Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Wann holst Du Dir ne andere Mühle?

 

Warum? Die geht recht gut, vorerst bleibt das erstmal so. Aber ich sag mal
sag niemals nie

 

Das stimmt leider...
Ich habe meinen bodenlosen beim Kaffeemaschinendoktor bestellt und da gehen die Löcher vom 2er Sieb auch bis zum Rand des Siebträgers.
Es dürfte der gleiche sein wie bei dir. Beim Bezug läuft der Kaffee bis über den Griff...sehr schade!

Ich hätte mir vielleicht doch selbst einen zuschneiden sollen.

 

Ich werde es für einzelne Espresso shots benutzen Für Dopios den normalen. Die Crema klappt auch mit dem...
P.S. Vielleicht werden wir eines Tages noch einen anderen Sieb finden können

 

Bin grad mal wieder vom 1er Sieb (neue BG) genervt, da dort einfach nichts trinkbares rauströpfelt

7-7,5g (natürlich frisch gemahlener Kaffee vom Kleinröster)
im Sieb gleichmäßig verteilen (?) und tampern (plan)
Hebel bis knapp vor Wasseraustritt hoch
Einspannen und Wasser vorsichtig rein lassen
nach 5-10sec langsamer Drruckaufbau
Nase rümpfen über die Plörre und diese wegkippen
wieder von vorn anfangen

Wo ist der verdammte Punkt, den ich übersehe? Mit dem selben Prozedere kommt aus dem 2er richtig feiner Espresso/doppelter Ristretto, der mir auf Dauer aber zu konzentriert ist.

 

Ich benutze mal 2er mal einser mit dem gleichen Mahlgrad und sehe keinen so großen Unterschied. 7 g in den Einzelsieb und 14 im Doppel. Verfolge das gleiche Procedere. Liegt es nicht am Mahlgrad? Auch mit Lavaza vom Lidl habe ich das Problem nicht

 

Vielleicht etwas mehr Pulver.
Ich habe die alte, kleinere Brühgruppe. Und in meine Siebe packe ich 8g ins Einer und 12g ins Zweier.

 

@domo
Was heißt Plörre?
Schmeckts eher bitter oder sauer... ?
Und welchen Kaffee nimmst du denn?
Stimmen denn die Bezugsparameter?

 

Vielleicht bei zweier weniger tampern und bei dem einzel Sieb mehr (vor allem in der Mitte reindrücken).

 

Stimmt, das Problem war nicht wirklich genau beschrieben^^

Ich werde mal schauen, ob ich morgen ein doer zwei Bilder hinbekomme. bis dahin: die "technischen" Probleme sind, dass Kaffereste oder manchmal Teile des Pucks am Duschsieb hängen bleiben, Channeling oder stark aufgewühltes Kaffeebeet; gerade wegen des Anhaftens von Kaffeepulver habe ich Zweifel, ob das stärkere Befüllen des Siebes zielführend ist.
Der Geschmack lässt sich daher nicht einfach als zu sauer/bitter und somit auf Temperaturprobleme zurückführen. Bisher versuche ich mit verändertem Tampern und der Zeit der Preinfusion zu spielen.

 

Wenn du das Sieb füllst, und dann den ST einspannst, und dann wieder ausspannst, hast du dann schon einen Abdruck vom Duschsieb auf dem Kaffee? Wenn nicht, dann kannst du ruhig noch etwas mehr Pulver probieren und dich bis zum Abdruck rantasten. Und dann vielleicht wieder minimal weniger. Was hast du zu verlieren? Ist doch nur ein Versuch.

 

Mach mal eine deutlich längere Preinfusionszeit. Bis bei mir der erste Tropfen rauskommt vergehen ca. 20 s.
Ansonsten unterfüll ich eher. Habs nie nachgemessen, aber werden wohl so 6-7 Gramm sein. Hab so eigentlich überhaupt keine Probleme mit Channeling

 

Hast ja recht, muss ich nach Feierabend probieren; da ich für das Kochen zuständig bin muss das dann eben etwas warten

Werde ich ebenfalls probieren, nur war der Tipp der Röstmeisterin eine kurze Preinfusion.

Das 2er hat heute morgen wieder mit einem kleinen Mäuseschwänzchen einen sehr guten Espresso ausgespuckt; @antony auch bei der neuen BG mit 12g.

 

Hallo, mein Sicherheitsventil hängt sich zeitweise beim Einschalten auf und bleibt offen. Erst wenn man leicht daran mit den Fingern schnippst bleibt es zu. Wenn ich die Maschine dann wieder einschalte wiederholt sich das ganze. Gibt es eine einfache Lösung oder müsste man da was auseinander bauen ( Die Maschine ist neu und ich habe nicht so wirklich lust sie weg zu schicken). Viele Grüße

 

Ein bisschen Hahnfett vielleicht?
Auseinanderbauen musst Du trotzdem. Bastelanleitung gibt's beim Espressodoc.

 

Danke, die Anleitung habe ich mir runtergeladen, dann schaue ich mal, vielleicht legt sich das Problem noch
So habe es auseinandergeschraubt, aber konnte nichts besonderes feststellen.

 

Mit Supermarktbohnen, wie Lavazza etc. kannst du mit einer Pavoni und auch mit sonstigen ST-Maschinen nichts Trinkbares herausbekommen. Ich würde es mal mit anderen Bohnen versuchen.

 

Das ist nicht das Sicherheitsventil sondern das Vakuumventil im Sicherheitsventil. Dieses bewirkt, dass beim Aufheizen die sich ausdehnende Luft entweichen kann und es schließt sich dann bei richtiger Dampfentwicklung. Beim Abschalten der Maschine öffnet es sobald die Maschine drucklos ist und verhindert so das Entstehen von Unterdruck. Da das Gehäuse des Sicherheitsventils schräg steht kann es vorkommen, dass das Vakuumventil beim entsehenden Kesseldruck nicht oder nicht richtig schließt. Eventuell kann ganz leichtes Eincremen des Vakuumventils mit Silikonfett (Type 2) helfen. Das Sicherheitsventil muss dazu geöffnet werden.

 

Bevor du irgendetwas aufschraubst und fettest usw. Schnapp dir nen Kochlöffel aus Holz und klopf ein paar mal kräftig drauf. Hat schon bei vielen hier wahre Wunder bewirkt - ebenso bei mir. Die Diva will einfach manchmal gezüchtigt werden

 

ich glaub ich übertreibs gerade