"Tampen" bei hellen Röstungen

Ahoi, Ihr Guten!

Ich habe 'mal eine Frage an die Experten bezüglich "Tampen". Vielleicht ist es auch, in meinem Hirn zusammengekleisterter, kruder Mist, aber ich hau' es einfach 'mal raus:

Einigkeit besteht ja weitestgehend, dass das "Tampen" eher überbewertet wird, und es nur um eine gleichmäßige Verteilung und maximale Kompression des Kaffeemehls im ST geht. Kraft ist zweitrangig, dicht ist dicht. Dies ist imho der bimodalen Partikelgrößenverteilung in Espressomühlen verschuldet.

Wie verhält sich das eigentlich bei Kaffeemühlen, die ebenfalls für Espresso genutzt werden, wie beispielsweise EK43. Klar gilt auch hier: gleichmäßige Verteilung und maximale Kompression. Rückt aber der geringere Anteil an "Fines" die Kraft als Variable wieder stärker in den Vordergrund und misst somit dem "Tamping" ansich auch wieder mehr Bedeutung bei? Sodass ein "klassisches Tampingverhalten" bei hellen Röstungen einen Vorteil bezüglich Extraktionsrate mitsich bringt?

Beste Grüße und falls Käse, vielmals sorry, (is' ja auch schon spät
Jan

 

Ahoi Jürgen!

Tausend Dank für Deinen Versuch! Bei mir kam die Frage auch nur auf, da ich eine Bohne einmal mit einer Macap zubereitete und einmal mit einer EK. Interessant sind die unterschiedlichen Erfahrungen. Ich hatte das Gefühl, dass das Mahlgut der EK voluminöser war, als das der Macap und ich es deswegen stärker komprimieren musste.

Beste Grüße,
Jan