die wurde durch die Enea ersetzt.
Vorteil Enea: Wenn du den Mahlgrad verstellst, wird die Mahldauer automatisch angepasst, damit die Kaffeemenge gleich bleibt.

Sieh dir doch mal bei Imprezza.de, im Servicebereich, die Testberichte und Videos von Angelo an. Die fand ich sehr informativ. Er geht auf die unterschiedlichen Details ein.

 

Du willst wohl nach dem Aussehen wählen. Das kannst du nur alleine.
Abschlagbox ist praktisch. Je nach Mülleimer, reicht der auch.
Tamper ohne Plastik ist auch besser. Drucktamper ist vermutlich nicht so wichtig aber schadet auch nicht. Der von ECM ist am teuersten und nicht verstellbar.

 

Es gibt einstellbare und teilweise schon ab 59 Euro. Ein Hersteller steht nicht dabei. Musst du also mal suchen.
Abschlagbox ist komplett Geschmacksache. Es gibt sie in allen Grössen und als Schublade.
Na im Saarland kenne ich auch keine Händler. Für einen grösseren Einkauf, lohnt es sich ja auch mal was weiter zu fahren.

 

Der Tamper von Concept Art ist einstellbar und liegt bei 68€
Auf der Seite kann man auch Abschlagbehälter und Sudschubladen finden und sich zumindest mal einen Überblick beschaffen.

Ich finde den Abschlagbehälter Basic mit am besten - das Plastikteil kann man einfach mit Wasser ausspülen und man muss nicht auf Holz oder sonstwas achten.
Ähnliches gilt natürlich für die Knockbox Exclusiv aus Edelstahl für lächerliche 114€...
Ideal meiner Meinung nach die Schubladen Exclusiv...

OT: Warum eigentlich nicht Sudbehälter oder Abschlagschubladen?

 

Beide Namen klingen so deutsch langweilig. Im Beamtendeutsch ist es sicher eine Kaffeemehlkuchenentsorgungseinheit. KMKEE.

 

Gute Wahl, die Mühle

Das Ist normal, dass das Sieb zu beginn etwas schwer rausgeht, sollte sich mit der Zeit geben. Was du mal probieren kannst, das Sieb mit dem Rand eines anderen Siebes rauszuhebeln (Hebel an der Nase des Siebträgers, also da wo du ihn einhängst, ansetzen). Andere Alternative ist, dass du die Halteklammer im Siebträger etwas biegst. Jedesmal rausnehmen ist allerdings mMn zu viel des Guten. Ich spül den gesamten Träger samt Sieb nach jeder Benutzung mit klarem Wasser aus, ca. alle 2 Wochen nehme ich das Sieb raus und reinige alles mit Kaffeefettlöser.

 

Es gibt diese Klammern (bei einigen Händlern auch Spangen genannt) in verschiedenen Drahtstärken, z. B. bei Espresso XXL, sind nicht teuer, und wenn man die richtige Stärke nimmt, kriegt man das Sieb gut raus, und es bleibt trotzdem beim Auskloppen drin .

 

Ich hab die Mühle nur mal auf dem Boardtreffen getestet, da hab ich von der Mengenverstellung lieber die Finger gelassen (war ja nicht meine leider). Von daher müssen da die Enea Profis was zu sagen (evtl machst du einen eigenen Thread auf, wer weiß ob sich hier Enea-Besitzer hin verirren. Aber ganz generell würde ich die Menge mal erhöhen, 6 g ist definitiv zu wenig.
Wenn du mehr nimmst, wird der Puck (also der Kaffeekuchen) auch fester, dann kann man es einfach ausschlagen, die Reste kurz ausspülen.

Dass die Mühlen am Anfang ein paar Bezüge auf dem Buckel haben liest man übrigens öfters. Dürfte von Werkstests kommen.

 

10 cm ist schon ziemlich gross, eine kleine Kanne wär besser. Such mal z.B nach Motta Europa, 0,35 Liter für 1-2 Cappuccino.

http://www.kaffee-netz.de/threads/wer-hat-den-besten-puck.65289/

So schöne Pucks sind mit 7g im Einersieb eher schwierig bis unmöglich. Für kompakten Puck müsstest du schon eher 9-10 g nehmen, also einiges überfüllen. Wenns also mit 7 g schmeckt würde ich den Puck zum Abheften vernachlässigen .

 

Unter Umständen etwas gröber.

Wenigstens die Milch sollte kalt sein, weil man dann länger schäumen kann. Zumindest zu Beginn ist das ein Vorteil.

Schäumen kann man mit jeder Milch. Mache bevozugen Milch mit einem höheren Fettanteil, weil es dann etwas cremiger wird. Es geht aber auch die schnöde H-Milch mit 1,5%. Im Zweifel ist es Übungssache.