Pavoni - nussiger (metallischer?) Geschmack

Hallo zusammen,

nach längerer Zeit habe ich Anfang dieses Jahres meine Pavoni europiccola (Baujahr Mitte 90er) nach einer vollständigen Generalsüberholung wieder in Betrieb genommen.
Die ganze Zeit über konnte ich klasse Espresso und Cappucinos genießen bis... nun ja, seit letzter Woche schmeckt der Kaffee überhaupt nicht mehr. Ganz plötzlich hat sich ein, wie soll ich sagen, fast nussiger (Haselnuss) Geschmack eingestellt, was den Kaffee ungenießbar macht. Eventuell ist es auch metallisch, aber ich finde nussig passt besser.
Ich habe weder den Espresso noch irgendwas anderes geändert. Als erste Maßnahme habe ich das komplette Wasser aus dem Kessel geschüttet und mir das Innere genauer angeguckt. Dabei ist mir ein bisschen Kalk und aufgefallen, insbesondere an der Wand nahe der Heizspule, und das die Wände des Kessels so bräunlich sind und nicht glänzend (aber ich meine, das war schon immer so und hatte ich auf bei anderen Pavonis so in Erinnerung). Aber nicht viel (Wasser ist hier in der Gegend sehr weich). Also bin ich los und habe einen Entkalker gekauft. Nach der Anwendung war der Kalk weg und ich dachte nach mehrmahligen Ausspülen, das Problem sei gelöst. Pustekuchen.... Geschmack immer noch eklig nussig.

Was ich interessant finde, ist, dass der Kessel ebenfalls den Geruch hat und auch der Dampf, der aus der Düse kommt, riecht danach. Daher würde ich den Kaffee selber oder die Brühgruppe ausschließen.

Eine Sache noch: Ich hatte die Maschine neulich, weil Gäste da waren, über mehrere Stunden an. Kann sie eventuell überhitzt sein?

Wie bekomme ich nun diesen Geschmack wieder weg?
Ich hoffe, ihr könnt mir helfen, das Problem zu finden und lösen, damit ich bald wieder so leckeren Espresso genießen kann.

Vielen Dank

 

Oh cool, das klingt ja schon mal, dass es Hoffnung gibt.

Einfach sowas wie Kaisernatron nehmen, was ich im Supermarkt bekomme? Und wie wende ich das am besten an? Wasser rein, Natronpulver dazu und warten (oder einmal aufkochen)?

 

Also ich habe das so gemacht, wie du gesagt hast. Es ist auch schon sehr viel besser geworden. Der Kessel riecht nicht mehr so stark und auch das Wasser aus der Düse. Aber trotzdem habe ich das Gefühl, dass der Kaffee noch leicht danach schmeckt. Er ist nicht ungenießbar, aber er schmeckt eben noch nicht so wie vorher.

Sollte ich das Prozedere noch einmal wiederholen mit der Natronlösung?

 

So also ich kriege den Geschmack und Geruch nicht weg. Direkt nach der Anwendung der Natronlauge riecht und schmeckt es weniger stark, aber es wird nach 2 oder 3 Anwendungen wieder ungenießbar. Alleine schon der Dampf riecht stark. Langsam verzweifel ich ein wenig. Habe das Gefühl, dass da irgendeine metallische Verbindung entstanden ist (Durch was auch immer.), die einfach nicht weg will.
Sollte ich evtl. mal etwas anderes versuchen? oder noch viel länger mit Natronlauge versuchen (bis jetzt 2 Packungen Kaisernatron verbraucht)?