Welche Maschine mit E61 Brühgruppe für max. 1000 ist derzeit am empfehlenswertesten?

Wenn du eh beim Moba bist, kauf dir mal den Siena von Supremo. Der ist sehr gut zu händeln auch für Anfänger!

 

hallo....
ich würde für`s 2er Sieb 18gr. nehmen, und für`s original Einer 9-10gr., dann ist die Füllhöhe des Siebs optimaler, und du kommst schneller zu einem besseren Ergebnis. Dadurch muss aber der Mahlgrad etwas gröber gestellt werden, damit du auf deine Durchlaufzeit kommst. Resultat dürfte dann auch mehr Crema sein.
Den Malabar vom Fausto finde ich zu anfangs gar nicht so gut geeignet, da er manchmal sehr zickig sein kann, beim Mahlen gerne fliegt, und auch ansonsten eher eine Grazie ist, die dann doch auf Dauer beim Trinken etwas fade rüberkommt.
Für Cappu aber wohl ganz gut.
grüße ...

 

Mach das Sieb nicht zu voll, zwischen Puckoberfläche und Duschsieb sollte vor dem Bezug noch 2-3mm Luft sein. Und mahl feiner. Wenn der Geschmack nicht passt, tippe ic erst mal auf die Bohnen.
Ob du wirklich Channeling hast, kann dir ohne Bilder wohl keiner verraten.
Knocken ist out, nicht nur aus dem Grund, den du genannt hast.

 

Wenn Flussrate zu hoch ist, du das Sieb aber eh schon zu voll hast, kannst du ja nur ein anderes Sieb nehmen oder den Mahlgrad feiner stellen. Oder die Preinfusionszeit verkürzen. Damit steigt aber die Channeling-Gefahr.

 

Nun ja, wenn die Durchlaufzeit ursprünglich passte, du aber mehr Kaffeemehl ins Sieb füllst, musst du ja den Mahlgrad grober stellen, sonst verlängert sich doch die Durchlaufzeit.
Jetzt hast du grober gestellt, und die Durchlaufzeit ist zu kurz; also musst du wieder so lange feiner stellen, bis die Durchlaufzeit wieder passt.
Beachtest du beim Verstellen des Mahlgrades denn den Totraum der Mühle?

 

Am Puck finde ich es manchmal schwer zu sehen ob ich channeling hatte, speziell wenn es nur ein bischen war. Das kann ich dann nur im bodenlosen wirklich sehen.

 

Wenn's um die richtige Dosierung und den richtigen Mahlgrad geht und man bereits an dem Punkt ist, an dem alles, aber wirklich alles schief geht, fällt mir nur eines ein: Ganz tief einatmen, sich Zeit nehmen, Ausatmen nicht vergessen, sämtliche bisherigen Einstellungen und Ergebnisse ignorieren, und dann mit diesem Artikel http://www.home-barista.com/tips/es...t-dose-and-grind-setting-by-taste-t16968.html anfangen.
Irgendwo in den Tiefen des Forums hat @Ganzo den Inhalt, noch abgerundet mit Infos aus anderen Quellen, sehr schön, sehr verständlich und mit viel Geduld ein paar mal wiedergegeben. Habe mir leider nicht gemerkt wo. Dafür gibt es aber zum Glück eine Suchfunktion

 

Wahrscheinlich schmecken dir die Bohnen nicht!

Dreh es wie du willst, nicht aus allen Bohnen kannst du einen Kaffee machen, der dir schmeckt, egal was du an den Parametern änderst (Mahlgrad, Menge, Kesseldruck, cooling flush,...)

Probier einfach andere Bohnen, Monsooned Malabar ist mMn kein toller Kaffee, weder richtig schokoladig / nussig / italienisch, noch irgendwie fruchtig und interessant, auch wenn die Durchlaufzeit stimmt und eine tolle Crema dein Werk krönt.

 

gar nicht - das geht nicht.

Malabar würde ich auch nie pur trinken, im Cappu finde ich ihn allerdings ganz lecker.

Grüße,
Dale.