Thema: Berliner Heimröstertreffen

Ich bin dabei. Das Wetter ist ja entsprechend kühl, um sich am sonnigen Nachmittag an solch großem Gerät wieder aufzuwärmen...

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

Stefan, Bauhaus hilft hier nicht weiter, eher die Spezialisten von Propan Geppert: Willkommen bei Propan-Geppert.de
Indoor benötigst Du einen doppelt gesichertes Ventil, alles verschraubt bzw. gelötet. Ich freue mich auf heute.

Herzlichen Gruß!

Zitat von ComKaff

Es sei denn Du hast einen Rohkaffee, den Du schon immer mal auf einem Giesen rösten wolltest.

Soweit ich das sehe, sind 8kg beim W15 die Mindeströstcharge. Manoman, ich bin gespannt wie ein Flitzebogen.

Also, wenn ich das richtig lese u. sehe ist es ein W1 und der kann zwischen 800 u. 1500 gr.!

Bist du schon zugange Stefan?

Gruß
Ludger

Zugegeben, ich habe ein Geheimnis draus gemacht, welcher es sein wird, schließlich sollte es ja ein bisschen spannend werden und ich selbst weiss ja auch noch nicht ganz, was da auf mich zukommt.

Die Auflösung:

Im KIZ steht ein Giesen W1 Röster. Kampfgewicht ca. 150 KG, Chargengröße 800 bis 1500 gr. Rohkaffee (vom Hersteller empfohlen), Leistung 7,4 kw Propangas befeuert, elektrischer Anschluss 1 Phase 220 V an 16 Ampere für die Motoren und die Temperaturemessung, gemessen werden Abluft- und Röstguttemperatur über einen weiteren Fühler im Röstraum. Die Steuerung erfolgt manuell über den Flächenbrenner, integrierter Zyklon, Luftsteuerung ist laut Hersteller nicht erforderlich aber möglich. Der Röster hat eine doppelwandige Edelstahltrommel.

.... denn die Lüfterleistung ist nicht wie beim Roastary unendlich strapazierbar, sodass ich den Giesen ans Fenster stellen muss. Die Abgasleitung sollte nicht zu lang sein.

Wer hat Lust und Zeit, morgen mit anzupacken und den Röster an den neuen Standort zu wuchten?

Ich hab heute leider gar keine Zeit... evtl. am Mittwoch. Reicht das auch noch oder hast Du die Kiste bewegt gekriegt? Rösten würd ich ja schon gerne mal darauf...

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

... zwar noch nicht optimal, aber die ersten Röstungen sind vollzogen - allerdings nicht auf das gewünschte Grammm genau, da muss ich noch ein wenig nachwiegen.

1. Röstung: KIZ Barmischung
gewohnt pregeblendet, gewünschte Bohnenfarbe seidig matt mit hübschem Schimmer, bei 11:05 Minuten, 1st Crack bei 8:54, Charge 1200/986gr.

2. Röstung: Malabar monsooned
gewünschte Bohnenfarbe leicht ölend, bei 11:26 Minuten 1st Crack bei 8:56, Charge 1200/990gr.

3. Röstung: Sulawesi Kalosi Old Brown
gewünschte Bohnenfarbe, leicht ölend, bei 14:05 Minuten 1st Crack bei 11:40 Charge 1220/995gr.

4. Röstung: KIZ Barmischung
gewohnt pregeblendet, gewünschte Bohnenfarbe seidig matt mit hübschem Schimmer, bei 12:05 Minuten, 1st Crack bei 10:15, Charge 1220/997gr.

5. Röstung: KIZ Barmischung
gewohnt pregeblendet, gewünschte Bohnenfarbe seidig matt mit hübschem Schimmer, bei 12:45 Minuten, 1st Crack bei 10:15, Charge 1230/1012gr.

Hallo Stefan,
hast du die Profile des Roastary 1:1 übernommen? Wenn ja, sind die Ergebnisse vergleichbar?

Gruß
Ludger

Zitat von Joe-die-Hyäne

hast du die Profile des Roastary 1:1 übernommen? Wenn ja, sind die Ergebnisse vergleichbar?

Ich denke es wäre schwierig oder fast unmöglich, die Roastary Profile 1:1 zu übernehmen, weil die Temperatur Messungen sind völlig anders und die Hitze-Übertragung ist völlig anders. Wenn, nach einen Wunder, Stefan könnte genau dieselbe Farbe und Gewichtverlust kriegen bei einen Profil, was scheint ungefähr im ähnlichen Form und genau dieselbe Röstzeit, 1. Crackzeit und 2. Crackzeit, wäre es dann sehr interessant, die beide zusammen zu verkosten. Ich wurde aber vermuten, daß die unterliegende Profile im diesem Fall wären dann ganz anders und daß sie wurden auch ganz anders schmecken!

Ich glaube, daß die optimale Profile für der Giesen sollen eigentlich ganz anders als die optimale Profile für der Roastary, besonders im ersten Teil und im letzten Teil.

Ich möchte eine Voraussage machen: Nummer 4 sollte etwas mehr körper und runder als Nummer 1 ...

Aber vielleicht sollst du ein Bißchen dunkler rösten, als auf der Roastary, bei diese Zeiten ... ?

Grüß
Bhante