Berliner Heimröstertreffen -Seite 4 - Kaffee-Netz

muckefuck · #31 (**permalink**) 04.02.2009, 17:13

Hallo Ihr Röster! Ich werde diesmal wieder mitmischen...eine blendende Idee, finde ich.

Im Ernst: Das Rösten gelingt mir schon gut. Mischungen zu probieren ist da ein guter nächster Schritt.

Freue mich auf Freitag! Andreas

Bhante · #32 (**permalink**) 06.02.2009, 15:32

Zitat:

Zitat von ComKaff

Eigentlich wollte ich noch fragen, ob ich ein Foto von dem interessanten Röster machen kann, den ein neues Röstermitglied mitgebracht hat. Hab´s aber vergessen, deshalb eine kurz Beschreibung: Das Röstgefäß sieht in etwa aus wie eine Konservendose, hat innen eine Art statisches Rührwerk, außen einen mit Stoffe isolierten Griff und wird über der Gasflamme erhitzt.

Hallo Stefan,

Ich habe ein Paar Fotos gemacht, und bringe sie heute mit, die du kannst gerne auf der Forum stellen.

mfG
Bhante

ComKaff · #33 (**permalink**) 07.02.2009, 09:05

gestern haben wir in kleiner 6er Runde verschiedene Kaffees verkostet, die Karlheinz und Andreas mitgebracht haben.

Die Ergebnisse waren sehr unterschiedlich, sodaß wir zu dem Ergebnis gekommen sind, daß noch an den Röstprofilen gearbeitet werden kann. Dazu mehr beim Treffen im April.

Bhante hat erläutert, wo genau in seinem Röstertopf die Temperatur abgelesen wird, dazu gibt es Bilder, die ich noch mit Bhantes Erlaubnis hier einstellen werde.

Obwohl es wieder kiloweise vorgerösteten Kaffee zum Blenden gab, haben wir das Thema erneut auf das nächste Treffen verschoben.

Denn es gab noch eine Überraschung: Karlheinz hat ein wunderschön gestaltetes "Nähkästchen" zum Aufklappen mitgebracht.

Sein Name: Nez du Café.
Darin enthalten: 36 Fläschen mit Aromen von Erde über Salatgurke und Apfel bis hin zu
Karamel, Schokolade und Aprikose. Und ein Büchlein.

Faszinierend und wieder einmal bestätigt, daß die Zeit nie reicht und es sich ein nächstes Treffen lohnt.

Grüsse, Stefan

ComKaff · #34 (**permalink**) 15.02.2009, 13:45

Endlich bin ich dazu gekommen, Bhantes Fotos von seinem Röster hochzuladen:

Ernie · #35 (**permalink**) 15.02.2009, 14:03

Ich bitte um nähere Erläuterung dieser Höllenmaschine

.

ComKaff · #36 (**permalink**) 15.02.2009, 14:40

ich hoffe, Bhante erklärt es Dir.

Das besondere an dem Gerät ist einerseits die Einfachheit, andererseits die Raffiness, z.B. des Rührwerks und der Temperaturmessung, die von zwei Fühlern genommen wird, die durch den Griff zum Gefässboden geführt werden.

Bhante · #37 (**permalink**) 17.02.2009, 00:08

Ich könnte gerne irgend wann demonstrieren! (Ein Bild ist besser als 1000 Wörte, aber ein Demo ist besser als 10,000 Wörte). Ich muß nur abgeholt worden (Stove und Gasflasche).

ComKaff · #38 (**permalink**) 03.03.2009, 08:47

Liebe Heimröster,

auf Vorschlag von Bohnenschorsch werden wir am 6. März ab 17 Uhr einige Kleinstmengen (je 175gr.) Kaffee/ Espresso auf dem Roastary rösten und blenden.

Die vergangenen Treffen haben gezeigt, daß wir uns kein zu großes Programm vornehmen müssen, vielleicht reicht das ja schon.

Oder gibt es noch weitere Themenvorschläge?

Wir sehen uns Freitag, 06. März 09 um 17 Uhr,

herzliche Grüsse,
Stefan

Kakaobär · #39 (**permalink**) 04.03.2009, 18:52

Freue mich auf das Treffen. ENDLICH mal wieder vernünftigen Espresso! Blenden würde auch meiner Vorstellung entsprechen. Das Sortiment an Rohkaffee liest sich wirklich interessant...

ComKaff · #40 (**permalink**) 06.03.2009, 22:14

Themen des Märztreffens waren:

- ein Film über Rösterei und Museum Burg, aus Hamburg, den Dieter mitgebracht hat,

- das Öffnen der 12,1 KG Vacuumverpackung des neu eingetroffenen Brazil Yellow Bourbon. Wunderbar grünfrische Bohnen in der Optik und ein Duft von grünen Erbsen, der alles übertroffen hat, was ich bisher geschnuppert habe.

- Bohnenschorschs Blend, auf dem Roastary geröstet. Noch optimierungsfähig, aber schon besser als in den meisten Espressobars, so meine Diagnose. Aber dazu kann Bohnenschorsch sicher auch eine Einschätzung abgeben.

Herzliche Grüsse,
Stefan