Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Für die Pavoni gibt's keine IMS Duschsiebe
Für die neuere Pavoni gibt's auch keine Siebe anderer Hersteller.
Für die Pavoni gibt's leider allgemein nicht viel an Zusatz-Zubehör.

 

Gibt es denn dann für die alte Pavoni mit 50mm alternative Duschsiebe?

 

Ich hatte immer sehr gute Erfahrungen mit pimpmypavoni gemacht. Die restaurieren alte Pavonis. Also wenn es um Ersatzteile und Fragen geht bist du dort bestens aufgehoben.

 

@Powdersurfer: Wüsst ich nicht. Kannst nur Siebe von der Olympia Cremina mein ich nehm. Ich glaub die von der Elektra Microcasa passen da auch. Bin mir aber nicht sicher. Mal nachlesen und hier googlen.

 

In einem anderen Thread wurde dieses Video gepostet: das was bei 7:42 passiert sieht doch den Löchern in deinem Puck verdammt ähnlich, oder? Eventuell wäre da eine Ursache zu suchen?

Hier noch ein Video zur Pavoni aus dem gleichen Thread.

 

@Goodspeed: Das könnte tatsächlich der Grund sein. Vielen Dank für den Tipp. Das erklärt auch, warum das Extrakt eigentlich immer geschmacklich gut war, da die Kanäle und Rissen dann erst im Nachhinein entstehen würden. Ich frage mich nur ob man das verhindern kann durch unterschiedliche Dosierung oder leichteres Tamping. Das hat sich mir jetzt aus dem Video noch nicht ganz erschlossen.

 

@Herr Goodspeed
danke fürs verlinken. Wollte es heute auch nochmal hier verlinken, da es ja ein bisschen Licht ins Dunkel um das ominöse Loch (das auch auch von meiner Pavoni kenne) zu bringen.

 

Hallo Powdersurfer,

das, was Du da in dem Video bei 7:46 beobachten kannst, passiert bei einer Pumpenmaschine, wenn die Pumpe abgeschaltet wird.
Durch den plötzlichen Druckabfall dehnt sich der während des Bezuges unter Druck stehende Puck aus und wird manchmal angehoben und manchmal zieht er Luft von unten.

Damit das bei einem Handhebler auch passiert, müßtest Du bei Bezugsende den Hebel ganz plötzlich loslassen, ihn quasi federnd zurückspringen lassen.
Nur wenn Du das tätest, wären die Situationen vergleichbar.

Bei dem zweiten Video handelt es sich um Bezüge mit einer Pavoni. Da ist bei Bezugsende nichts dergleichen zu beobachten.

Noch eine Idee bezüglich des ominösen Loches:
kann es sein, daß Du nach einem Bezug den Hebel zur Druckminderung kurz anhebst, um den Siebträger schnell auszuspannen zu können?

Gruß, Ganzo

 

Man sieht im Pavonivideo aber auch kein einziges Mal, wie der ST rausgenommen wird. Ich vermute, dass das direkt nach dem Bezug ebenso zu einem Einstrom von Luft führen und dann eben diese Krater verursachen kann.

Oder ist da ein Denkfehler drin?

 

Hallo Herr Goodspeed,
das habe ich noch nie erlebt.
Ich lasse den Hebeldruck am Ende eines Bezuges sanft ausklingen. Dann tröpfelt es noch etwas nach, was eher ein Zeichen für Überdruck als für Unterdruck ist.

Gruß, Ganzo

 

Handhabe ich auch so wie du.
Meine Überlegung war jedoch, dass wenn der Überdruck noch vorhanden ist und man den ST rausdreht, dann ja auch Luft am Rand des Siebes durch den Puck gedrückt werden könnte, was eventuell zu den Löchern im Kaffeemehl führt.

Bei mir treten diese kleinen Krater, wie sie Powdersurfer fotografiert hat, im Grunde nur bei Überfüllung des Siebes auf. Und das ohne, dass im bodenlosen Siebträger auch nur entfernt Channeling erkennbar wäre oder der Geschmack des Espresso Schaden nimmt.

Ich vermute daher stark, dass diese kleinen Löcher erst nach dem eigentlichen Bezug auftreten, weshalb ich ursprünglich (und wie hier im Thread schon auf die gleiche Fragestellung mehrfach erwähnt) antwortete, es würde am Verkanten des ST liegen.

 

Da auch in diesem Thread wieder die Frage nach alternativen Sieben für die Pavoni hochgekommen ist, habe ich parallel einen Thread zu genau diesem Thema erstelt.

http://www.kaffee-netz.de/threads/pavoni-professional-siebe-zum-up-dosing.84601/#post-1000317

Vielleicht schaut die hier wieder versammelt angetretene Pavonisten-Truppe dort ja kurz mal vorbei und hilft Informationen zusammenzutragen.

 

Bei meiner Bodenplatte ist das Gewinde hin. Ich habe die alte Version mit der 50er Gruppe. Da muss wohl die neue Bodenplatte auch von der alten Version sein, oder würde auch die neue passen?

 

Kann mir hier wirklich niemand sagen, ob die beiden PVC Grundplatten identisch bzw. unterschiedlich sind?

 

du brauchst die alte Version von der Bodenplatte , die neue wird ja von unten verschraubt und die alte von oben unter der Tropfschale.

"https://www.espressomaschinendoctor....html?XTCsid=17cb5ed2a5a74fd7324c8882775f0804"

 

Besten Dank. Wusste noch gar nicht, dass die neue von unten verschraubt wird.

 

Bei meiner alten Europiccola ist oben an der Auflagefläche des Verschlussstopfens auch der Chrom ziemlich angegriffen.
Leider nur schlechte Handyfotos.



Und somit ist dort immer etwas schwarzer Schmand. (Ich hoffe nur dort und nicht im Kessel). Habt ihr soetwas auch und kann man etwas dagegen machen?

 

Hallo Antony!

Leuchte doch mal mit einer Taschenlampe in den Kessel.
Ich habe vor ein paar Monaten, eine ziemlich rostige Pavoni von Bekannten Grundüberholt. Die hatte oben Rand schon Rost angesetzt. Habe den Rand abgeschliffen und mit Rostschutzfarbe gestrichen( Hammerrid?)
Sobald der Stopfen drauf ist sieht man das ja nicht.

 

Hab ich auch. Putzen! Glaub sonst geht da nix.

 

Du wirst damit leben müssen, was aber keinerlei Gefahr bedeutet. Wenn dich das Schwarze stört, geh ab und an mit einem Küchenschwamm mit Scheuermilch oder Pulver darüber oder mit einem Chromputzmittel.