Wie lagert man Rohbohnen -Seite 5 - Kaffee-Netz

Docklands-Coffee · #41 (**permalink**) 13.03.2010, 07:09

Meinste ?

'Ingo · #42 (**permalink**) 13.03.2010, 12:23

Zitat:

Zitat von Docklands-Coffee

Hallo Ingo,

wenn es Dir ein besseres Gefühl gibt solltest Du so verfahren aber Rohkaffee nimmt eigentlich keine Gerüche an.

In muss ihn in meine 22qm Datscha ja unter dem Ehebett lagern, meinst du offen und luftig wäre da besser?

Docklands-Coffee · #43 (**permalink**) 13.03.2010, 13:00

Naja unter diesen Umständen ist das glaube ich besser.

Bestbrew · #44 (**permalink**) 13.03.2010, 13:15

Hallo,

Zitat:

Der Rohkaffee kann ja noch so tolle Qualität sein, dennoch ist es mir wichtig, ob die Menschen dort fair bezahlt werden, die Ware frei von Pestiziden ist und generell die Herkunft der Ware aufgezeigt wird.

Das geht mir genauso. Grade weil mir guter Kaffee was Wert ist und ich bereit bin relativ viel Geld dafür auszugeben möchte ich natürlich nicht, daß die Arbeiter auf den Plantagen, die mir den Genuß ja erst ermöglichen am Hungertuch nagen, während ich hier 10-20 Euro/kg für Rohkaffee bezahle.
Auf jeden Fall würde ich einen Kaffee bei dessen Produktion und Handel auch ethische Kriterien eine Rolle spielen eher kaufen und auch mehr dafür bezahlen als einen Kaffee bei dem dies keine Rolle spielt.

Zitat:

Zitat:
Außerdem ist es bei den meisten Kaffees nicht wirklich schwierig, die Art der Aufbereitung an Aussehen, Farbe und Geruch zu erkennen...
So weit bin ich auch nach Fricke noch nicht, da würden Angaben schon eher meinem Lernprozess zuträglich sein.

sehe ich auch so.

Grüße
Robin

Docklands-Coffee · #45 (**permalink**) 13.03.2010, 15:19

Hallo Robin,

ich stimme Dir hier voll zu und auch bei anderen Sachen achte ich selber auf so etwas, wie z.B. Milch welche 10 Cent mehr kostet aber dafür die Bauern unterstützt. Szusagen Fairtrade-Milk.
Aber leider sieht die Realität und der Großteil der Bevölkerung dies nicht so. Welcher Käufer einer Melitta-PAckung achtet shcon darauf, das der KAffeebauer fair bezahlt wird ? Nein, er sieht nur den Preis für sich. Ist vielleicht leider auch eine Eigenart des Menschen.

Es gibt ja auch hier Fairtrade Rohkaffee und wenn das Interesse groß genug ist, dann würden wir diesen auch gerne anbieten aber wenn nur mal ein Kilo gekauft wird, dann lohnt sich dies nicht wirklich. Man könnte ja mal eine Abstimmung machen, wenn Fairtrade angeboten werden würde, wieviel den Mehrpreis bezahlen würden. Hier im forum bestimmt ne Menge aber draußen auf freier Wildbahn ? Ich glaube kaum.....
Geiz regiert leider noch die Welt.

Grüße
Heiko

Grüße
Heiko

Bestbrew · #46 (**permalink**) 13.03.2010, 17:50

Hallo Heiko,

Zitat:

Geiz regiert leider noch die Welt

Ja leider.
Zumal der Geiz sich nicht in Sparsamkeit ausdrückt, sondern darin möglichst viel zu bekommen und möglichst wenig zu geben.

Aber das ist nun ziemlich OT

viele Grüße
Robin

blu · #47 (**permalink**) 13.03.2010, 19:29

Zitat:

Zitat von Docklands-Coffee

Man könnte ja mal eine Abstimmung machen, wenn Fairtrade angeboten werden würde, wieviel den Mehrpreis bezahlen würden.

Hallo Heiko,
für hochwertige Kaffees (CoE und ähnlich) gibt es sicherlich eine Zielgruppe. Die Frage ist halt, ob bei Fairtrade auch die Qualtität stimmt.
lg blu

'Ingo · #48 (**permalink**) 13.03.2010, 22:00

Wenn wir mal Sidamo Gr.2 mit Sidamo Gr.2 FTO vergleichen, wäre mir der Fairtrade/Organic 1,50-2EUR Aufpreis wert.

Torre · #49 (**permalink**) 14.03.2010, 00:53

Zitat:

Zitat von Docklands-Coffee

...das Problem ist das wir als Händler diese Info auch nicht immer zu jedem Kaffee bekommen. ....

Bei vielen Kaffees ist man auf die Großimportuere angewiesen. ....

Kaffee ist da, wie Du richtig bemängelst eine kleine Grauzone.

Das ist jetzt etwas OT - weil das Thema die Lagerung ist - Entschuldigung:

Nun sollten gerade die Großimporteure wissen, wie ihr Kaffee aufbereitet ist. Und dass die unterschiedliche Aufbereitungen mischen, habe ich noch nicht gehört. Bisher hat mir auch noch niemand gesagt, dass die mauern.

Walters Standpunkt, dass das bei vielen Angaben die Info implizit enthalten ist, kann man gut nachvollziehen, aber es gibt auch immer wieder neue Heimröster, die sich an das Thema herantasten.

Und manchmal führt die Angabe eines Händlers auch auf die falsche Fährte. Die Formulierung "Der Kaffee wird größtenteils auf kleinen Plantagen erzeugt; diese sind zu etwa 90 Prozent an der Gesamtproduktion beteiligt." würde ich so verstehen, dass auch der angebotene Kaffee von kleinen Plantagen kommt. (Text stammt aus Docklands Beschreibung zu Java Blawan "PTP-Estate". ) Nun kommt dieser Kaffee gerade von einer großen staatliche Farm, die neben der Marke Blawan auch Jampit und Kayumas in Ost Java produziert. Es gibt zwar das Gerücht, dass die Staatsfarm Kaffee der privaten Nachbarfarmen aufkauft und untermischt, das wird aber vehement geleugnet.

Ich denke, alles in allem ist es für den Heimröster recht schwierig die gewünschten Infos zu bekommen. Das liegt, wie oben erwähnt an dem unterschiedlichen Ausgangswissen, aber auch an der Unkenntnis des Informationsbedarfs. Deshalb sollten die Heimröster am besten die Infos, die Ihnen fehlen bei den Verkäufern abfordern. Die werden damit lernen, was sie besser gleich einpflegen, um sich die einzelnen Antworten zu sparen.

Docklands-Coffee · #50 (**permalink**) 14.03.2010, 11:19

Zitat:

Zitat von 'Ingo

Wenn wir mal Sidamo Gr.2 mit Sidamo Gr.2 FTO vergleichen, wäre mir der Fairtrade/Organic 1,50-2EUR Aufpreis wert.

Stimmt Ingo,

aber mit 2 € mehr ist das schon echt eng, was hier der Preisunterschied speziell beim Sidamo jetzt ist.
Ich habe über das Thema Fairtrade Gestern Abend mal mit unseren Kollegen diskutiert und nach langen hin und her werden wir nächsten Monat eine separate Spalte beim Rohkaffee aufmachen, wo man nur Fairtrade Kaffees kaufen kann. Dies Auswahl wird sehr gering ausfallen auf Grund des auch sehr geringen Angebots der Großimporteure aber wir werden es versuchen.

zu Torre :
Du hast recht der Text ist schon etwas älter und Bedarf der Überarbeitung.
Generell finde ich Neugierde, wo welches Produkt herkommt von Kundenseite sehr gut allerdings fühlen sich die "meisten" unserer Kunden alleine mit der Angebotsvielfalt schon "erschlagen". Die wenigsten fragen wirklich nach und auch wir kommen mit der Korrektur der Texte oder Ergänzung der Beschreibung nicht immer hinterher, wie Torre ja richtig aufgezeigt hat.
Ich bitte hier um Nachsicht.
Wo waren wir stehen geblieben? Ja richtig Lagerung..

Wie lagerst Du deinen Rohkaffee den Torre ? Schweißt du ihn auch ein oder hast du die Möglichkeiten ihn so zu lagern ?

Grüße
Heiko