Roestbar/Münster?

Würde mich aktuell auch interessieren, da ich mich heute Nachmittag eigentlich aufs Rad setzen wollte und mir dort mal ein oder zwei 500g Packungen zu besorgen Mein Zicaffe neigt sich nämlich ganz akut dem Ende entgegen!
Eine schnelle Antwort wäre daher super!
Vielleicht auch darüber, obs dort auch Arabica/Robusta Mischungen gibt!

 

Hallo,

ich hatte vor kürzen die Kreuviertelmischung und die Frau Meyer Mischung. Waren für mich die ersten frische Bohnen vom Kleinröster, kann somit keine Einschätzung geben.
Die Frau Meyers Mischung ist anscheinend etwas empfindlich was Alterung angeht, nach einer Woche kaum noch Crema und der tolle Geschmack war weg. Ich fand die Kreuzviertelmischung besser.

Bald bekomme ich von Cafe Oliver Bohnen, bin gespannt wie mein persönlicher Vergleich zu den Röstbarmischungen ausfällt.


Grüße
Steve

 

Also ich war vorhin dort und habe mir 500g der Roestbar Mischung gekauft, soll 80/20 gemischt sein!
Habe gerade zwei shots durchlaufen lassen und die waren definitiv zu fein gemahlen! Aber weggekippt hab ich sie dennoch nicht und würde zumindest vermuten, dass Potential da ist, aber im Gegensatz zum Zicaffe, den ich jetzt kurz vorher hatte definitiv nen milderer Espresso!
Werde morgen früh mal im Cappu testen und danach wohl noch ein bis zwei Espressi, dann kann ich mehr dazu sagen!
500g für 9,20€ übrigens.

 

Habe das folgende schon mal in einem anderen Thread geschrieben, finde den aber gerade nicht wieder. Sorry für's Doppelposting.

Sehr gut war die "Frau Meyers Mischung", bei dem ich zum ersten Mal wirklich das viel zitierte Schokoladenaroma geschmeckt habe.
Die "roestbar Mischung" war eine echte Dampframme auf der Zunge, perfekt fürs Wachwerden, allerdings würde ich vermuten, dass kleine Fehler bei der Zubereitung den Espresso schnell zu sauer/bitter werden lassen. Im Laden aber klasse.
Die "Promenaden Mischung" (eher angelehnt an Münsters wunderschöne Promenade, weniger an den vierbeinigen Streuner) ist ein sehr feiner Kaffee, unaufdringlich, perfekt ausgewogen als Espresso, mit Milch wahrscheinlich zu wenig dominant, aber pur ein Genuss.
Die "Kreuzviertel Mischung" habe ich noch nicht ausprobiert, weil gerade keine mehr vorrätig war.

Der Besitzer der roestbar ist ein absoluter Enthusiast, mit sehr viel Liebe und Engagement bei der Sache, die er auch an seine Mitarbeiter weitergibt. Latte Art wird bei jedem Cappucino versucht. Es wird jeden Tag bedarfsgerecht frisch geröstet, so dass man kaum Bohnen bekommt, die älter als ein paar Tage sind.

Grüße, Malte.

 

So, nach nem Cappu, wo die Durchlaufzeit immer noch nicht ganz stimmte, wollte ich dann nochmal zwei Espressi testen. Aus dem Eintassensieb kam trotz nochmal gröberem Mahlgrad fast garnichts rausgetröpfelt, beim Zweitassensieb hatte ich dann prompt ordentliches channeling, weil das Duschsieb wohl schon wieder ordentlich zu ist und das Wasser garnicht mehr ordentlich läuft, sondern eher durchschießt...
Weitere Tests dann erst gegen Mittag oder Nachmittag.
Was ich aber erstmal seltsam finde ist, dass trotz desselben Mahlgrades an der Mühle, ich gestern bei der feinsten Einstellung sogar minimal Kaffeepulver in der Tasse hatte!! Kann es tatsächlich sein, dass also bei selbem Mahlgrad eine Bohne ordentlich feiner gemahlen wird, als die anderen Bohnensorte? Hört sich für mich eigentlich sehr seltsam an...
Bis später mal!

 

Also bislang hab ich echt nichts Brauchbares produzieren können, was natürlich noch nichts heißen mag und ja durchaus auch an mir liegen kann, aber ich würde die Roestbar Mischung schon durchaus als zickig beschreiben!
Die minimalste Mahlgrad Abweichung oder Tamperdruckveränderung führt zu komplett anderen Ergebnissen, bin mal gespannt, wie sie sich bei dir macht!
Ich probiere jedenfalls morgen früh wieder!!
Der beste shot ist mir bislang mit der La Riviera gelungen, aber die brauchts ja auch feiner gemahlen... optimal war der aber auch lange nicht.

 

Hallo,

habe derzeit die Frau Meyers Mischung in der Mühle sowie die Promenadenmischung auf Abruf. Mit ersterer, einer eher hellen Röstung mit mittelgroßen Bohnen, bekomme ich einen klasse Espresso, sehr würzig, voll und nur ganz leicht fruchtig im Geschmack, dafür mit breitem Schokoladenaroma. Sehr schön.

Zwei Erfahrungen habe ich mit der Mischung gemacht: a) Man braucht nicht so fest zu tampern, 15 kg reichen aus, und b) der Espresso nimmt sich etwas Zeit, bevor es zu tröpfeln beginnt. Das habe ich so bisher noch bei wenigen Kaffesorten erlebt, lässt sich aber durch (manuelle) Preinfusion abmildern.

Mit der Gaggia Classic meiner Freundin dauert es nach dem Einschalten der Maschine locker 10 bis 15 Sekunden, bis die ersten Tropfen in die Tasse fallen. Dann aber fließt ein perfekt tigergestreifter Espresso mit dicker Crema, die anfangs unten im Glas kaum einen Millimeter dunkler Espressophase sichtbar werden lässt, haselnussbraun und leicht gesprenkelt. Beim ersten Bezug, dessen Beginn sich so lange hingezogen hatte, dachte ich noch "Oh-oh, Channeling", konnte aber im Puck absolut keine Anzeichen dafür erkennen, auch mit dem bodenlosen Siebträger sieht alles wunderbar aus. Allerdings habe ich bisher überwiegend das 2er Sieb verwendet.

Beste Grüße,
Malte

 

Kaffee in MS

Hallo aus Münster,

habe letztens 500g Kreuzviertelmischung in diesem kleinen Café mit improvisiert aussehendem Verkauf erworben. Damals nicht begeistert gewesen - dünne Crema, recht herber Nachgeschmack. (In Gaggia Classic Coffee bzw. La Pavoni; Gaggia Mühle "MDF").

Empfehle "Italienischer Espresso" oder "100% Arabica - Dunkel" (neue Sorte, glaube ich) vom Mocca-Haus in MS.

Gruß,
seibel

Erinnere mich derzeit nicht, ob ich hier schon einmal gepostet habe, werde, falls nein, Vorstellung noch nachreichen

 

Re: Kaffee in MS

Hmm, könnte daran gelegen haben, dass die Kreuzviertelmischung ein Mocca Java Blend ist :idea: . Mocca Java Blends als mutmaßlich älteste Kaffeemischung der Welt zeichnen sich eher weniger durch ihre Espresso-typische Crema aus als vielmehr geschmacklich durch einen blumigen Ansatz, den schweren Körper sowie feine Nuss- und Bitternoten im Abgang.

Da hast Du genau diejenige der vier Mischungen aus der roestbar gegriffen, die am wenigsten in die Kategorie "moderner Espresso" passt. Du beschreibst aber den typischen Mocca Java Blend ziemlich perfekt :wink: .

Malte.

 

Tja, mittlerweile nähere auch ich mich mit der Roestbar Mischung einem trinkbaren Ergebnis an, jedoch bin ich geschmacklich noch etwas enttäuscht, auch wenn geschmacklich doch potential da zu sein scheint, denn leicht fruchtige Noten sind neben der feinen Säure durchaus erkennbar, doch ist der Espresso insgesamt noch nicht so schön "sämig" wie ich es gerne hätte.
Komisch finde ich, dass du (Thurston) feiner mahlen musstest, als bei dem Langen, denn ich finde den Mahlgrad relativ grob im moment... nen Vergleich wäre mal nett! Aber Bilder machen finde ich dann doch zu stressig dafür
Ein schönes Restwochenende noch an euch alle!

 

Re: Kaffee in MS

Hallo, ich nochmal

Ich habe mir auf Deinen Hinweis hin jetzt Frau Meyers Mischung geholt. Gefällt mir definitv besser, auch, wenn er mir auf den ersten Blick etwas hell vorkam. Als Espresso dichte Crema, prickelnde nicht zu stark ausgeprägte Säure, hervorragender Nachgeschmack. Ein belebender Espresso. Nach dem zweiten Espresso bin ich jetzt aber erstmal gut "gesättigt" - puh. Also, diese Frau Meyer bzw. ihre Mischung kann ich weiterempfehlen.

Gruß
seibel

 

Re: Kaffee in MS

Hi Seibel, kann das voll bestätigen. Habe auch gerade die Frau Meyers Mischung in der Mühle. Dicke Crema, schokoladig, würzig. Bei mir war der Kaffee zuerst auch zu hell. Habe festgestellt, dass mit feinerem Mahlgrad & leichterem Tampern (etwa 15 kg) die Crema richtig haselnussbraun wird, mit dunkleren Sprenkeln. Kannste ja mal versuchen.

Beste, Malte.

 

Sag ich doch, der ist einwandfrei. Ich will mal noch den Fausto Napoli probieren.