Thema: Suche Vorschläge für Blends von erfahrenen Röstern

Hallo Community,

ich brauche mal einige Anregungen von erfahrenen Röstern.
Bisher habe ich mich gescheut eigene Blends zusammenzustellen.

Nun möchte ich auf eure Erfahrung zurückgreifen. Ich habe hier und da schon ein paar Vorschläge im Forum gefunden. Allerdings ist es sehr mühsam das Forum danach zu durchforsten. Deswegen starte ich diesen Thread hier in der Hoffnung das man so einige bewährte Rezepte zusammentragen kann.

Auf folgende Sorten kann ich zurückgreifen:

Brasil Santos
Brasil Fazenda
Äthiopien Yirgacheffe
Äthiopien Sidamo
Kolumbien Supremo
Peru shb Bio
Afrika Bugisu
Indien Monsooned Malabar
Indien Cherry AA Robusta

Was kann man wie miteinander kombinieren und was geht gar nicht?

Bzw. welche Sorte(n) sollte man sich noch zulegen?

Gruss ... Rüdiger

Hallo Rüdiger ,

ich bin zwar kein erfahrener Röster ,aber auf der Suche nach einer Basis um eigene Blends zu produzieren haben mir die Informationen diesbezüglich auf den Seiten von sweet-marias.com und wolfredo.de sehr gut weitergeholfen .

gr
TOM

hier auch noch ein hilfreicher Artikel An Aficionado's Guide to Espresso Blending • Home-Barista.com


gr
TOM

Zitat von traxwave

Hallo Community,

ich brauche mal einige Anregungen von erfahrenen Röstern.
Bisher habe ich mich gescheut eigene Blends zusammenzustellen.

Nun möchte ich auf eure Erfahrung zurückgreifen. Ich habe hier und da schon ein paar Vorschläge im Forum gefunden. Allerdings ist es sehr mühsam das Forum danach zu durchforsten. Deswegen starte ich diesen Thread hier in der Hoffnung das man so einige bewährte Rezepte zusammentragen kann.

Auf folgende Sorten kann ich zurückgreifen:

Brasil Santos
Brasil Fazenda
Äthiopien Yirgacheffe
Äthiopien Sidamo
Kolumbien Supremo
Peru shb Bio
Afrika Bugisu
Indien Monsooned Malabar
Indien Cherry AA Robusta

Was kann man wie miteinander kombinieren und was geht gar nicht?

Bzw. welche Sorte(n) sollte man sich noch zulegen?

Gruss ... Rüdiger

Hallo,

leider hast Du wenig oder besser gar nichts darüber geschrieben, wie Deine Blends schmecken sollen u. für welche Art der Zubereitung sie sein sollen! Für Milchgetränke oder nur als Espresso oder für beides?

Vielleicht hier mal ein schöner Blend für schön schokoldadigen Cappu.

Brasil Santos (FC/FC+) 10%
Monsooned Malabar (FC) 35%
Kolumbien Supremo (FC+) 40%
Robusta (FC+/LF) 15%


Gruß Uwe

Moin ...

da sind ja schon einige Vorschläge gekommen. Ich werde mich mal durch die diversen Links wühlen.

@ cafesolo

stimmt ... hab vergessen zu erwähnen, dass ich in erster Linie Espresso trinke.
Milchgetränke eher weniger ... eigentlich gar nicht.
Meine Freunde und ich bevorzugen eher dunkle Röstungen. Ab und an röste ich auch mal eine hellere Charge für meine Eltern. Die beiden Herrschaften trinken ausschliesslich Filterkaffee.

Schönen Dank für eure Bemühungen

Gruss ... Rüdiger

Noch Irgendjemand hier, der seine Blend-Erfahrungen posten möchte?

Vielleicht für folgende Zielerwartungen:

1) Schokoladiger Cappuccino
2) Nussiger Cappuccino
3) Kräftiger, würziger, voller Frech Press Kaffee

Zitat von michlw

1) Schokoladiger Cappuccino
2) Nussiger Cappuccino
3) Kräftiger, würziger, voller Frech Press Kaffee

Meine Freundin trinkt immer Cappuccino. Einzelne Sorten schmeckten ihr immer dann sehr gut, wenn sie zu hell gerieten. Die jeweilige typische Säure passte offenbar gut zum Milchschaum.

Seit ein paar Wochen röste ich Mischungen mit 10-25% Robusta. Diese röste ich wieder genügend dunkel, damit mir mein Espresso schmeckt. Und diese Mischungen schmecken ihr auch als Cappuccino hervorragend. Ob es nun aber schokoladig oder nussig schmeckt, kann ich leider nicht berichten.

Gruss
Dani