Thema: Röster für Arme / Bohnenrösten im frisierten Hähnchengrill

Zitat von rafiffi

Auch an den Fertiglösungen kann man genug tweaken und freaken mit eigener externer Kühlung ( Was meistens das Endergebnis deutlich verbessert) Funk Temperatursensor in der Bohnenmasse, Rauchabluftführung ins Freie etc.

Hallo Reinhold

Welche "eigene Kühlung" schlägst du beim Behmor vor?

Und was für einen Funk Temperatursensor?

Gruß
Ulli

Das Grundproblem bei Iroast, Gene, Behmor ist das gleiche, das intern gekühlt der Zeitpunkt des Röstens zu einem definierten Röstgrad nicht möglich ist da die Bohnen nach dem Stoppen noch Nachrösten . Nur bei wiederholten gleichen Chargen kann man über definierte Zeit den gewünschten Röstgrad gezielt erreichen . Bei einer externen Kühlung ist dagegen das sehr wohl gut möglich auch aufs erste Mal den richtigen Röstgrad zu erwischen ausserdem bringt es geschmackliche Vorteile denn einen zu langsame Kühlung wirkt sich wirklich negativ aus .

Es gibt vielfach dokumentierte einfache , aber gute funktionierende externe Kühlungen selbstgebaut mit Metallsieb dicht in einem Topf sitzend der einen Anschlussstutzen für den Staubsauger hat. Kleine Chargen bis 500g sind in ca. 1 min auf handwarm . Kostenfaktor 20-35 EUR

Zum Funktemp Sensor gibts zB von testo.at, allerdings nicht ganz so günstig .....

Reinhold

Zitat von rafiffi

Das Grundproblem bei Iroast, Gene, Behmor ist das gleiche, das intern gekühlt der Zeitpunkt des Röstens zu einem definierten Röstgrad nicht möglich ist da die Bohnen nach dem Stoppen noch Nachrösten .

schon klar, aber wie bekommt man die Bohnen aus dem Behmor. Hatte die Bedienungsanleitung so verstanden, dass man auf keinen Fall das Programm vor Ablauf, also inkl. 'Kühlprogramm', stoppen sollte.
Einfach die Kiste ausschalten, Bohnen raus zum externen Kühlen und gut?

Gruß
Ulli

Zitat von graceland

schon klar, aber wie bekommt man die Bohnen aus dem Behmor.

Nicht vergessen: das ist eine anleitung von einem Amerikaner für Amerikaner (US)!

Also: einfach auf off drücken, bohnen rausnehmen, und am leeren behmor einen cooling cycle starten.

Zitat von -MM-

Also: einfach auf off drücken, bohnen rausnehmen, und am leeren behmor einen cooling cycle starten.

Ah, danke, war mir nicht klar, dass man das Kühlungsprogramm separat starten kann.

Letzte Frage zum Behmor am falschen Ort (sorry): Man kann den Behmor wohl nicht sofort nach einem Röstvorgang zu weiteren Röstvorgängen starten, man muss erst eine Abkühlphase, den cooling cycle, zwischenschalten. (Ist das denn richtig oder auch nur wieder von Amis für Amis gemacht?).
Frage: Wie schnell kann man wieder eine neue Röstung starten?

Gruß
Ulli

Dazu würde ich dir empfehlen einen neuen thread aufzumachen. das sit eine diskussion wert Mit erinschrenkungen glaube ich, dass man das machen kann. Der Behmor hat ja einige temperatursensoren verbaut. Aber bitte einen neuen thread dazu, so explizit hatten wir das thema eh noch nicht.

gut, dann geht es hier auf Seite 11 weiter

Gruß
Ulli

Ist ja recht ruhig geworden, um den Vital-Grill...

Bei mir tut der Kleine weiterhin wacker seinen Dienst, am Samstag war wieder Höchstleistung gefordert, da ich schon den Kaffee für den kommenden Winterurlaub geröstet habe. Insgesamt 1,3KG in 6 Chargen, hat ca. zweieinhalb Stunden gedauert:




Insgesamt hat er nun schon über 230 Röstungen / ca. 50KG Rohkaffe auf dem Buckel

Gruße, Thomas

hallo zusammen,

ich bin jetzt auch stolzer besitzer eines umgebauten hähnchengrills und muss sagen, ich bin begeistert! die ersten tests waren extrem vielversprechend und das ganze ist doch deutlich einfacher als die brotbackautomat-und-heißluftpistolen-lösung. umgebaut an meinem grill ist bisher folgendes:

- schnellerer motor eingebaut (macht 30 u/min)
- zwei zusätzliche lamellen zur besseren durchmischung
- seiten der rösttrommel mit lochblech abgedichtet
- heizung seperat schaltbar
- sicherheitsthermostat überbrückt
- temperatursensor eingebaut
- spalt oben mit alufolie abgedichtet

einige sachen waren schon vom vorbesitzer gemacht (danke nochmal, schivago), einiges habe ich auch selbst gemacht.

ich habe jetzt aber noch ein paar fragen:

- der temperatursensor war dabei, wie kann ich den denn überhaupt nutzen? ist ein einfaches ding mit normalem kabel dran, was muss ich da anschließen um die gemessene temperatur ablesen zu können? gibt es da was günstiges?
- was genau ist der vorteil der abdeckung des kompletten glases durch alufolie, bzw. warum kann man (nur) so größere mengen rösten?
- was hat sich bei euch als ideale chargengröße rausgestellt (vor allem bei denen, die einen schnelleren motor eingebaut haben)?

tut mir leid, falls diese fragen schon beantwortet wurden, aber ich habe mich durch fast 30 seiten thread gekämpft und habe nichts eindeutiges gelesen.

vielen dank schonmal für eure antworten!
nico

Nachdem sich noch keiner gemeldet hat:
Chargengröße: Ich hatte zuletzt 400g mit alufolie vorm glas und etwa "warmer" umgebungstemperatur. Ist aber schon ein weilchen her.