Siebträger Empfehlung für Gastro?

Ja, München ist vielleicht das Problem... Ich hatte ein Pop-Up Cafe und das Ordnungsamt kam zur Abnahme. Ich erhielt eine Genehmigung für zwei Monate. Hätte ich das ganze dauerhaft installiert, hätte ich dafür keine Genehmigung erhalten. Ich mußte auch erst klarmachen, daß das Wasser abgekocht wird, aber den Frischwasserkanister fand er nicht so dolle.
Es kann von Ort zu Ort anders sein. Wie gesagt, eigene Erfahrung. Ansonsten habe ich im mobilen Betrieb für maximal eine Woche keine Probleme, da interessiert es niemanden.

 

Danke für den Hinweis. Aber dann muss er ja auch jeden VA mit Tank rausschmeissen. Mir scheint, da hat einer seine Kompetenzen etwas arg weit überstrapaziert.

 

Aufheizzeit einer Gastromaschine mit kleinem Kessel: kaum unter 45 Minuten, besser mehr als eine Stunde -> Zeitschaltuhr

Zeit für einen Bezug - unabhängig ob Einer- oder Zweiersieb: 25 Sekunden

Mühlenempfehlung: Mahlkönig K30 (sehr schnelle direktmahlende Mühle für Einzel- oder Doppelportionen)

Kanisterbetrieb: du musst auf jeden Fall das Trockenlaufen der Rotapumpe verhindern, die vertragen das gar nicht, du musst auch bei jedem Kanisterwechsel darauf achten, dass sie nichtselbstansaugend sind.

Empfehlung für eine kompakte Zweigrupppige: da gibt es von praktisch jeder Firma was Passendes. Wichtiger ist ein Servicepartner in deiner Nähe.