Thema: Erfahrung mit Herdmaisröster (manuelle Popcornmaschine)

Auf der Suche nach einem Anbieter des Gene-Rösters bin ich auf einen Kochtopf mit Rühr
einrichtung gestossen. Das ganze nennt sich Herdmaisröster und wird da angeboten:
[url=http://www.rohkaffeebohnen.de/index.php?section=101]
Ausschnitt aus dem verlockenden Text: "Im Prinzip gehört ein solches Gerät zu den besten Kaffeeröstern für den Privathaushalt."

Hat jemand damit Erfahrung damit?

Ich würde das Teil auf einem Gasherd benutzen, womit
die Temperatur ja recht schnell und gut eingestellt werden kann.

Hallo,

ich bin bei meiner Suche nach einem bezahlbaren Röster auch auf diesen vormontierten Kurbeltopf gestoßen. Ich bezweifle nicht, dass man damit auch sehr gut Rösten kann (mal davon abgesehen, dass bei allen Röstern das Können natürlich mit dem Üben untrennbar zusammenhängt). Entschieden habe ich mich dann aber für diese Variante. Gründe:
- ich stelle es mir sehr monoton vor, im Schnitt 15 Minuten am Stück zu kurbeln. Wenn ich in meiner Handmühle Espresso mahle, dauert das so 30-60 Sekunden und nervt manchmal auch schon. Machst Du zwischendrin Pause, werden die Bohnen wahrscheinlich stellenweise schwarz.
- Außerdem stehst Du beim Kurbeln mitten im Rauch. Auch nicht schön.
- Der Rauch duftet übrigens nicht nach Kaffee, sondern mieft nach "irgendwas im Backofen vergessen". Und durch das Öl mieft es auch sehr lange. Auf dem Gasherd geht das auf Dauer wahrscheinlich nur mit einer guten Dunstabzugshaube.
- Der Topf sah mir nicht richtig dickwandig aus. Es gibt gußeiserne Töpfe, denen ich eine bessere Wärmeverteilung unterstelle.

Mal von dieser pessimistischen Einschätzung abgesehen, denke ich, dass man dadurch, dass man die missratenen Bohnen aussortiert, wahrscheinlich mit allem, was ausreichend heiß wird, irgendwie auch rösten kann. Ich war z.B. in Kroatien, wo es eine (für mich) verblüffend hochklassige Kaffeekultur gibt. Ein Einheimischer erzählte mir, dass in vielen Familien nach eigenem Geheimrezept zuhause geröstet wird. Ich glaube nicht, dass die Kroatischen Coffee-Mamas alle einen Technikfimmel haben. Wahrscheinlich reicht ein Topf, ein Löffel und viel Erfahrung für höchsten Genuß.

Viel Erfolg!
Georg

Hallo Fuerth_bay

Auf dem Röstertreffen 2008 in Wuppertal haben wir Versuche mit einem 5,90 Euro Herdmaisröster gemacht, die durchaus trinkbar waren. ALso nur Mut zur Experimentierfreude!

Bei diesen "Blechkurbeldingern" ist es aber wichtig eine gleichmäßige Wärmezufuhr zu haben, daher würde ich sowas auf einer Elektroplatte betreiben, denn die Gasflamme deines Herdes wird vermutlich den Topf an einer Stelle zum glühen bringen und an anderer Stelle möglicherweise zu kalt bleiben weil die Wandstärke des Topfes viel zu dünn ist und die Hitze nicht gleichmäßig verteilt wird.

Für das Geld dieses Herdmaisrösters, den du vorschlägst bekommst du ja fast einen I-Roast 2 mit dem man vorzüglich rösten kann (habe selbst einen und bin sehr zufrieden).

Heute würde ich mir entweder selbst einen Röster bauen aus einem alten Dampfdrucktopf der einen dicken Boden hat für gleichmäßige Rösthitze und der ein Rührwerk wie beim Herdmaisröster bekommen würde nur dass ich das Rühren einem kleinen Motörchen überlassen würde.

Dann würde ich in den Deckel Glas einsetzen und Lampen zur Kontrolle des Röstgutes.

Außerdem gäbe es einen Anschluss für einen Staubsauger um den Rauch ab zu saugen.

Oder ich würde mir den Hottop bei Hasbean in GB bestellen. Der wird dort momentan für 339 brittische Pfund verschleudert und röstet sehr leise und sehr gut (leiser als der Gene).


Du bist aus Fürth gelle? Falls du in der Nähe des Ruhrgebietes bist, kannst du auch mal vorbei schauen. Gunnar hat den Gene und einen Herdmaisröster, Andreas hat den HPR und wir beiden haben uns vor kurzem den Hottop gegönnt und ich habe noch den I-Roast 2. Daher gibt es hier gute Auwahl an Röstern die man auch mal in Betrieb anfassen darf

Dann könntest du zunächst auf Tuchfühlung gehen bevor du viel Geld ausgibst.


Bin gespannt welche Erfahrungen du mit dem Herdmaisröster machst. Dazu gibt es überigens Literatur:

Claus Fricke, Handbuch Kaffeerösten zu Hause, Verlag: Die Werkstatt, ISBN: 978-3-89533-563-1


Herzliche Grüße aus dem Pott

Holger

bevor du so viel geld dafür ausgibst, kauf dir lieber bei ebay/flohmarkt/trödel für 5-25€ einen alten kaffeeröster mit kurbel/rührwerk. die teile haben ordentlich masse und funktionieren bestens (zb ebay 280258788479 sieht super aus, allerdings wird der vermutlich zu teuer).

Danke schonmal mit den Antworten.
Ich fand auch daß der Herdmaisröster mit Thermometer zusammen ca. 100EUR bischen
viel ist zum Einsteigen bevor man sich was besseres baut, oder kauft.
Werd' erst mal mit nem Topf anfangen.
Nach stundenlangem Surfen bin ich so beim Hottop ohne Steuerung, weil die Mechanik
ganz OK scheint, der Aufpreis für die eigentlich notwendige Steuerung aber unverhältnismäßig
teuer ist. Den würde ich dann wohl um ein Bohnenthermometer und eine Leistungsregelung
aufrüsten.
Gibt's da noch was zwischen dem Hottop und dem 2900EUR Cafemino?
Ich find' immer nur die ganz einfachen Dinger und noch viel teurer als den Cafemino.
Der Gene ist anscheinend zu laut um die Cracks vernünftig zu hören, und ein Bohnenthermometer lässt sich wohl gar nicht nachrüsten.

Zurück zum Thema Herdmaisröster. Fricke schreibt ja, dass man unbedingt ein Thermometer benötigt...und bietet gleich eines für 26,80 Euro an. Das ist viermal mehr, als ich für meinen Topf bei ibähh bezahlt habe!!!

Also Leute, wo bekomme ich ein günstiges Thermometer her? Bei sweetmarias gibt's eins für "5 bucks", aber das ist ja in den USA.

Bei sweetmarias gibt es auch eine hübsche Röstergallerie.
Warum werde ich auf dieser Seite bloß das Gefühl nicht los, dass der Fricke mehr als nur einen Blick darauf geworfen hat??? Cool, dass er das Rösten wieder in deutsche Küchen holt - wenn das nur alles nicht so teuer auf seiner Seite wäre. Das Buch werde ich mir auf jeden Fall besorgen.

Zitat von Fuerth_bay

Der Gene ist anscheinend zu laut um die Cracks vernünftig zu hören, und ein Bohnenthermometer lässt sich wohl gar nicht nachrüsten.

Kurz dazu noch:
Lauter als ein Trommelröster ist der Gene sicher auch nicht.
Ich habe, seit ich den Gene in Betrieb hab, fast jeden Crack deutlich gehört.
Am Anfang waren zwei, drei Cracks dabei die ich verpasst habe;
gerade in letzter Zeit, wo ich mehr röste und ein wenig Routine darin entwickle und weniger "nervös" bin,
höre ich so gut wie jeden Crack, oft schon bei der ersten Bohne.

Ich bin zur Zeit im Übergangsstadium zwischen Rösten in der Pfanne und Hähnchengrill . Bei mir hat auch Pfanne und Schwing-/Schneebesen recht gut funktioniert. Zumindest im zweiten Anlauf (der erste verkohlte etwas gar schnell):

- Pfanne fünf Minuten auf Stufe 7 von 9 heizen.
- Bohnen zugeben. Auf Stufe 6 von 9 stellen. Von nun an ständig Rühren.
- Warten bis zum ersten Crack (kam nach etwa 10 Minuten).
- Gleich runterschalten auf Stufe 5 von 9.
- Bis zum gewünschten Grad rösten. Etwa 15 Minuten bei mir.
- Mit zwei Sieben abkühlen.

Das Ergebnis war ziemlich gut trinkbar. Ich habe auf jeden Fall schon viel schlechteren Kaffee gekauft.

Morgen probiere ich dann die erste Charge aus dem noch unmodifizierten Hähnchengrill (PID ist unterwegs).

Gruss
Daniel

Moin moin,

Zitat von muckefuck

Also Leute, wo bekomme ich ein günstiges Thermometer her?

ich habe mein Thermometer aus der Bucht. 6 Euro plus Versand. Waren dann auch was um die 12 Euro.
Ich glaube Thermoshop war der Verkäufer.
Im Zweifel einfach mal nach Fettthermometer suchen.
z.B. Friteusenthermometer Fettthermometer 0-300 Grad bei eBay.de: Friteusen (endet 30.09.08 22:12:32 MESZ)
Ob dieses was taugt kann ich allerdings nicht sagen.

Bis denne
Markus

Zitat von DonPhilippe

Kurz dazu noch:
Lauter als ein Trommelröster ist der Gene sicher auch nicht.
Ich habe, seit ich den Gene in Betrieb hab, fast jeden Crack deutlich gehört.
Am Anfang waren zwei, drei Cracks dabei die ich verpasst habe;
gerade in letzter Zeit, wo ich mehr röste und ein wenig Routine darin entwickle und weniger "nervös" bin,
höre ich so gut wie jeden Crack, oft schon bei der ersten Bohne.

Ich konnte bei dem Treffen in MGL sowohl den Gene als auch den Hottop in Aktion sehen und würde daher von dem Kauf des Gene Abstand nehmen. Er ist sicher nicht unbedingt laut, aber kein Vergleich zum Hottop. Zwischen diesen beiden Röstern liegen nochmals deutliche Unterschiede im Geräuch und der Hottop macht letztlich doch wohl mehr Spaß. Alleine das Abkühlen der Bohnen ist deutlich einfacher und erfordert keine zusätzliche Bastelarbeit.