Behmor 220-240 Model kommt Mitte Dezember -Seite 12 - Kaffee-Netz

toraja · #**111** (**permalink**) 23.07.2009, 21:55

Hallo espr_t,

zum einen war ich sehr von der Möglichkeit angetan, 454 g in einem Durchgang zu rösten. Statt zwei Röstvorgängen beim Gene gibt es jetzt nur noch einen. Das spart eine Menge Zeit. Andererseits gab es die positiven Feedbacks auf toomuchcoffee. Zusätzlich waren der einfache Kühlvorgang, die vergleichbar geringe Rauchentwicklung kaufentscheidend. Natürlich darf ich das Mikrowellendesign nicht vergessen, dass einfach in jede Küche passt

Schließlich finde ich den Ansatz mit den festen Röstprogrammen für mich als Röstlaien grundsätzlich erleichternd.

Grüße

Jörg

-MM- · #**112** (**permalink**) 24.07.2009, 08:29

Zitat:

Zitat von espr_it

Da das Gerät aber keine Temperaturanzeige hat, wären auch hier erst einmal Tests nötig. Wie läuft dies eigentlich mit dem Vitalgrill, -MM-?

Beim Vitalgrill habe ich ein kleines Digitalthermometer nachgerüstet. Gemessen wird etwas unter halb der Trommel. Da es keine Microelektronik gibt, kann auch (fast) nichts durch Hitzeschaden kaputtgehen

Ich gehe zur zeit so vor: auf 130-140°C Vorheizen (sind ~120°C bis die Bohnen drinn sind), Dann 450g Bohnen rein, Glascheibe mit alufolie abdecken. Nach ca 14 Minuten kommt der erste Crack, ab da fange ich zum experimentieren an, Folie runter, klappe (kurz) etwas öffnen, nur den oberen spalt abdecken oder eben nicht. Die Heizelemente laufen mit voller kraft weiter.

Ab ~220°C Scheint die Antihaft-Beschichtunge des Grills schaden zu nehmen, sollte aber eim Kaffeerösten nicht relevant sein. Ich hab bei meinem jedenfalls da wo der heiße luftstrom ist verfärbungen beobachtet.

(Nachtrag: ohne vorheizen verlängert sich die gesamtröstdauer erheblich, deswegen meine Nachfrage. Kann aber sein, dass das bem Behmor keine rolle spielt, da dieser ja viel abgeschlossener ist und daher weniger heiße Luft verliert?)

(Nachtrag 2: Ich würde nicht so weit gehen, den Behmor mit einem Vollautomaten zu vergleichen, sondern eher mit einer Silvia ohne PID (Stichwort: Temeratursurfen))

Barista · #**113** (**permalink**) 24.07.2009, 08:37

Zitat:

Zitat von nacktKULTUR

Ein absolut treffender Vergleich. Somit kann der Behmor garnicht gegen den Gene antreten, sondern allenfalls gegen den I-Roast.

nK

Vielleicht aber gerade deshalb ein interessantes Gerät für diejenigen (da schließe ich mich ein), die Lust auf Selberrösten haben, daraus aber auch keine Wissenschaft machen wollen.
Ich warte mal ab, was die ersten Besitzer nach ein paar Wochen sagen.

ChristianK · #**114** (**permalink**) 24.07.2009, 09:46

Zitat:

Zitat von toraja

Schließlich finde ich den Ansatz mit den festen Röstprogrammen für mich als Röstlaien grundsätzlich erleichternd.

Mal von der Technik abgesehen. Haben Dir deine Röstungen den bisher geschmeckt?
Gruß
Christian

Herb · #**115** (**permalink**) 24.07.2009, 10:27

Die temperatur hat mich beim Roesten bisher nie interessiert weil 1. Im Imex kann man gar nix messen, 2. im I-Roast die Temperaturanzeige eigentlich Schrott ist und nur der ungefaehren Orientierung dient, ob die Charge jetzt auf Temperatur ist.

Ich mach da auch keine Wissenschaft draus und roeste in der Regel nach Optik knapp an den 2.Crack und fertig isses.

Wenn der Behmor schoen leise ist, kann man das akustisch wohl gut verfolgen, ich weiss nicht inwiefern man optischen Einblick hat. Die Parametriesierung bei den gegeben Umstaenden wuerde ich ueber leichte Variationen der Menge wohl hinbekommen.

Aber das Kaufargument schlechthin ist fuer mich die Chargengroesse ueberhaupt, 3-4 I-Roast Ladungen auf einen Schlag, das ist es. Vor allen Dingen wenn man das Teil auch alleine werkeln lassen kann, waehrend der I-Roast doch dauernd Aufmerksamkeit erfordert.

My2cents

ChristianK · #**116** (**permalink**) 24.07.2009, 10:59

Außerdem braucht auch dem Behmor potential für Mods. Der zweite könnte ein Thermometer sein

mr.smith · #**117** (**permalink**) 24.07.2009, 11:10

Was - Wer will da einen unserer Mods in den Behmor stopfen !??

(hmm... Mit wieviel grad würden die wohl in den ersten Crack kammen und wie würde der wohl aussehen ...

)
Oder gibt es da ein eigenes Programm am Behmor ???

Barista · #**118** (**permalink**) 24.07.2009, 11:24

Zitat:

Zitat von mr.smith

Was - Wer will da einen unserer Mods in den Behmor stopfen !??

(hmm... Mit wieviel grad würden die wohl in den ersten Crack kammen und wie würde der wohl aussehen ...

)
Oder gibt es da ein eigenes Programm am Behmor ???

Vom Eindruck her würde ich sagen, dass unsere Mods den ersten Crack bereits hinter sich haben.

toraja · #**119** (**permalink**) 24.07.2009, 11:40

@ ChristianK

Habe bisher dreimal Nicaragua Limoncillo (jeweils 454 g) und zweimal Kenya Gethumbwini AA 2009-2010 Auction Lot 796 (für Filter/FP) (114 g) geröstet. Der Limoncillo als Espresso schmeckt mir sehr gut. Sieht insgesamt sehr gleichmäßig aus. Beim Gethumbwini bin ich noch nicht überzeugt. Vielleicht habe ich das falsche Programm gewählt. Da muss ich noch ein bißchen üben. Das war beim Gene etwas einfacher den optimalen Röstgrad abzuwarten und dann den Röstvorgang zu beenden.

Sanug · #**120** (**permalink**) 24.07.2009, 12:25

Zitat:

Zitat von Herb

Die temperatur hat mich beim Roesten bisher nie interessiert weil 1. Im Imex kann man gar nix messen...
...
Ich mach da auch keine Wissenschaft draus und roeste in der Regel nach Optik knapp an den 2.Crack und fertig isses.

Das erleichtert mich

. Weil mir meine Röstungen mit dem Imex hervorragend schmecken. Aber ich doch immer wieder Zweifel bekomme, ob das denn mit rechten Dingen zugeht. Weil ich hier doch immer wieder lese, dass eine ordentliche Röstung eine PC-gesteuertes, individuell angepasstes Röstprofil benötigt. Und ich auf diesen Aufwand eben keine Lust habe. Ich bevorzuge die "italienische" Art: Rösten nach Optik, Geräusch und Geruch. Genau wie beim Abmessen der Kaffeemehlmenge (Sieb voll machen, abstreichen, Tampern, fertich)