Thema: Erfahrungsbericht: Popcorn-Röster

Hi Leute,

hier wie versprochen ein erster Erfahrungsbericht und ein paar Bilder von meiner ersten (und sehr erfolgreichen Röstung).

Fazit:
Ich hätte nie im Leben gedacht, dass man mit einer Investition von 5 € ein solches Ergebnis gleich beim ersten Versuch hinbekommen kann. Die Bohnen sind sehr gleichmäßig geröstet und das Ergebnis schmeckt.

Parameter:

• Popcorn Röster (Danke, Steffen!)
  
• Siemens Ceranfeld auf Stufe 5 bis zum Anfang 1. Crack, danach auf Stufe 1
• Rohbohnen-Sorte: Bio Arabica aus Brasilien (nochmal: Danke, Steffen!)
• Rohbohnen: 173g
• geröstete Bohnen: 149g
• Zeit bis zum ersten Crack: ca. 10 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 13 Minuten

Viele Grüße,
Schivago

Hier die Bilder:

sehr schön ...
wenn ich da an meinen ersten Versuch mit dem Popcorntopf denke.
Ich habe Zeichenkohle produziert. Und auch die nachfolgenden Röstungen hatten nicht so ein gleichmässiges Bohnenbild wie Du es hier abgeliefert hast. Kannst stolz auf Dich sein.


Gruss ... Rüdiger

Sieht professionell aus. Glückwunsch!

Danke für die Blumen! Mittlerweile habe ich noch weitere Röstungen durchgeführt. Die Röstprofile werde ich nach den Feiertagen veröffentlichen.

Der einzige Nachteil am Popcorn-Röster ist die Rauchentwicklung, wenn man in den zweiten Crack kommt.

Schöne Feiertage!

Grüße,
Schivago

Moin,
sieht ganz so aus als würdes Du einen Popcorn-Röster einsetzen, der auf einer Herdplatte beheizt wird.

Ich habe einen elektrischen Popcornmaker (Preis ca. 12 €, Leistung 1200 W) ausprobliert, der nach ein oder zwei Einsätzen ungenutzt im Regal auf neue Aufgaben wartete. Der hat sich auch als vorzügliches Kaffeeröstgerät erwiesen - und zwar auf Anhieb!

Der freundliche Herr, der in der Innenstadt von Lübeck mit fair gehandeltem Kaffee aus Bioanbau handelt, hat mich gut beraten und mir zum fairen Preis (ohne Kaffeesteuer und abzüglich eines Experimentierabschlags) ein Kilogramm grünen Äthiopien Sidamo/Yirga Chefe verkauft.

100 gr. davon habe ich zuhause in meinen Popcornmaker gefüllt und diesem zusammen mit einem digitalen Kurzzeitmesser gestartet. Den Popcornmaker habe ich mit der "Auswurföffnung" zur Wand an der forderen Kante der Küchenarbeitsplatte platziert. Nach kurzer Zeit hat der heisse Luftstrom die Kaffeebohnen in Rotation versetzt. Ab der 2. Minute flogen die ersten Häutchen auf die Küchenarbeitsplatte (im Umkreis von ca. 50 cm). Das erste Knacken war nach etwa 4:30 Minuten zu hören. Die Kaffeebohnen wirbelten nun gut durcheinander; gerade so, dass Sie im Gerät verblieben. Nach 7 Minuten war der Röstgrad City Plus erreicht. Gerät abgeschaltet, Haube ab und Kaffee auf das bereitliegende Alu-Backblech geschüttet, das ich bis zu seinem Einsatz vor der Tür abgekühlt hatte. Die kalten Kaffeebohnen anschießend in ein dicht schließendes Gefäß (ehemaliges Honigglas) gefüllt und ab in den Kühlschrank. Nachdem der Popcornmaker vollkommen abgekühlt war (das ist wichtig, um bei gleicher Röstdauer gleiche Ergebnisse zu erzielen) habe ich weitere Röstungen mit 8 und 9 Minuten vorgenommen. Die Röstungen habe ich getrennt abgefüllt und jeweils beschriftet. Insgesamt ist festzustellen, dass alle Einzelröstungen ein ebenmäßiges Röstbild hatten, das sich problemlos wiederholen ließ, vorausgesetzt, die Maschine war wieder kalt.
Die Häutchen konnte ich problemlos mit der Hand zusammenzukehren.

Verkostung am nächsten Tag. Ein Glasbehälter meiner PeDe wandhängenden Kaffeemühle randvoll mit köstlich duftenden Kaffeebohnen abgefüllt und für den Filter durchgemahlen. Aufgegossen wie immer. Vorzügliches Ergebnis! Ich kann mir kaum vorstellen, dass es da noch was zu verbessern gibt. Mir fällt es schwer zu sagen, welche Röstung mir am besten geschmeckt hat. Ich habe mich für die 8-Minuten-Röstung (Full City) entschieden (harmonisches Gleichgewicht zwischen Säure und Röstaromen).
Der nette Herr in der Kaffeerösterei hatte mich übrigens auf einen Kaffee eingeladen. Bei aller Zurückhaltung: Meiner war mindestens genau so gut. Aber herzlichen Dank für die Empfehlung der Kaffeesorte!

Bei aller Freude mit meinem umfunktionierten Popkornmaker muss ich darauf hinweisen, dass in der Bedienungsanleitung steht, dass er nicht länger als 5 Minuten betrieben werden soll. Die ersten Veränderungen sind schon erkennbar: Die durchsichtige Kunststoffhaube und das eingesetzte Butterpfännchen (auch aus durchsichtigem Kunststoff) haben schon Hitzebläschen bekommen.

Beste Grüße vom
Popcornmaker

Hi Popcornmaker,

Willkommen im Kreis der Heimröster!

Ja es stimmt ich röste mit einem Popcorn-Topf aus Alu und einem Rührwerk auf einer Ceran Kochplatte.

Grüße,
Schivago

P.S: der Yirgachefe ist eine der Spitzensorten. Sehr mutig ihn als Experimentier-Kaffee zu verwenden.
Der klassische Experimentier-Kaffee ist der Brasil Santos. Der ist der gutmütig und verzeiht auch kleine Röstfehler im Timing.

Moin Schiwago,
Du wirst verstehen, nach meinen guten Anfängererfahrungen gibt es kein zurück mehr. Wie soll es bei meiner Methode zu Röstfehlern im Timing kommen? Da müsste schon der Ikea-Digital-Kurzzeitwecker stehen bleiben.

Mit besten Grüßen aus Lübeck
Popcornmaker

Hi Popcornmaker,

das kann ich gut verstehen.

Zitat von Popcornmaker

Wie soll es bei meiner Methode zu Röstfehlern im Timing kommen? Da müsste schon der Ikea-Digital-Kurzzeitwecker stehen bleiben.

Mit Fehlern im Timing meinte ich nicht Fehler in der Zeitmessung als solches, sondern wie lange Du bei welchen Temperaturen röstest. Damit steuerst Du die einzelnen Phasen und deren Dauer im Röstprozess.

Ein gutes Buch zu dem Thema kommt von Claus Fricke: "Handbuch Kaffeerösten zu Hause" (ISBN: 978-3-89533-563-1). Ich habe es vor zwei Wochen zu Weihnachten bekommen und kann es sehr empfehlen.
rohkaffeebohnen.com

Grüße,
Schivago

Zitat von Popcornmaker

Ich habe einen elektrischen Popcornmaker (Preis ca. 12 €, Leistung 1200 W) ausprobliert, der nach ein oder zwei Einsätzen ungenutzt im Regal auf neue Aufgaben wartete. Der hat sich auch als vorzügliches Kaffeeröstgerät erwiesen - und zwar auf Anhieb!

Worauf muss man eigentlich bei einem elektrischen Popcornröster achten?
Kann man da jeden beliebigen verwenden? Welchen hast du in Verwendung?

Moin michlw,
mein Popcornmaker ist ein Fabrikat von Bifinett und stammt von Lidl. Meine Tochter hat ein ganz ähnliches Teil von Elta (PC 100). Ich habe die beiden zu gleichen Bedingungen gegeneinander antreten lassen und hatte (nach meiner laienhaften Beurteilung) gleiche Ergebnisse.
Gestern habe ich meinen Popcornmaker übrigens hart ran genommen. D.h., ich habe in 7 Gängen nacheinander 700 gr. Rohkaffee (Athiopien, Sidamo) geröstet, ohne die Maschine abkühlen zu lassen.

Für ein Ergebnis, das bei kalter Maschine nach 8 Minuten 30 erzielt wird, braucht das vorgewärmte Teil 2 Minuten weniger. Das erste Knacken ist schon nach 3 Minuten vernehmbar. Ob sich die Schnellröstung durch Geschmackseinbußen bemerkbar macht, werde ich nach der Verkostung am Wochenende sagen können.

Mit besten Grüßen
Popcornmaker