Moin!
Hier ist nochmal das aktualisierte Rahmenprogramm für die
CORRETTO-Messe .
Aeropress-Bar
Die Kollegen von
Maskal Kaffee bauen eine Aeropress-Bar auf und erläutern Möglichkeiten dieser neuen Zubereitungsmethode, welche in einigen europäischen Ländern schon einen wahren Hype auslöste. Die Bar wird
während der ganzen Messe geöffnet sein und es können Fragen zur Zubereitung gestellt werden.
Fairer Handel und seine Perspektiven
Schon seit den 80er Jahren gibt es nun den "Fairen Handel" in der Kaffeebranche. Ein Kollege von
"El Rojito" erläutert Entwicklung und die Perspektiven dieses System.
Beginn 13 Uhr
Latte Art
Kollegen der Espressobar
"Black Delight" zeigen uns an ihrem Stand die Zubereitung von schönen Getränken mit Milch. Es kann den
ganzen Tag über die Schulter geschaut werden und Besucher werden selber ihr Können testen und verbessern können.
Europäische Kaffeegeschichte
Stefan Bracht vom
Kaffeemuseum Berlin erläutert die Geschichte des Kaffees im Europa des 17. und 18. Jahrhundert. Beginn des Vortrags ist um
14 Uhr
Coffee@home
Katja Nicklaus von der Hamburger Kaffeerösterei
Torrefaktum führt unterschiedlichste Zubereitungsarten des Kaffees vor, erläutert die Unterschiede und erzählt ihre Geschichte. Z.B. die Karlsbader Kanne, die napolitanische Kanne, das Mokkakännchen, den Melitta-Filter oder die French Press. Beginn ist um
15 Uhr in der benachbarten Kaffeerösterei Torrefaktum.
Die Faema e61
Die Kollegen von
Espresso Tecnica erklären die Technik und die Geschichte der berühmten Brühgruppe. Ein wunderschönes, sauber aufgetrenntes Exemplar der Gruppe veranschaulicht die Funktion auf beste Weise. Ausstellung und Erläuterungen finden
während des gesamten Tages statt in den direkt angrenzenden Geschäfträumen von Espresso Tecnica.
Handhebelmaschinen
Die Profis aus der Espressobar
Due Baristi erläutern Unterschiede in der Zubereitung von Espresso mit Handhebelmaschinen und demonstrieren ihr Handwerk in eindrucksvoller Weise.
Den ganzen Tag über am Stand von Due Baristi
Espresso Blending
Andreas Felsen von
Quijote Kaffee erläutert die Grundlagen des Röstens und des Mischens von Espressi und stellt ein spannendes Konzept für das zukünftige Rösten von Espresso in Hamburg vor. Beginn ist um
12:15 Uhr
Nachhaltige Entkoffeinierung
Ein Kollege von
Espresso Tecnica erläutert die ökologischen und gesundlichen Auswirkungen der konventionellen Entkoffeinierung und Alternativen dazu am Beispiel der Swiss-Water Methode.
Beginn 16 Uhr
Cappuccino-Milch
Gemeinsam mit den Vertretern der
Storchenmilch werden wir unsere neue “Kaffeemilch” ausgiebig in Blindverkostungen testen, sowohl mit als auch ohne Kaffee. Auch dies wird
den ganzen Tag über möglich sein.
Kaffeekooperativen in Marcala / Honduras
Die Kaffeeregion Marcala zwischen Traditionen und neuen Herausforderungen
Diavortrag von Gerrit Höllmann
Die einzigartige Kaffeequalität in Marcala beruht auf ökologischen, landwirtschaftlichen und kulturellen Besonderheiten. In den 90er Jahren haben sich Kooperativen gebildet, die im internationalen Kaffeehandel Anerkennung erfahren. Seit fünf Jahren gibt es die geschützte Herkunftsregion für Kaffee aus Marcala mit hohen Qualitätsstandards. Behindert wird der Erfolg der kleinbäuerlichen Organisationen durch die Staatskrise in Honduras.
Gerrit Höllmann hat zwischen 2005 und 2010 in Honduras Kaffeekooperativen in den Bereichen Qualitätsverbesserung, Zertifizierung und Vermarktung beraten und baut nun in Hamburg ein Unternehmen für den Vertrieb und die Promotion von Kaffee aus Marcala auf.
Beginn ist um
11:30 Uhr
Hario Brew-Bar
Die Firma
CaffeStreets zeigt verschiedene Modelle von Hario und bereitet mit ihnen
den ganzen Tag über Kaffee und Tee zu.
Kaffa - Äthiopiens wilde Bohne
um 16:30 Uhr berichten Kolleginnen von Geo schützt den Regenwald e.V. über den berühmten Wildkaffee aus der Region Kaffa
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Veranstaltungen und Events auf der CORRETTO
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