Wie entlocke ich der SAB Pratika guten Espresso?

Bei der Alice würde mich stören, dass kein Heißwasserauslauf vorhanden ist.

Weniger wegen des Heißwassers, sondern eher wegen des abgestandenen Wassers, dass man nicht einfach ablassen kann.
Oder gibt es bei der Alice eine Ablassschraube oder sonst eine Möglichkeit, von der ich noch nix weiß?

 

Ah ok, das wusste ich nicht. Dann vergiss schnell mein Gegenargument.

Ich habe mit beiden noch nicht gearbeitet, daher kann ich eigentlich kein Für und Wider nennen. Wobei ich davon ausgehe, dass die Pratika sehr ähnlich zur Nobel ist, weil gleiche Brühgruppe, jedoch mit kleinerem Boiler...



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Du meinst wahrscheinlich diesen Beitrag:
http://www.kaffee-netz.de/threads/e...-vergleich-zur-bz10.76615/page-6#post-1115940

 

Den Heißwasserauslauf der Pratika habe ich zum Tassenanwärmen sehr zu schätzen gelernt, denn ich habe selten einen Berg warmer Tassen oben auf der Ablage stehen...Die Maschine hat wirklich alles, was ich brauche, sie macht einen durchdachten und soliden Eindruck und läuft bisher problemlos.

Die Alice finde ich allerdings deutlich schöner.

 

Hat die "Alitsche" - nicht "Äliss" - für die Anglizistiker hier^^ - über die E61 Gruppe die Möglichkeit zur Preinvusion? Bei der Pratika hat man ja "nur" den Knopf für Pumpe ein/aus.

Ansonsten gibt es in Funktion und Qualität kaum Unterschiede der beiden Maschinen.

 

Eine Maschine mit E61 hat zwar eine Kammer für Präinfusion, allerdings funktioniert diese in Verbindung mit einer Tankmaschine nur bedingt, weil man mangels Festwasser nicht wirklich Einfluss auf den Wasserfluss hat.
manuelle Präinfusion bei E61 Maschinen

Zum Ergebnis in der Tasse gibt es unterschiedliche Meinungen, die Frage ist halt, ob man eine kurze Pseudo-PI wirklich schmeckt..

 

Man kann bei der E-61 schon eine Preinfusion erzwingen, indem man den Bezug startet, und sobald sich Druck aufgebaut hat, den Hebel wieder etwas zurücknimmt, sodass die Pumpe abschaltet, aber auf dem Puck noch Druck lastet, der Ablass der E-61 aber auch geschlossen bleibt. Kommen dann die ersten Tropfen, setzt man den Bezug fort.

Nachteil - man kann es zeitlich nicht wirklich genau steuern, und es erfordert auch etwas Übung - dann aber geht`s.
Ich bilde mir ein, der espresso schmeckt etwas weicher und runder, wird körperreicher, und der Bezug läuft schöner.
Ich beziehe überwiegend auf diese Weise ...

 

Wow, das ist aber schon Hardcore-PI mit Pumpenunterstützung und Bezugsunterbrechung, was du machst. Wär mir persönlich glaub ich zu aufwändig, und ob es wirklich PI braucht, bis es unten raustropft, wäre auch noch zu beweisen.

PI im klassischen Sinne, wie es für die E61 erdacht war (siehe das, was Roger geschrieben hat), ist das allerdings nicht. Eher eine Aushilfs-PI, die den Umstand nutzt, dass bei einer E61 im Gegensatz zum Magnetventil alle Wasserwege gleichzeitig geschlossen sein können. Aber wenn's schmeckt, warum nicht

 

Immerhin! das ist ein unbestreitbarer Vorteil der e-61 Gruppe, das braucht man nicht kleinzureden, denn die meisten anderen BG haben diese Möglichkeit nicht.
Ich finde es merkwürdig, dass immer wieder versucht wird etwas Negatives für diese BG zu finden. Es muss doch zu denken geben, dass viele Neuentwicklungen von Maschinen auf die e-61-BG zurückgreifen. Bezzera z. B. hatte ja schon eine direkt beheizte BG, ist aber bei den neuen Zweikreisern wieder davon abgekommen. Also so schlecht kann sie nicht sein.

 

Was soll denn daran aufwendig sein? Den Hebel zurückzunehmen, und wieder nach vorne zu bewegen?
Und was anderes sollte der Sinn einer PI sein, als den Puk vollkommen zu durchfeuchten - also den verminderten Druck solange auf den Puk wirken zu lassen, bis die ersten Tropfen kommen? So kennt man das auch von Vollautomaten.

grüsse

 

@Arni Wo wird denn hier was schlechtgeredet? Wo habe ich was negatives gefunden?

Die Frage war, ob E61 Präinfusion kann und die Antwort war "bedingt" mit Verweis auf Rogers fachlich beste Ausführung dazu.

Warum immer gleich so empfindlich, wenn man mal Dinge beim Namen nennt? Man kann hier nicht einmal Fakten niederschreiben, ohne dass die heilige Kuh E61 gleich wieder glorifiziert wird..

Andere Maschinen lösen die PI übrigens anders als über die Brühgruppe, mit Kammern, Druckreglern usw. PI ist jetzt also kein Alleinstellungsmerkmal von E61 Maschinen, weswegen ich es nicht als "unbestreitbaren Vorteil" sehen würde. Ist halt nur eine Methode von vielen.

Im Vergleich zur Serien-Pratika ja, da könnte es mangels anderweitiger PI ein Vorteil sein (wenn man es denn wirklich rausschmeckt), aber auch da nur mit den genannten Einschränkungen bei PI an Tankmaschinen.

Was es die Neuentwicklungen, die auf eine E61 zurückgreifen, angeht, da glaube ich eher an eine günstige (weil Patent abgelaufen) Verfügbarkeit eines bewährten Produktes, wo man nicht mehr viel Energie in eine Eigentwicklung stecken muss.
Allerdings fällt mir eher auf, mitterweile immer weniger Neuentwicklungen auf die E61 setzen (die ganzen uniformen E61 Bezzeraklone mit unterschiedlichen Namen würde ich jetzt nicht wirklich als Neuentwicklung bezeichnen...)
Sab hat außer der Alice nur andere Brühgruppen, Iskanda hat mit der Xenia was tolles eigenes entwickelt, von den diversen neuen high-end Maschinen, die in Mailand vorgestellt wurden, will ich jetzt gar nicht anfangen, da spielt E61 eh quasi keine Rolle..
(Das Quasi gehört der Rocket R60)

 

Seit wann sind vollautomaten eine Referenz für das, was gut sein soll?

 

das Prinzip ist das Selbe .... - Durchfeuchten des gesamten Puks ...

 

Du drehst dich argumentativ im Kreis

Ganz ehrlich, das ist mir zu speziell hier. Du wendest ein besonderes Verfahren an, um eine PI zu kriegen, tust so, als sei das das Argument schlechthin für den Kauf einer E61 und untermauerst dein Tun noch mit dem Hinweis darauf, dass vollautomaten das auch so machen. Das ist mir zu sehr konstruiert in der Argumentation, als dass mir da noch irgendwas zu einfiele..

 

Welche Besonderheit siehst du dann bei einer SAB Gruppe, außer, dass sie gnadenlos überhitzt?
Sehr hochwertige Maschinen haben immer noch eine E-61 verbaut!
wie - ECM Controvento, die Baristas - und die kleineren Geschwister, Ambient-espresso, rocket R58 u. R60 V, Orchestrale, usw. . ...

Für Hipstermaschinen braucht man natürlich was anderes....