Spricht irgendetwas grundsätzlich gegen den 1,5er Espresso

Nein, es sollte nichts dagegensprechen, dass du es für dich umdefinierst. Wie du ganz richtig schreibst, sind die Werte nur Anhaltspunkte und das Gewicht des Mahlgutes hängt ja auch von den Bohnen/Röstung und evt. vom Mahlgrad ab (denke ich jedenfalls).

Letztlich beende ich den Bezug wird der Espresso anfängt zu durchsichtig zu werden. Das ist sicher teileweise auch jenseits der 25ml-Marke.

Den Durchmesser würde ich als Ursache so nicht sehen: "Wobei das m.E. kein Problem der Konstruktion des Siebes ist, sondern die Maschinen sind halt für 58er Siebe ausgelegt.". Kleinere oder größere Durchmesser sollten das gleiche Problem haben.

 

Dagegen spricht die Geometrie des 1er Siebs bzw. die Fläche der Löcher. Mindestens theoretisch. Wenn's schmeckt, dann spricht nichts dagegen

 

ich würde es mal so formulieren:
"erlaubt" ist, was schmeckt.

 

ich frage mich, warum das 1er so konstruiert ist.Wäre es nicht einfacher das 7 Gramm Sieb zylindrisch zu belassen,nur in der Höhe reduziert.
Der Siebträger müßte auch nicht verändert werden.
Bin ich da zu simpel unterwegs?

Wer kann erklären?

viele Grüsse
Martin

 

Böse Zungen sollen ja behaupten, daß die Ursacher der "bekannten Probleme" ab und an auch vor der Maschine stehen

Nö. Wie schon geschrieben wurde - wenn das Resultat in der Tasse stimmt und schmeckt, dann paßt das.

Ungefähr so hat LM es bei dem 1er ja gemacht ....

Grüße, Olli

 

Ne eigentlich spricht erst mal alles dafür das Sieb mit der für dieses Sieb optimalen Füllmenge zu betreiben.
Mein LM 1er betreiben ich mit dem Faktor 7g mein Carimali 2er mit dem Faktor 13g und das 21 g Sieb zum Bodenlosen mit Faktor 17,5g. (ein 2,5er Sieb)
Die 2er Siebe sind alle recht ähnlich. Am besten schaust du das du z.B. bei 14 g dort den Mahlgrad richtig einstellst und schaust wie viel du in die anderen Füllen musst damit das Verhältniss Kaffeemehlmenge zu Kaffee passt.
Grade viele sogenannte 1er Siebe sind oft ehr 1-1,5er Siebe.
Das passt allerdings alles nur wenn das gesamte Kaffeepulver gleichmässig Extrahiert wird. Garde beim 1er kann es passien das ein paar g einfach links liegen bleiben.
Dann braucht man doch mehr Kaffeepulver im Verhältniss zur Kaffeemenge.
Oder man will grade dieses Verhältniss nicht und Überfüll z.B. gnadenlos.

Gunnar

 

Kann man einen Extraktionsgrad von ca 20% mit einem überfüllten Einersieb erreichen, das ist die Frage, die ich mich stellen würde um die Primärfrage zu beantworten.
Ich würde sagen, dass die Geometrie des Einersiebs dafür nicht optimal ist. Aber wenn es doch schmeckt, dann wieso nicht.

 

Hallo!

Das interessiert mich: Warum überhitzt die Maschine bei Verwendung der LM-1er-Siebes?

 

Er meint wenn man das LM1er mit einem trockenen Puck hinbekommt sollte die Maschine einfach zu heiß sein ;-). Das kannst du nicht umdrehen. Also eine Maschine überhitzt nicht mit einem LM1er.

 

hallo zusammen,

testläufe mit einem neuen 21g / 3er sieb förderten mir tolle ristretti mit mehr volumenflüssigkeit.

sehr empfehlenswert nach einem tollen essen, wenn einer nicht reicht und zwei zuviel wären und das mit einer zubereitung.

ich überfülle bis ans maximum des jeweiligen siebes, ohne zu wiegen.

sehe das wie die vorposter, die geschmacksvorliebe entscheidet und die durchschnittsparameter sind eher ein richtwert, um an einzelnen parametern arbeiten zu können.

und wenn der puck matschig ist, kann das getränk trotzdem toll sein, mmn sollte das tassenergebnis mehr gewichtung als die puckkonsistenz haben.

die reinduschung des noch matschigen siebinhalts ist dann halt der kühlbezug für den nächsten shot

viele grüße,
schraubohne

ps. ganz interessant zur anfangsfrage hier dieser fred:
http://www.kaffee-netz.de/threads/ist-der-druck-wurst.83931/page-2

 

Bei dir vielleicht bei mir ist der LM 1er Puck eigentlich immer ganz fest. Oben drauf steht Wasser was ich abkippe danach schlage ich den Puck aus.
Er beibt dann meistens auch in einem Stück.
Und das hat bei mir überhaupt nichts mit der Temperatur zu tun das klappt auch bei 88°C.

Gunnar

 

Gibt es nicht schon genug 10g-Siebe für alle möglichen Durchmesser?

 

Siebe werden eher selten mit Denkanleitungen vermarktet... aka who cares..?

 

Denke liegt er an der Preinfusion und am Mahlgrad.

Gunnar