Milch schmeckt nach aufschäumen sauer?

Diskutiere Milch schmeckt nach aufschäumen sauer? im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo, eine komische Erscheinung habe ich in letzter Zeit bemerkt. Wenn ich die Milch in unserer Isomac Tea aufschäume schmeckt sie manchmal...

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  1. #1 Ed1272, 14.11.2015
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    Hallo,

    eine komische Erscheinung habe ich in letzter Zeit bemerkt. Wenn ich die Milch in unserer Isomac Tea aufschäume schmeckt sie manchmal sauer. Die Milch ist natürlich in Ordnung, auch verschiedene Milchsorten haben wir schon getestet, das Problem besteht weiter.
    Die Dampflanze ist sauber, es ist eine einfache Lanze, nicht doppelwandig.

    Woran kann das liegen?
     
  2. #2 rayFFM, 14.11.2015
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    Vielleicht zu lang bearbeitet / Milch zu stark erhitzt... hast Du ein Thermometer?

    Viele Grüsse vom
    Ray



    .
     
  3. #3 Hermo, 14.11.2015
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    Ich würde mal Leitungswasser / Trinkwasser (das geschmacklich einwandfrei ist) mit der Dampflanze "aufschäumen" und dann mal dran nippen.
    Wenn das auch so schmeckt, dann kommt der Geschmack aus dem Kessel.

    Gruß, Hermann
     
    caffè olivier gefällt das.
  4. #4 Ed1272, 14.11.2015
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    Ja, Thermometer hab ich, ist nicht zu heiss.

    Das mit den Wasser werde ich testen.

    Danke.
     
  5. #5 frankie_four, 14.11.2015
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    Lass die aufgeschäumte & saure Milch mal ein wenig stehen. Wenn sie wirklich sauer ist, sollten die Proteine ausflocken.
     
  6. #6 domimü, 14.11.2015
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    Wie hast du das letzte Mal entkalkt?
     
  7. #7 kaffepause, 16.11.2015
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    Servus,

    Mir ist es auch bereits paar mal passiert. Ich konnte folgenden Zusammenhang ableiten. Ich verwende hauptsächlich frische Milch. Hin und wieder blieb nach dem Aufschäumen etwas Milch im Kännchen welche ich nicht sofort sondern erst später in den Kühlschrank stellte. Am nächsten Tag hatte ich zu dieser Milch immer frische dazu gegeben und beim Auschäumen ist das von Dir geschilderte Phänomen aufgetreten - was ich erst beim dritten mal bewusst bemerkt hatte.

    Vielleicht ist es bei Dir auch der Fall. Kannst ja mal den Versuch wagen und berichten.

    Gruss


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