Was ist ein Cappuccino?

AW: Was ist ein Cappuccino?

Zefix sog i!!!... und sogar südlich der Donau gibts in Bayern Leit, die sich Weisswirscht auch nochm Mittagsleitn einihaugn, mit scharfm Senft und Semmerl. Pfui deife!!

 

AW: Was ist ein Cappuccino?

Als meine Frau und ich mal vor ein paar Jahren Nachmittags einen Cappuccino in einem italienischen cafe hier in Deutschland bestellt hatten, fragten wir Mario unseren Lieblingskellner, ob das stimme, dass Italiener nach Mittag keinen Cappu mehr trinken würden.
Er musste schon fast nach Luft schnappen, bei dieser Frage. "Natürlich nicht!!... nach Mittag noch so viel Milch trinken??".... (er wischte sich den Schweiß von der Stirn) "das ist ja eine halbe Mahlzeit und schwer verdaulich!!... (vorwurfsvoller Blick) und ausserdem kann man ja auch einen Doppio oder nen Caffe Crema nehmen... aber Milch??"... (er beruhigte sich langsam). Unsere Cappus wurden serviert. Er schüttelte immer noch den Kopf. Wir haben uns nicht beirren lassen und tranken unser Milchgetränk (zu später Stunde) und das taten wir auch Jahre später noch, weil im endeffekt der eigene "Gusto" zählt. Mario verdrehte nach Monaten immer noch die Augen, wenn wir "Bildungsresistent" nen Cappu bestellten.

Zwischenzeitlich trinke ich eher selten einen Cappu, da die mir meinstens zu milchig sind und nehme meistens nen Doppio. Wenn ich mir dann mal einen zu späterer Stunde genehmige, fühle ich mich, als hätte ich einen Stein im Magen. Tatsächlich vertrage ich diesen Morgens noch am Besten.

 

AW: Was ist ein Cappuccino?

Es geht da nicht um Toleranz, nur um den Gesichtsausdruck, wenn etwas völlig anderes an den Tisch gebracht wird, als das was man erwartet. So ein Cappu con Panna? Kein Problem, aber wenn man davon ausgeht, dass geschäumte Milch verwendet wird, kann die Enttäuschung groß sein.

Außerdem gab es oft recht vernünftige Gründe, daß z.B. Weißwürste nach Mittag nicht mehr gegessen wurden, wenn man bedenkt, dass es früher keine Möglichkeit gab diese zu kühlen, oder weil sie bevorzugt Kesselwarm gegessen wurden. Heutzutage macht es eben einen Riesenspaß diese alten Regeln niederzupredigen, obwohl man sie selber nicht allzu genau nimmt.

 

AW: Was ist ein Cappuccino?

Dieses Wochenende hatte ich endlich mal etwas Zeit mir und meiner Frau mit meiner neunen Giulia meinen ersten "Cappuccino" zuzubereiten.
Der Espresso Doppio (damit es richtig nach Kaffe schmeckt) war eher ein Ristretto Doppio, da die Mühle etwas zu fein eingestellt war, aber der "Cappuccino" der dabei rauskam, war genau nach unserem Geschmack. Aufgrund des Ristrettos (ca. 50ml) und der eher wenigen Milch (ca.50ml) für den Milchschaum würde ich das Getränk welches dabei rauskam fast schon.
"Doppio Ristretto Machiato" nennen. ;-)