Schmeckt man wirklich den Unterschied ...

Zur Mini in der Bucht.
Links zu Auktionen sind Mist, wenn es ein Schnaeppchen ist, ist es weg und wenn nicht, deutet es auf eine Werbemassnahme hin.

Zur Mini selbst: langsam und mit Doser, sonst eine gute Muehle aber sicher so kein Schnaeppchen. Der Verkaeufer loest anscheinend gerade eine Kneipe auf.

 

Die Mini manuale wird hier selten empfohlen, sie hat kleinere Mahlscheiben als die Mini electronic und vor allem einen Doser. Sie kostet neu kaum mehr als im von dir gefundenen Gebraucht-Angebot.
EDIT helges war schneller.

 

Mazzer ist eine ordentliche Firma. Aber diese Mühle hat einen Dosierer und ist keine direkt mahlende Mühle. Für Anfänger sind solche Mühlen nicht wirklich einfach einzustellen.

Dazu kommt dass man immer Gefahr läuft einige Portionen älteres Kaffeemehl verarbeiten zu müssen.

Im Privatgebrauch ist die Mühle nicht der Hit.

 

Die Mini hat einen Doser.

ed: Helges war schneller
ed2: Domimü war schneller
ed3: Iskanda war schneller

 

Ich prokrastiniere, deshalb diese "performance", denke ich lass den Haufen Arbeit vor mir einfach liegen und geh radfahren.

 

... mal ein paar Grundsätze :

das Maschinen keinen "Eigengeschmack" haben, wurde ja schon geklärt, auch was an der Maschine den Geschmack des Espresso beeinflusst

ergo :

die Machine ist nicht so wichtig was den Geschmack des Endproduktes angeht ... sie sollte aber schon für die Espressoherstellung zu gebrauchen sein

Cremasiebe sind da ein K.O. Kriterium und sollten gegen normale getauscht werden !

was hingegen absolut wichtig ist :

Gute Bohnen ! ... ohne geht nicht ... selbst ein Highend-Dualboiler macht aus alten Supermarktbohnen nix was man trinken kann

nächster und oft vernachlässigter Punkt : eine gute Mühle ... die ist für den Geschmack viel wichtiger als die Maschine

ich habe jahrelang eine Domobar + Democa Mühle gehabt, und damit sehr guten Espresso zubereiten können weil ich eben frische Bohnen benutzt habe

mein jetziges Setup kriegt zwar noch ein bisschen besseren Espresso hin, aber bevor die Grundlagen nicht sitzen, bringt auch die beste Maschine nix

persönlich mag ich den Kram den Gastroback herstellt nicht ... zuviel Plastik etc, aber es gibt wohl Anwender hier die mit der Maschine zufrieden sind

bevor du jetzt wie wild irgendwas neues kaufst, krieg erstmal die Basics in den Griff und kaufe eine gute Mühle und anständige siebe sowie frische Bohnen !


Grüße

 

Ich finde Doser super.
Habe einige Directmaler gehabt aber finde Doser um einiges besser.
Der Kaffee kommt ohne Klumpen in den Behaelter.Das ist wohl der wichtigste vorteil.

 

Ich stimme dir zu. Anfänger tun sich aber meist damit schwer.

 

Und wie bekommt Ihr eine Portion frisch gemahlenen Kaffee?

 

Nur eine Portion in den Doser mahlen und Doser leerklackern

http://www.kaffee-netz.de/threads/doser-oder-direktmahler.49215/
http://www.kaffee-netz.de/threads/doser-liebhaber.48633/
http://www.kaffee-netz.de/threads/doser-oder-direkt.28105/
http://www.kaffee-netz.de/threads/rancilio-rocky-besser-mit-oder-ohne-dosierer.19395/
http://www.kaffee-netz.de/threads/muehle-mit-oder-ohne-dosierer.24731/
http://www.kaffee-netz.de/threads/muehle-mit-dosierer-od-direkt.71644/
http://www.kaffee-netz.de/threads/muehle-mit-dosierer-immer-altes-kaffeemehl.52566/

 

Da sag ich erstmal danke habe ich erstmal was zu lesen.

 

Was hat die'n für 'ne Brühgruppe!? Abgespeckte 61, oder was soll das sein...?

 

hier wird ein wenig erklärt:
http://www.rfe-eh.de/nc/aktuelles/d...kfang-setzt-massstaebe-macchiavalley-emotion/

keine E61, elektrisch beheizt, auch für Pads, Pods und Kapseln geeignet.("Multi-Coffee-System")
Mit - wenn ich es richtig verstehe - sich je nach Füllgrad absenkender Duschplatte - oder wird der ST angehoben? Nennt sich "AromaPerfect".

 

Alle Macchiavalley Maschinen (Style, Classic, Emotion) haben eine Reneka Aroma-Perfect-Brühgruppe, die sich mechanisch an die jeweilige Füllmenge des Kaffee-Mehls anpasst. Überextraktion wird somit weitgehend vermieden. Man kann mit verschiedenen Füllständen des Siebträgers experimentieren und der Puck ist immer perfekt. -Soweit zur Theorie-

Funktioniert komischerweise sehr gut.

Der Rest der Maschinen kommt anscheinend von Bezzera. Meine Style ist eine BZ10 mit angesprochener Brühgruppe.

 

Wenn jetzt Überextraktion so ein großes Problem wäre...

Ich finde die Brühgruppe aber eine interessante Konstruktion. Elektrisch beheizt ist sowieso gut, wenn's richtig gemacht wird: Der Offset ist unschlagbar klein.
Wie wird das denn mit dem Absenken des Duchsiebs gemacht? Durch Wasserdruck?

Ich habe ein paarmal einen Kaffee aus einer Reneka bekommen (e.stazione KA, bevor dort die LM eingezogen ist). Ich kann mich an nichts besonderes erinnern.

infusione

 

Ja, der Puck erzeugt den Gegendruck und durch den Druck der Pumpe senkt sich der Siebträger. Dazu ist der Brühkopf zweigeteilt. In den unteren Ring wird der Siebträger eingespannt und sobald ca. 15kg Gegendruck erzeugt sind senkt sich der Siebträger bis dieser ca. 2mm Abstand zur Dusche hat.

Es macht keinen Unterschied ob und wie getampert wird, die Brühgruppe gleicht das aus. Die Menge des verwendeten Kaffeemehls ist weitgehend auch egal.

Der Puck fällt nach der Extraktion aus dem Siebträger, wenn man diesen umdreht, mit optimaler Form und ist staubtrocken. Hab die Maschine Anfangs zum experimentieren gekauft, habe sie aber behalten. Ich habe nur einen Bruchteil der geforderten 1.700€ UVP gezahlt.

Als Zweikreiser hat sie aber die bekannten Macken (cooling flush z.B.).

Ansonsten alles gut.

 

In dieser hervorragenden Aufzählung fehlt mir nur noch - allerdings noch vor der Maschine und in echter Konkurrenz zur Mühle - das Wasser. Von daher Vorsicht mit dem Festwasseranschluß und erforderlichenfalls die Filterung (Ionenaustauscher) gleich mitplanen