Mit meinem Latein am Ende...

Weil du gerade geschrieben hast, du hättest ein Kilo Mirellabohnen bekommen: Waren die Problem-Bohnen aus einer frisch geöffneten Packung oder lag die schon etwas länger offen rum?
Ich bin nämlich mittlerweile davon abgekommen, ein ganzes Kilo zu kaufen, sondern besorge mir immer Packungen mit 250 Gramm.
Mit den 1kg-Beuteln hatte ich nach der Hälfte immer Ärger (Durchrauschen, Nachjustieren der Mühle,...).

 

Du kannst auch die richtige Menge vorher in einen andern Becher abwiegen und dann später einfach in das Sieb umfüllen. (weniger Stress)
Ich wiege ja die Bohnen VOR dem Mahlen ab. Dann mahle ich in einen kleinen Becher, pinsele den Auswurfschacht aus, nochmals kurz Mühle an und nochmal kurz pinseln. Das hört sich jetzt furchtbar kompliziert an, geht aber in der Praxis ruckzuck. Diese Menge fülle ich dann einfach ins Sieb.

 

Noch eine Frage, ich hoffe, ich habe es nicht überlesen: Röstdatum der Bohnen?
Dem Malabar sollte man nach dem Rösten noch etwas Ruhezeit gönnen, sonst zickt er gerne mal rum. Könnte er noch zu frisch gewesen sein?

 

2 Wochen ist für den Malabar nicht viel.
Der Malabar benötigt bei mir von allen Sorten auch die feinste Mahlgradeinstellung an der Mühle. Keine Ahnung wie die Graef in dem Bereich noch arbeitet.
Der Dschungel von Mirella ist da vielleicht auch einfacher zu handhaben. Auch der Crema und Aroma ist völlig unkompliziert.

 

Mir fällt spontan eine mögliche Ursache für das Durchrauschen ein: der Mahlgrad stimmt nicht mehr. Das passiert bei der Graef konstruktionsbedingt immer dann, wenn man während des Mahlvorgangs die Hand auf den Bohnenbehälter legt oder mal einfach den oberen Teil der Mühle anfasst. Man darf die Graef Mühlen nur unterhalb der Markierung für den Mahlgrad anfassen. Ja nicht den beweglichen oberen Teil während des Mahlvorgangs anfassen. S.a. diesen Beitrag: http://www.kaffee-netz.de/threads/g...-bereits-erfahrungen.65493/page-2#post-907161

 

Sich daran könnte es auch liegen: unterschiedlicher Druck der Bohnen im Hopper aufgrund des geringen Füllstandes. Versuch mal portionsweises Mahlen, zb immer 16gr. für einen Doppio einfüllen und ganz durchmahlen. Wenn der Mahlgrad dann einmal stimmt beobachten, ob sich bei gleicher Füllmenge das Ergebnis noch immer ändert...