Reinheitsgebot auch beim kaffeerösten?

Vielleicht gibt es ja auch Landwirte unter uns, denen sich hier völlig neue, exorbitante Verdienstmöglichkeiten erschliessen?
Mit ner möglichst wohlklingenden, exotischen Tierart müsste da doch was drin sein.
Nur, wo bekommt man die frischen Kaffeekirschen her?

 

Bevor Du armen Kühen mit Kaffeekirschen den Magen verdirbst - in Afrika sollte eine der indonesischen Katzenart verwandte Gattung eine preiswertere Alternative zum Kopi Luwak produzieren. Der Versuch scheiterte kläglich...


Gruß
Stefan

 

Bäh, is mir schlecht, laßt doch den schönen Kaffee in Ruh, es gibt so viele Sorten die ich noch nicht geröstet habe, aber jedenfalls noch keine Exkremente :O

 

Tach,
Den Kopi Luwak gibt es hier für schlappe 46€/250g + Plus Versand aus GB.... ???
Besonders nett ist der Text:
"(...) the coffee cherry doesn’t agree with our friend the Luwak and gets pooped out. It is then hand picked by someone with the worst job in the world to bring you the most unusual tasting coffee in the world. (...)" - Kein Kommentar

StefanW <= Hat den Kopi noch nicht probiert und kann es sich auch zukünftig verkneifen.

 

Hallo Leute,

sorry, wenn ich den Beitrag wieder aufwärme, aber ich höre des Öfteren, dass in "herkömmlichen Industriekaffees", wie ich sie jetzt einfach mal nenne, durchaus Geschmacksverstärker beinhalten können, damit alles gleich schmeckt - d.h. "die Qualität gleich bleibt"? In den Postings zuvor konnte ich das aber nicht in der Liste der erlaubten und deklarationsfreien Zusatzstoffe entdecken?

Es soll ja auch vorkommen, dass Kaffees unterschiedlichster Arten chemisch "gleichgemacht", also auf gleichen Geschmack getrimmt, werden, um sie als eine Sorte verkaufen zu können.

Ist da was dran? Hat jemand von Euch evtl. Infos?
Könnte mir schon durchaus vorstellen, dass das bei solchen Schein-Schnäppchen so gemacht werden kann, dass verschiedenste Bohnen plötzlich ein und die selbe Kaffeesorte sind. Mit einem netten Geschmacksverstärker verdedelt merkt der Standardkunde mit sowieso schon Glutamat-betäubtem Gaumen das gar nicht mehr...

 

hallo,

geschmacksverstärker bringen im kaffee recht wenig.
den "industriekaffees" werden standadisierte aromen hinzugefügt.
man schaue sich nur die vielen boomenden aromahersteller und deren verbindungen in die kaffeeindustrie an.
mit den aromen werden völlig geschmacklose (bei 600 ° geröstete und schockgekühlte) kaffees zum geschmackserlebnis und nur der kenner wird etwas bemerken.

bis dann
kamelie

 

Und wie merkt man das, dass der Kaffee mit Aromen versehen ist? Bei Kaffees mit Vanillearome oder sowas ists klar, dass man es merkt.
Aber dann gibts ja sicher auch Kaffee, dem Kaffeearoma zugesetzt wird? :shock: :shock:
Wie kommt man da dahinter? Denn deklarationspflichtig wird das ja auch nicht sein?

 

Na, na, na! 600°C hast Du in einem Muffelofen, nicht in einem Röster.

 

das der Kaffee manchmal verschieden schmeckt liegt nicht an zugeführten oder an weggelassenen Zusatzstoffen! Bei mir auf der arbeit werden absolut keine zusatzstoffe zugegeben! auser eben Aromakaffees aber das ist auf der verpackung erkenntlich!
Aromastoffe wie z.B. Vanille werden erst nach dem Rösten in den Bereits erkalteten Kaffee zugegeben!
Wasser beim Rösten zugeben ist bekannt! dennoch kann ich mir nicht vorstellen das das dem Betrieb sehr viel mehr gewinn einfährt. denn wenn Wasser vor dem wiegen also beim Rösten oder während des abkühlen dem Kaffee zugefügt wird muss der Betrieb auf das Wasser Kaffeesteuer (Genussmittelsteuer) zahlen und die nicht sehr gering ist!

 

AW: Reinheitsgebot auch beim kaffeerösten?

Noch was (nicht ganz) neues zum Thema Kaffeepanscherei:

Gepanschter Kaffee : Kundentäuschung mit Melange - n-tv.de

 

AW: Reinheitsgebot auch beim kaffeerösten?

du kannst eine ganz einfache Probe machen, um zu wissen, ob deinen Kaffee doch 100% Kaffee sei. Kaffee mischt sich ueberhaupt nicht mit kaltem Wasser oder sogar nur Raumtemperatur. Wenn das Wasser sich faerbt, kannst du damit wissen, dass du nicht nur Kaffee trinkst, sondern ein Mischgetraenk. Dabei kann alles Maiz, Avocadosamen, Pfeffer, oder verschiedene Gewuerze sein. Deshalb bekommt man Bauchprobleme usw. Also es ist schon gefragt, dass man nicht Nestle und solchen Kaffee trinkt, sondern reinen Kaffee in jeder Tasse.