Ich habe ihn auf der Show nicht gesehen. Vielleicht war ja dieser Shot Brewer von ihm.

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Hallo dzezva,

ein ganz dickes Dankeschön für deine zahlreichen Fotos!

lg blu

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Kaffeewiki & Röstereien weltweit & Cimbali-HowTos

Danke für die tollen Fotos.
Das Intelligentsia Venice hat ja einen sehr eigenen Stil.
Technisches Design ist eine feine Sache, dort würde ich mich jedoch nicht wohlfühlen...

Grüße
Holger

Würde ich eines Tages einmal ein 3rd Wave Caffe' eröffnen , wäre der Stil des Intelligentsia Venice genau das, was ich versuchen würde zu erreichen.

Eine schöne große Halle (am Besten mit Rolltor für die warme Jahreszeit, plus natürlich Türen wenn es kalt wird ) dann 2 x 2gruppige SLAYER / 1 x 3gruppige SLAYER, reichlich Mazzer Robur E und Syphon Brüh- Stationen. Auf einer Seite hinter einer durchgehenden Glaswand den 15kg Probat Röster mit einem Röstmeister der weis was damit gutes herstellen kann.
Das ganze nur auf Technik reduziert mit simplen Sitz Gelegenheiten, das wäre mal was anderes.

Ich glaub ich fang mal an zu sparen

Grüße
Ralf

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Hinweis: German Distribution Slayer Professional Espresso / Espresso Loft Equipment: SLAYER Two Group - Versalab M3 Grinder - Mazzer Robur E - Brita Purity Quell ST

Ich hab noch was vergessen, wenn ich aus dem Vollen schöpfen könnte, würde an der Kopfseite der Halle noch eine schöne große Theatre Pipe Organ eingebaut.

Das Pfeifenwerk ähnlich wie bei den "Pizza and Pipes" Palace in USA ganz hinter Glas, die Swell Shuter aus Plexiglas, Regulatoren-Trems eine Etage tiefer im Keller zusammen mit dem Blower.

Der Spieltisch auf einem filigranen Stahlgestell etwa auf Höhe I OG.

Das Ganze Solid-State Relay gesteuert und über Computerlaufwerk bei Bedarf (sollte ich mal keine Lust oder Zeit haben zu spielen) selbstspielend.


Ja, so könnte mein kleines 3rd. Wave Caffe' aussehen.

Träumende Grüße (muß wohl an der Hitze liegen)
Ralf

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Hi,

und noch einen Clover . Spaß beiseite, das ist schon schwer beeindruckend, was dort an Equipment steht...

lg blu

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Auf dem Intelligentsia Stand auf der SCAA2010 waren alle Barista die am USBC teilgenommen haben und die haben sich im laufenden wechsel mit den Baristas abgewechselt die in LA arbeiten. Ich konnten daher Davin Pedde an dem Tag beobachten an dem denn 3. Platz bei denn USBC2010 errungen hat und am nächsten morgen konnte ich dann im anderen Intelligentsia Laden in LA, ein Espresso trinken denn er gemacht hat.

Falls es jemanden interessiert, hier noch ein paar details über das Intelligentsia in Venice:

4 x 2-Gruppen Synesso Cyncra (sind aber nur am WE voll in betrieb, sonst "nur" 2)
1 x 4-Gruppen GS/2 - die Custom Made, und nur bei speziellen Anlässen in betrieb ist. Auf meine Frage was ich bestellen muss um daraus ein Kaffee zu bekommen, meinter der Barista, nur 500$ in Cash zahlen und dann bekomme ich meinen Kaffee....

Ich hab mal versucht zu zählen wie viel Kaffee die so an einem Mittwoch morgen ausschenken. Hab in 5 Minuten folgendes gezählt: 6 Milchgetränke(cappu/latte), 2 Espresso und eine Kanne Tee(für 2 Personen). Dazu gab er mehrere Croissants die ich aber nicht zählen konnte.

An Mühlen zu sehen waren: Robur E, Conny, Jolly(für Decaf), Guatemala, K30 Single. Was leider nicht mehr wie viele es waren, jedoch schätze ich 2 pro Maschine, daher min. 8 plus die Guatemala.

Gruß,

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Habe mittlerweile herausgefunden das diese Maschine die erste La Marzocco Maschine im ersten Starbucks in Chicago war.

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