Thema: Veranstaltungen und Events auf der CORRETTO

Moin!

Hier ist nochmal das aktualisierte Rahmenprogramm für die CORRETTO-Messe .


Aeropress-Bar
Die Kollegen von Maskal Kaffee bauen eine Aeropress-Bar auf und erläutern Möglichkeiten dieser neuen Zubereitungsmethode, welche in einigen europäischen Ländern schon einen wahren Hype auslöste. Die Bar wird während der ganzen Messe geöffnet sein und es können Fragen zur Zubereitung gestellt werden.

Fairer Handel und seine Perspektiven
Schon seit den 80er Jahren gibt es nun den "Fairen Handel" in der Kaffeebranche. Ein Kollege von "El Rojito" erläutert Entwicklung und die Perspektiven dieses System. Beginn 13 Uhr

Latte Art
Kollegen der Espressobar "Black Delight" zeigen uns an ihrem Stand die Zubereitung von schönen Getränken mit Milch. Es kann den ganzen Tag über die Schulter geschaut werden und Besucher werden selber ihr Können testen und verbessern können.

Europäische Kaffeegeschichte
Stefan Bracht vom Kaffeemuseum Berlin erläutert die Geschichte des Kaffees im Europa des 17. und 18. Jahrhundert. Beginn des Vortrags ist um 14 Uhr

Coffee@home
Katja Nicklaus von der Hamburger Kaffeerösterei Torrefaktum führt unterschiedlichste Zubereitungsarten des Kaffees vor, erläutert die Unterschiede und erzählt ihre Geschichte. Z.B. die Karlsbader Kanne, die napolitanische Kanne, das Mokkakännchen, den Melitta-Filter oder die French Press. Beginn ist um 15 Uhr in der benachbarten Kaffeerösterei Torrefaktum.

Die Faema e61
Die Kollegen von Espresso Tecnica erklären die Technik und die Geschichte der berühmten Brühgruppe. Ein wunderschönes, sauber aufgetrenntes Exemplar der Gruppe veranschaulicht die Funktion auf beste Weise. Ausstellung und Erläuterungen finden während des gesamten Tages statt in den direkt angrenzenden Geschäfträumen von Espresso Tecnica.

Handhebelmaschinen
Die Profis aus der Espressobar Due Baristi erläutern Unterschiede in der Zubereitung von Espresso mit Handhebelmaschinen und demonstrieren ihr Handwerk in eindrucksvoller Weise. Den ganzen Tag über am Stand von Due Baristi

Espresso Blending
Andreas Felsen von Quijote Kaffee erläutert die Grundlagen des Röstens und des Mischens von Espressi und stellt ein spannendes Konzept für das zukünftige Rösten von Espresso in Hamburg vor. Beginn ist um 12:15 Uhr

Nachhaltige Entkoffeinierung
Ein Kollege von Espresso Tecnica erläutert die ökologischen und gesundlichen Auswirkungen der konventionellen Entkoffeinierung und Alternativen dazu am Beispiel der Swiss-Water Methode. Beginn 16 Uhr

Cappuccino-Milch
Gemeinsam mit den Vertretern der Storchenmilch werden wir unsere neue “Kaffeemilch” ausgiebig in Blindverkostungen testen, sowohl mit als auch ohne Kaffee. Auch dies wird den ganzen Tag über möglich sein.

Kaffeekooperativen in Marcala / Honduras
Die Kaffeeregion Marcala zwischen Traditionen und neuen Herausforderungen
Diavortrag von Gerrit Höllmann
Die einzigartige Kaffeequalität in Marcala beruht auf ökologischen, landwirtschaftlichen und kulturellen Besonderheiten. In den 90er Jahren haben sich Kooperativen gebildet, die im internationalen Kaffeehandel Anerkennung erfahren. Seit fünf Jahren gibt es die geschützte Herkunftsregion für Kaffee aus Marcala mit hohen Qualitätsstandards. Behindert wird der Erfolg der kleinbäuerlichen Organisationen durch die Staatskrise in Honduras.
Gerrit Höllmann hat zwischen 2005 und 2010 in Honduras Kaffeekooperativen in den Bereichen Qualitätsverbesserung, Zertifizierung und Vermarktung beraten und baut nun in Hamburg ein Unternehmen für den Vertrieb und die Promotion von Kaffee aus Marcala auf.
Beginn ist um 11:30 Uhr

Hario Brew-Bar
Die Firma CaffeStreets zeigt verschiedene Modelle von Hario und bereitet mit ihnen den ganzen Tag über Kaffee und Tee zu.

Kaffa - Äthiopiens wilde Bohne
um 16:30 Uhr berichten Kolleginnen von Geo schützt den Regenwald e.V. über den berühmten Wildkaffee aus der Region Kaffa

Kaffeekooperativen in Marcala / Honduras
Gerrit Höllmann lebte die letzten 5 Jahre in Honduras und betreute die Kooperativen in der Region Marcala in Anbauund Vermarktung. Bericht aus der Herkunft eines Spitzenkaffees

Hario Brew-Bar
Die Firma CaffeStreets zeigt verschiedene Modelle von Hario und bereitet mit ihnen Kaffee und Tee zu

Ich habe die Veranstaltungen oben nochmal aktualisiert. Nun stehen auch die Termine mit drinne.

pingo

Eine Veranstaltung ist nun noch dazugekommen:

um 16:30 Uhr berichten Kolleginnen von Geo schützt den Regenwald e.V. über den berühmten Wildkaffee aus der Region Kaffa

pingo

Moin Pingo,
Du bist vielleicht noch bei der Nachschau und ich bringe mal meinen Eindruck von der Messe:
Angekommen kurz nach 11 Uhr war ich überrascht, dass trotz des "unglücklichen" Termins der Laden schon richtig gefüllt war. Nach kurzem Gespräch mit Giesen über seine Röster konnten wir den "blue deligth" als Cappu geniessen uind anschließend Deinen Vortrag zu den Kaffee-Blends leider akustisch nur ganz schlecht verfolgen (hier muss bei einem 2. Event nachgebessert werden).
Nach einer Mittagspause haben wir uns den Vortrag von Stefan über Kaffee-Geschichte angehört (viel schöne Info aber wieder nur die Hälfte verstanden).
Nun war dir Messe schon richtig gut besucht. Danach einen Blue Delight bei den Profis von Black Delight als Espresso und Informationen über die Weiterentwicklung der "Röstbiene" von Espressofix. Ab 16 Uhr ging es sicher erst richtig los, aber ich musste nun leider ab.
Alles in allem für mich ein ereignisreicher Tag, an dem ich alte Bekannte getroffen und neue Bekanntschaften geschlossen habe. Und ich denke, dass Deine Vision von gut angebautem Kaffee, fairen Preisen, guter Qualität, guter Verarbeitung und insbesondere einer Zusammenarbeit und offenem Austausches zwischen den Profis (und vielleicht auch den ambitionierten Laien) in dieser Branche hier ein weiteres gutes Fundament gefunden hat.
Mir hat das sehr gut gefallen.
Michael

Moinmoin,

auch mir hat die Messe sehr gut gefallen, und meinem Kollegen auch. Absolute Highlights waren für mich die kleine Ponte Vecchio mal live zu sehen und zu bedienen und der extrem leckere neue Espresso von Pingo. Habs zuerst im Ristretto kaum geschmeckt, aber im normalen Espresso wirklich eine ungewöhnliche und extrem deutliche Blaubeernote. Lecker! Pingos Vortrag hab ich leider verpasst, bzw. nur noch das letzte Ende gesehen, schade. Dafür hab ich endlich einmal die Aeropress testen können - und festgestellt, dass das nichts für mich ist..

Außerdem immer nett, wieder so einige bekannte Gesichter zu sehen.. 7 mal Kaffee war allerdings etwas viel für mich. Bin den Nachmittag noch nachhaltig gestört gewesen..

Grüße,
Dale.