Berliner Heimröstertreffen -Seite 3 - Kaffee-Netz

ComKaff · #21 (**permalink**) 06.01.2009, 20:44

am Freitag, 9. Februar 2009 ab 17 Uhr findet das erste Heimröstertreffen in diesem Jahr statt.

wie immer in der Nostitzstraße 5, U7 Mehringdamm in die Baruther Straße am Friedhof einbiegen.

Bis Freitag, Stefan

Korrektur: Freitag, 9. Januar 2009

ComKaff · #22 (**permalink**) 09.01.2009, 22:42

Liebe Heimröstergemeinde,

beim heutigen Heimröstertreffen haben wir 6 Kaffees verkostet, die Karlheinz am selben Tag geröstet hat:

Äthiopien Blend (diverse äthiopische Singles)
Brasil Yellow Bourbon Datorra
Kolumbien Piramide, Cauca
Indien monsooned Malabar
Indien Parchment Peaberry
Brasil Sao Sylvestre

Alle Kaffees waren für Espresso geröstet und sehr unterschiedlich in ihrer Sensorik.
Über die Single Verkostung sind wir nicht hinausgekommen, obwohl wir eigentlich Blenden wollten.

Aber es gibt ja ein nächstes Mal! am 7. Februar um 17 Uhr im Kaffeemuseum.

Eigentlich wollte ich noch fragen, ob ich ein Foto von dem interessanten Röster machen kann, den ein neues Röstermitglied mitgebracht hat. Hab´s aber vergessen, deshalb eine kurz Beschreibung: Das Röstgefäß sieht in etwa aus wie eine Konservendose, hat innen eine Art statisches Rührwerk, außen einen mit Stoffe isolierten Griff und wird über der Gasflamme erhitzt.

Vielleicht kann unser neuer Freund ja ein Foto und eine Beschreibung des Röstvorgangs beisteuern?

ComKaff · #23 (**permalink**) 10.01.2009, 12:49

eine ganz kurze, subjektive Bewertung der Kaffees:

Äthiopien Blend: nicht schlecht

Brasil Yellow Bourbon Datorra:
interessanter Kaffee, kräftig grüne Farbe der Rohkaffeebohne. Sensorisch erinnerte er mich ein wenig an wohl riechendes Heu, nicht negativ gemeint.

Kolumbien Piramide, Cauca:
ausgesprochen runder und nach Schokolade anmutender Supremo. Bisher hatte ich immer den La Cacica für den besseren Espresso gehalten, muß aber wohl meine Meinung revidieren.

Indien mons. Malabar:
habe ich nicht mehr verkostet.

Indien Parchment Peaberry:
Leute, ich bin vom Hocker gefallen: für einen Robusta ausgesprochen mild und ausgewogen, naturgemäß wenig Säure, vielleicht als Single ein wenig langweilig ab wohlschmeckend. Wer hätte das gedacht !!!

Brasil Sao Sylvestre:
fällt ein wenig ggü. dem Yellow Bourbon ab, ist aber auch kein Wunder bei dem Preisunterschied.

bohnenschorsch · #24 (**permalink**) 10.01.2009, 17:28

Hallo Stefan, zunächst Dir und auch Karl-Heinz ein dickes Dankeschön für den wieder mal sehr informativen Abend! Wo bekommt man schon eine Palette sehr interessanter und auf den Punkt gerösteter Bohnen zum Herumspielen und Verkosten hingestellt?

Mein persönlicher Gewinner war der Kolumbien Piramide, der so weich, würzig und rund schmeckt (für mich übrigens nicht nach Schokolade, sondern nussig), dass er schon fast als Single passt. Ein Espresso-Blend, der nichts anderes tut als diesen Kaffee ergänzend einzurahmen (wie z.B. ein Hauch Kajal für ein Paar schöne Augen), wäre möglicherweise eine Kandidat für meinen kleinen Kaffee-Olymp. Speziell wegen diesem Kaffee würde ich mich freuen, wenn wir nächstes Mal tatsächlich noch etwas blenden können. Aber wozu passt der Piramide? Hat jemand Ideen?

Am Brasil Yellow Bourbon, den ich als süßlich mit klarer Kakaonote und leichtem Vanillin-Aroma empfand, hat mich vor allem interessiert, wie er „aus Profi-Händen“ schmeckt. Ich habe mit dieser Sorte zuhause viel experimentiert und optimiert, aber bei Euch war doch das eigentliche Aroma etwas klarer da bzw. man konnte es wegen des Fehlens von Störfaktoren (Säure u.ä.) mehr genießen. Die letzten 10% gehen wohl nur mit einem angepassten Röstprofil – vielleicht war aber auch einfach Eure Quelle für Rohmaterial noch edler.

Mittelfristig würde ich mich freuen, wenn wir vom Espresso mal eine Zeit lang mehr zum Kaffee schwenken würden. Für den stillen Feierabendgenuss im Sinne einer kontemplativen Meditation ist mir ein Espresso manchmal einfach zu kurz. Schlückchen für Schlückchen andächtig in die Entspannung zu gleiten, der sinkenden Trinktemperatur und den sich damit verändernden Aromen nachzulauschen, das ist gerade jetzt im Winter ein ganz besonderes kleines Stückchen Paradies.

Viele Grüße und bis bald!
Georg

p.s.: Ich sehe gerade oben auf der Seite: unser gestriges Januartreffen wurde versehentlich für den 9. Februar angekündigt. Ob die Runde deshalb diesmal etwas kleiner war?

ComKaff · #25 (**permalink**) 11.01.2009, 12:05

@ bohnenschorsch

gut, daß es noch andere Juroren gibt, denn ich habe mir keine Notizen gemacht und wohl das eine oder andere sensorische Erlebnis nicht den richtigen Kaffees zugeordnet, was eigentlich unverzeihlich ist. Ich werde mich beim Nächsten Mal mehr bemühen ..

..und die Kaffees noch einmal verkosten. Ich hätte ja auch noch einmal auf die Beschreibung des La Piramide schauen können:

Link der Woche im Kaffeemuseum

Habe gerade den La Piramide als Schümli in der Tasse: die Feine Säure läßt an das kristallklare Wasser soeben geschmolzenen Bergschnees erinnern.

herzliche Grüsse, Stefan

Zitat:

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Mein persönlicher Gewinner war der Kolumbien Piramide, der so weich, würzig und rund schmeckt (für mich übrigens nicht nach Schokolade, sondern nussig), dass er schon fast als Single passt. Ein Espresso-Blend, der nichts anderes tut als diesen Kaffee ergänzend einzurahmen (wie z.B. ein Hauch Kajal für ein Paar schöne Augen), wäre möglicherweise eine Kandidat für meinen kleinen Kaffee-Olymp. Speziell wegen diesem Kaffee würde ich mich freuen, wenn wir nächstes Mal tatsächlich noch etwas blenden können. Aber wozu passt der Piramide? Hat jemand Ideen?

Am Brasil Yellow Bourbon, den ich als süßlich mit klarer Kakaonote und leichtem Vanillin-Aroma empfand, hat mich vor allem interessiert, wie er „aus Profi-Händen“ schmeckt. Ich habe mit dieser Sorte zuhause viel experimentiert und optimiert, aber bei Euch war doch das eigentliche Aroma etwas klarer da bzw. man konnte es wegen des Fehlens von Störfaktoren (Säure u.ä.) mehr genießen. Die letzten 10% gehen wohl nur mit einem angepassten Röstprofil – vielleicht war aber auch einfach Eure Quelle für Rohmaterial noch edler

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Viele Grüße und bis bald!
Georg

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kaffeedante · #26 (**permalink**) 16.01.2009, 10:45

Na dann auf diese Weise ein gesundes und Kaffeereiches Neues Jahr von meiner Seite und auch mein Bedauern, dass ich mich auf den 09.02. als erstes Treffen freute und nun soeben festgestellt habe, dass das Treffen dann doch schon letzten Freitag war!
Gibt es einen E-Mail Verteiler bzw. eine technische Einstellung in diesem Netzwerk, die ich übersehen habe?
In der freudigen Erwartung auf ein erklärendes Moment wünsche ich den Heimröstern ein wundervolles Wochenende und leckeren Kaffee!

ComKaff · #27 (**permalink**) 16.01.2009, 10:50

@ kaffeedante

Du kannst Dich immer noch auf den 6. Februar freuen, dem nächsten Heimröstertreffen.

Es gibt eine Interessengemeinschaft: Berliner Heimröstertreffen. Wenn Du eingeloggt bist, findest Du den Link oben in der Menüzeile unter: Nützliche Links .

Grüsse Stefan

danielp · #28 (**permalink**) 17.01.2009, 10:42

Moin,
auch ich möchte für die neuerliche Runde danke sagen! Es ist immer wieder sehr nett, freitags nach der Arbeit die paar Meter rüberzukommen und ein, zwei Stunden über Kaffee und Genuss zu plaudern... ich hab alle Sorten "durchgehalten", bin aber bei Kaffee mittlerweile auch hart im Nehmen...

Mir hat auf Anhieb der Kolumbien Piramide gefallen, dummerweise hab ich mir aber keine Notizen zur Sensorik gemacht. Nächstes Mal nehm ich am besten gleich das Notebook und poste direkt.

Hab ihn irgendwie milchschokoladig cremig in Erinnerung.

Und der Indien Parchment Peaberry. Bei "purem Robusta" ist man ja erst mal vorsichtig und zurückhaltend, da gibt es ja "schlimme Bomben", aber dieser hier war lecker. Schmales Geschmacksspektrum mit Erde und dunkler Schokolade, aber in diesem Spektrum der Hammer! Den trinkt man gern auch aus...

So, dann bis zum nächsten Treffen...

Vielleicht komm ich bis dahin mal zu einigen Versuchsreihen im Backofen...
Koffeinhaltige Grüße
Danielp

ComKaff · #29 (**permalink**) 30.01.2009, 17:14

Das 5. Berliner Heimröstertreffen findet am 6. Februar 2009 um 17 Uhr im Kaffeemuseum statt.

U7 Mehringdamm, am Friedhof in die Baruther Straße einbiegen bis zum Ende der Strasse, rechts in die Nostitzstraße, Hausnummer 5, rote Tür ins Souterrain. (für Neugierige, die noch nicht dabei waren)

Wollen wir Blenden? Oder gibt es noch weitere Programmwünsche?

Ich freue mich auf Euch,
Stefan

ComKaff · #30 (**permalink**) 04.02.2009, 11:07

Ich sehe mal zu, dass ich ein Protokollblatt zum Protokollieren unserer zu röstenden Blends für Freitag vorbereite.

Gibt es außer Rösten und Blenden noch Wünsche, die auf die Agenda sollen?

bis Freitag,
Stefan