Schmeckt man wirklich den Unterschied ...

... evtl sollte man vorher einfach mal schauen wie die wasserwerte daheim sind

ab und an taugt das leitungswasser auch ohne aufwendige filterung für espresso


Grüße

 

Ich hab 11°dH und hab keinen Filter. Vielleicht nicht perfekt, aber mir schmeckts.

 

Um das Spritzen in den Griff zu kriegen habe ich ein Stück Silikonschlauch an den Wasserrücklauf gemacht.



Der Schlauch sollte natürlich so groß sein dass die Schublade noch rein passt. Das Spritzen ist sonst nicht zu verhindern, da das Wasser im Rücklauf auch Dampf bzw. komprimierte Luft enthält.

PS: ist im Moment braun, da ich heute noch nicht Rückgespült habe

 

Bin super zufrieden. Hatte sie erst zum Experimentieren, dann aber behalten.

Im Prinzip ist die Technik ja von Bezzera, in meinem Fall eine Bz10 (Ersatzteile), und die Brühgruppe ist von Reneka. Alles erprobte zusammengeschusterte Komponenten.

Die Aroma Perfect Brühgruppe ist genial. Espresso kann die Maschine machen, also alles gut!

 

Der Mahlgrad ändert sich mit dem Wetter und mit dem Alter der Bohnen. Jede Bohne benötigt natürlich ihren eigenen Mahlgrad.

Ich habe die Style, wie in meiner Signatur beschrieben!

Du weist doch sicher, dass diese Maschinen vor dem Bezug einen cooling flush benötigen? Damit erhältst du die richtige Brühtemperatur! Ich habe den werkseitig eingestellten Kesseldruck auf 1,1 bar verringert da die Maschine sonst das Brühwasser, für mich, zu schnell erhitzt hatte.

 

http://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Hauptseite

Unbedingt auswendig lernen! Da werden die meisten Fragen beantwortet. Dann kannst du zu den Stichworten zu welchen du mehr wissen möchtest Videos auf Youtube schauen. Nur so fängst du an deine Maschine richtig zu verstehen.

Die Maschine ist das Instrument des Barista und wie auf jedem Instrument muss man das Spielen lernen. Dieses Hobby macht viel mehr Spass wenn man auch die Vorgänge hinter den Ereignissen verstehen lernt.

 

Das Spritzen aus dem Siebträger kommt daher, weil du vor dem Bezug keinen Cooling flush durchgeführt hast. Das Wasser ist viel zu heiss und teilweise dampfförmig. Der Dampf trifft auf den Puck aus Kaffeemehl, zerschlägt diesen kurzfristig und der Dampf entweicht durch den Auslauf.

Als Einsteiger hast du auch viel schneller bessere Ergebnisse wenn du das Zweier Sieb nimmst und dieses mit dem Doppelauslausiebträger benutzt. Mit dem Single Shot Sieb ist es schwerer zu guten Ergebnisse zu kommen. Zumindest am Anfang.

 

Es dauert sicherlich ein wenig bis die E61 durcherhitzt ist. Ich denke die Dauer ist Konstruktionsbedingt und lässt sich nicht genau auf die Minute bestimmen.

Mit meiner kleinen Domobar, Einkreiser, konnte ich nach 20 Minuten gute Ergebnisse erzielen.