Preis - Leistung von Mühlen

AW: Preis - Leistung von Mühlen

Das kommt auf Deine Ansprüch an, es soll ja auch Leute geben, die bei McDonalds essen gehen und den übriggebliebenen Hamburger am nächsten Tag in der Microwelle wärmen. :-D

 

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"Trinkbar" ist Kaffee auch noch ein Jahr nach dem Mahlen, nur schmecken tut es schon am nächsten Tag nicht mehr so toll.

Du kannst ja mal einen Selbstversuch starten:
Kauf Dir eine direkt vorm Kauf frisch gemahlene 250gr Packung Espresso beim lokalen Röster, lauf schnell nach Hause und ziehe den ersten Espresso. Am nächsten Tag zieht Du wieder einen Espresso, am übernächsten auch. Du wirst merken, wie sich der Geschmack verschlechtert.
Nach ein paar Tagen holst Du Dir wieder einen direkt vorm Kauf frisch gemahlene 250gr Packung vom gleichen Espresso, läufst nach Hause und ziehst zwei Espressi für den direkten Vergleich - einen aus der frischen und einen aus der alten Packung. Entweder Dir gehen die Augen auf und Du wilst nur noch frisch gemahlene Bohnen verwenden oder es ist Dir wurscht, dann brauchst Du keine Mühle ;-)

Grüße, Olli

 

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Mir erschließt sich der Sinn nicht, sich eine Mühle zu kaufen und dann auf Vorrat zu mahlen. (Damit meine ich jetzt nicht, sich bspw. eine Portion mit in die Arbeit zu nehmen). Wenn sie da steht, kann man sie doch täglich nutzen.

 

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Für mich stellt sich die Frage, warum man auf Vorrat mahlen soll, wenn man eh eine Mühle hat. Gerade bei geringem Verbrauch ist es doch gar kein Problem, 8 g abzumessen und von Hand mit der Porlex, die recht schnell sein soll, durchzukurbeln.

edit aaaaarrrggggg das macht diese Sabine doch absichtlich, oder? ;-)

 

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:lol: wollte meinen Post grad editieren und wundere mich beim drüberfliegen im ersten Satz über den geänderten Wortlaut. War gar nicht mein Post, war deiner, den ich überflogen hab.

Was ich noch editieren wollte: Der Geschmacksverlust wird durch die Oxidation hervorgerufen. Gemahlener Kaffee bietet viel mehr Oberfläche, die mit Sauerstoff in Kontakt kommt, die in der Bohne enthaltenen Öle werden schneller ranzig.
Mönsch, da war Dirk jetzt schneller..

 

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Also meine Mühel ist täglich im Einsatz, weil ich halt für jeden Kaffee frisch mahle. Ich habe mich aber auch etwas schwer getan in der Entscheidung eine Mühle zu kaufen, die noch einigermaßen bezahlbar ist. Ich habe mich am Ende für dei EUREKA entschieden. Ist nicht riesig, sieht schlicht aus, ist gut verarbeitet und bringt m.E. gute Mahlergebnisse. Derzeit liebäugle ich mit einer Mazzer Mini, die dann aber schon mit rund 600 EUR zu Buche schlägt. Ich denke, es bleibt vorerst beim liebäugeln .. denn so wie ich es sehe, scheint die Mahlqualität nicht unbedingt noch besser zu werden.

 

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Wenn vom Kaffe was übrig bleibt, kann man den am nächsten Tag auch in der Microwelle wärmen. :grin:

Für 2 mal die Woche espressoähnliches könntest du auch Kapseln verwenden. Für die Evo gibts da auch was vom Caffitaly System.

infusione

 

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Ich kann nur aus meiner persönlichen Erfahrung berichten:

Ich trinke meist abends zwischen 6 und 8 den letzten Espresso, morgens um 6 den ersten .

Wenn ich morgen den ersten trinke starte ich die Mühle und entsorge die ersten 3-5 Gramm, die rauskommen. Wenn ich das nicht mache läuft der Espresso schlechter und schmeckt auch flacher. Also eine "Verunreinigung" von ca.25% mit 12 Stunden altem Kaffee verschlechtert mir meinen Kaffeegenuss so stark, dass ich eine Gegenmaßnahme durchführe.

Die von Dir gesuchten billigen Mühlen sind sog. Direktmahler, die genau dafür gebaut wurden, jede Portion direkt, und frisch, portionsweise in den Siebträger zu mahlen. Du müsstes Dir ein Verfahren einfallen lassen, wie Du in ein Gefäß mahlst: also eine zusätzliche Prozedur entwickeln um hinterher ein schlechteres Ergebnis zu haben. Klingt für mich crazy.:shock:

Gruß

Gerd

 

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Kurz und schmerzlos: Liegt am Pulver.

 

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Definitiv liegt das am Pulver. Als ich mit Bialetti angefangen hab, hab ich den auch mal gekauft (die schwarze 250g Dose 100% Arabica). Das Zeug hat mir auf den Magen geschlagen wie kaum ein anderer Kaffee. Sogar der hier sehr unbeliebte Segafredo Intermezzo war nicht so fies wie das Zeug (jeweils vorgemahlen).

Der kleine See liegt am nicht genau getroffenen Mahlgrad vom Lavazza würd ich sagen.

 

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Hast Du eigentlich bevor Du angefangen hast hier Fragen zu stellen auch nur ein einziges Posting zu den grundlegenden Vorgehensweisen bzw. Geraetschaften bzgl. Espressomachen gelesen?
Die Muehlenfrage und diese sind die abgedroschenen Klassikerfragen - nach wie erstaunlich mit welcher Ruhe die Mitglieder diese hier zum 1000Mal beantworten.

 

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Ein Forum lebt sicher nicht davon, dass man die grundlegensten Basics jedem Neuling nochmals erzählt - und trotzdem wird das hier gerne gemacht. Aber nachdem hier mehrfach darauf hingewiesen wurde, dass vorgemahlenes Pulver nicht zum gewünschten Ergebnis führen kann und du selbst geschrieben hast, dass du das einsiehst, wundert es den ein oder anderen schon, warum du es nun mit vorgemahlenem Uralt-Pulver aus dem Supermarkt probierst...

 

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Ist ja auch legitim die Maschine zu probieren, aber dass das nicht schmecken wird, hat man dir ja schon vorher gesagt. Da dreht sich die Diskussion im Kreis und dann fragt man sich natürlich, welchen Wissensstand du hast. Wenn es nämlich wirklich bei Adam und Eva losgehen soll, gibt es effektivere Möglichkeiten, als das anhand von Lavaza-Kaffee zu erklären...

 

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Und schon bin ich weg. Viel Spaß und Erfolg beim probieren.