Warum hat die Robusta-Kaffeebohne mehr Koffein als die Arabica-Kaffebohne?

Diskutiere Warum hat die Robusta-Kaffeebohne mehr Koffein als die Arabica-Kaffebohne? im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Liebe kaffee-netz Community Ich bin neu im Forum und will mich, bevor ich meine Frage formuliere ,kurz vorstellen. Ich heisse Erdem und komme aus...

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  1. #1 Erdem22, 02.09.2015
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    Liebe kaffee-netz Community

    Ich bin neu im Forum und will mich, bevor ich meine Frage formuliere ,kurz vorstellen. Ich heisse Erdem und komme aus der Schweiz. Ich liebe Kaffee und untersuche als Abschlussarbeit der Maturität den Koffeingehalt von Kaffeebohnen. Nun stellte sich nach Messungen am HPLC-Gerät (analytische Chemie), dass die Robusta-Kaffebohne einen höheren Koffeingehalt als die Arabica-Kaffeebohne hat (damit verbunden auch der höhere Chlorogensäureanteil). Jedoch fand ich nach etlichen Recherchen immernoch nicht, warum das genau so ist.
    Warum hat die Robusta-Kaffeebohne mehr Koffein als die Arabica-Kaffebohne?
    Hat es einen Zusammenhang damit, dass die Robusta-Kaffebohnen aus dem Tiefland kommen?
    Was genau beeinflusst die erhöhte Bildung von Koffein und das schnellere Wachstum der Pflanze?

    Liebe Grüsse und danke schon im Voraus
     
  2. #2 NiTo, 02.09.2015
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    Hi Erdem 22,
    willkommen im Forum.

    Dir ist bekannt, dass es sich bei Coffea arabica und Coffea canephora um zwei verschiedene Pflanzen mit unterschiedlichen Chromosomen handelt?
    Möglicherweise hat die Canephora Art mehr Koffein entwickelt, weil in niedrigerer Höhe mehr Schädlinge vorkommen, die durch den höheren Gehalt des "Pflanzenschutzmittels" Koffein im Zaum gehalten werden (das könnte eine mögliche Erklärung sein).

    Liebe Grüße,
    Thomas
     
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  3. #3 Der-Graf, 02.09.2015
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    ...zumindest ist es die vorherrschende Erklärung zu diesen Phänomen. ;)
     
  4. #4 domo, 02.09.2015
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    Ja, aber beide Pflanzen gehören der selben Ordnung und Familie an, sodass von einem gemeinsamen Archetyp ausgegangen wird. Die unterschiedlichen Chromosomen sind also eher das Ergebnis einer langen Entwicklung und Anpassung an unterschiedliche Umgebungen zu sehen.

    Siehe oben, ansonsten "Henne-Ei-Problem". War erst das höhere Koffein und daher die Möglichkeit des Überlebens im Tiefland oder sind die Pflanzen erst im Tiefland angekommen und haben daher höhere Dosen an Koffein gebildet um gegen die Vermehrten Schädlinge bestehen zu können? ;)
    Die vorherrschende Meinung hat dir @NiTo schon dargelegt.
     
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  5. #5 NiTo, 02.09.2015
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    Das mag durchaus sein. Die ursprüngliche Frage von @Erdem22 war "Was genau beeinflusst die erhöhte Bildung von Koffein und das schnellere Wachstum der Pflanze?", und meine Antwort war, dass es sich bei CA und CC um zwei verschiedene Pflanzen handelt (weswegen es nicht verwunderlich ist, dass sie unterschiedliche Merkmale haben).

    Beispiel Nadelbäume: Tannen, Zedern, Lärchen, Fichten, Kiefern und weitere gehören auch alle der selben Ordnung (Koniferen) und Familie (Kieferngewächse) an, und sind ebenfalls recht verschieden voneinander. Will sagen: Es ist normal, dass Pflanzen der selben Ordnung und Familie sich voneinander unterscheiden.

    Erdem22 muss sicherlich erst einmal ausschlafen, bevor er sich unsere Erörterungen zu Gemüte führen und gegebenfalls weitere Fragen stellen kann - er war ja schließlich um kurz vor 2:00 Uhr noch auf Recherche ;)
     
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