Wassermenge beim Espresso

Bis auf wenige Ausnahmen die eher im Gastronomie-Segment anzusiedelnt sind, wird der Bezug von Dir per Hand sowohl gestartet, und wenn die Menge erreicht ist per Hand gestoppt. Die Volumenmessung erfolgt entweder pi mal daumen per Auge, oder du hast ein Glas mit entsprechenden Makierungslinien.

Miss mal die Zeit für die gleiche Menge allerdings ganz ohne Sieb/Siebträger. Fällt dir was auf? Und was sagt uns das?

Nachtrag: Ich hab gerade erst gesehen was für einen Plastikkasten du dir da gekauft hast. Falls die Maschine eineVolumensteuerung hat wird sie, bei zu feinem Mahlgut, wahrscheinlich nach einer gewissen Zeit von alleine abschalten, sonst geht die Vibrationspumpe über den Jordan.

 

hallo ...
Herzlich Willkommen im Forum Wolli2045 ...
Die Menge ist wahrscheinlich volumengesteuert - der Bezug stoppt erst dann, wenn das programmierte Volumen durch ist - aber mach mal ohne Siebe, wie Schwarz-Trinker das beschreibt.
Wie es den Anschein macht, sind die Siebe bei deiner Maschine spezielle Cremasiebe, mit doppeltem Boden, die entgegen dem Namen keine richtige Crema produzieren, sondern eher Kaffeeschaum - evtl. liegt`s daran, dass bei leeren Sieben der Durchlauf beider Siebe gleich ist?
In Bezug auf die Durchlaufmenge gebe ich dir Recht - das Zweier-Sieb sollte einen höheren Durchlauf haben, als das Einer-Sieb. Ein nötiger Ausgleich in Betrieb mit Mehl, möchtest du die Parameter einhalten, entsteht dann, wenn du für`s Einer-Sieb Mehl mit einem feineren Mahlgrad nimmst, und im Zweier Mehl mit gröberem Mahlgrad - das Einer wird gebremst, das Zweier beschleunigt, damit sich die unterschiedlichen Mehlmengen ausgleichen.

Bei diesen Maschinen unterster Einsteigerklasse, muss man leider damit rechnen, das nicht Alles mit "Rechten Dingen" zugeht.

grüsse ...

 

Beachte, dass ein erklecklicher Teil des Wassers im Kaffeemehl verbleibt. Das Einstellen der richtigen Wassermenge kannst du also nur bei gefülltem Sieb durchführen. Bei leerem Sieb ist nebenbei der Widerstand nicht so groß, dass er die Flussrate wirklich verringern würde.

 

Spär dir die Versuche, das wird nix. Verwende das Mahlgut dann übergangsweise eher für die French-Press o.ä.

 

@Gandalph
Ich denke das 2'er Sieb sollte nur einen höheren Durchlauf haben wenn man Wasser ohne Druck durchlässt. Wenn da eine eine ULKA dahinter daddelt erhöht das beim leeren 1'er Sieb nur minimal den Druck bei gleicher Durchflussrate (von der Pumpe). Ist also völlig normal wenn da bei beiden Sieben gleich viel in der geichen Zeit kommt. Was anderes ist es natülich wenn das Sieb gefüllt ist.

 

Wenn deine Maschine ein Magnetventil hat (eher unwahrscheinlich), kannst du damit rückspülen.

 

Hi,
ich wusste gar nicht, das Oster auch Espressomaschinen baut, kenne von denen bislang nur Haarschneidemaschinen

wie schon geschrieben wurde, um das Beste aus Deiner Maschine herauszuholen, musst Du bissl experimentieren..
Ich würde da mit dem Mahlgrad anfangen bis der Bezug optimal aussieht - wenns dann nicht ausreicht von der Menge, die Bezugszeit/Menge hochregeln.

Wenn Deine Mühle dann mal angekommen ist, freu Dich, das ist im Vergleich zum Zerstückler riesen Welten Unterschied.
Das kostet anfangs echt ein paar Gramm Bohnen, bis man das eingepegelt hat, aber wenn die Einstellung einmal steht, kannste genießen.

Thema Kaffebohnen... ich habe viel ausprobiert - überwiegend in der Metro gekauft, oder im Supermarkt.. zum einen die billige Discounter-Bohne sowie auch
Markenware á la Lavazza und Segafredo aus dem Supermarkt. Letztere hat mir von allen Supermarkt waren immer noch am besten geschmeckt.
ABER für ähnlichen Preis bekommst Du auch besseres.. z.B. habe ich kürzlich einen MAURO prestige für 16.90 Euro/Kg gekauft (MHD ist Ende Oktober 2017, heißt der wurde
Ende Oktober dieses Jahr geröstet).. und der schmeckt verdammt lecker.
Beim Kleinröster ist es zwar etwas teurer, aber so unmenschlich viel mehr kostet es dort auch nicht unbedingt. in der Kettwiger Rösterei kostet ein Kilo um die 20.- Euro, das ist zwar einiges mehr als
beim Aldi, dafür aber ein Himmelweiter Unterschied im Geschmack.
Wenn Du einen Röster in der Nähe hast, probier es mal aus, der Vorteil ist, Du bekommst kleine Mengen und kannst so quasi immer sehr rische Bohnen kaufen.
Online bestellen dürfte da teuerer werden aufgrund der jeweilig anfallenden Versandkosten.

mit der Zeit kommt auch die Erfahrung - probier einfach rum, es ist wie ne Art Entdeckungsreise, wo Du Aha Erlebnisse sowie auch "wie konnte ich nur" erleben wirst..

Gruß
Oliver