Thema: Gibt es keinen Yirgacheffe mehr ?

Seit Wochen suche ich verzweifelt nach einer meiner Lieblinssorten: Yirgacheffe.

Nirgends nichts pustata nulla niente nada.

Haben starbucks und Konsorten den Markt leergekauft?

Kann mir jemand einen Tip geben?

Ich trinke gerade welchen von Maskal
Kaffee-Satz! | Das Maskal Kaffee-Blog

In Äthiopien gab es gerade einen riesen Umbruch auf dem Kaffeemarkt (das wäre ienen ganz eigenen Thread wert, Näheres gibt es aber auch im Maskal-Blog zu lesen)... das sollte aber eigentlich noch nicht unbedingt mit den Vorräten der Röster momentan zu tun haben. Mhmm.

das hat irgendwas mit dem namen "Yirgacheffe" zu tun.. da gibt es wohl streitigkeiten, so wurde mir von ComKaff erklärt. frag ihn mal, er kann das besser erklären.
Bin auch ganz traurig, aber auf der anderen seite öffnet das den markt (für mich jedenfalls) für neue versuche.. habe jetrzt bei ongebrand in holland den australischen kaffee bestellt und noch die reste von yirgacheffe aus den niederlanden..
wenn du ihn unbedingt bestellen willst, guck mal bei ongebrand.nl

Danke RolfG.

Das klingt nicht gut, was Du berichtest. Danke jedenfalls für die Mühe.
Ich schau mal bei den Holländern vorbei und melde, ob es noch Vorräte gibt.

Den Yirgacheffe empfinde ich als einen der besten Kaffeesorten, die es gibt. Ich habe diesen bisher immer sortenrein getrunken. Zum Panschen war er mir zu schade.

Es gibt noch einen, der mir sortenrein ebenso hervorragend schmeckt. Probiere, falls noch unbekannt, unbedingt den PNG. Den Besten habe ich bisher bei espressolino bekommen.

Um jedoch die Gewöhnung, und einhergehend den Genußverlust, zu vermeiden muß man mit einer anderen Sorte zwischenspülen.

Furchtbar, diese Streitigkeiten. Alle, auch die Produzenten, können darunter nur leiden.

Gruß nach Berlin

was hast du für ein röstprofil für den yirgacheffe?
bei mir läuft es so ab:
5 min 200° vorwärmen (ohne bohnen)
5 min 205° erstes erwärmen der bohnen
9 min 235° bohnen rösten.
2-4 min 210° je nach außentemperatur letzten schliff (bohnenfarbebetrachtung)

ich hatte ihn auch mal in den zweiten crack bei 235° ölig rösten lassen, ergebnis war nicht so gut.. zu viel röstaromen.
den PNG hab ich mir auch in holland mitbesetllt und einen kolumbianischen robusta zum blenden. da bin ich am meisten drauf gespannt...blending is ja wieder was neues für mich.

Soviel ich weiss, ist der Name "Yirgacheffe" nicht nur die Bezeichnung eines Kaffees aus einem bestimmten Anbaugebiet, sondern ein geschütztes Warenzeichen.

Wenn ich das aus dem nachfolgenden Artikel richtig herausgelesen habe, hat eine Marketing Initiative für Äthiopische Kaffees dazu geführt, daß der Preis für Yirgacheffe dadurch von 60 US Cent auf 2 Dollar das Pound gestiegen ist, weil Äthiopische Kaffees sehr gefragt sind und insbesondere der Yirgacheffe auch noch hohe Qualitätsstandards erfüllt.

Making the Origin Count: Two Coffees

In dem Artikel wird auch von einem Etiopia - Starbucks Battle gesprochen, dabei geht es darum: wer darf die Bezeichnung Yirgacheffe verwenden?

Die konkrete Folge daraus ist, daß nicht mehr alles, was unter dem Label Yirgacheffe in der Vergangenheit gehandelt wurde, weiterhin gehandelt werden darf. Deshalb entpuppte sich mancher Yirgacheffe als Sidamo, auch wenn er aus Yirgacheffe kam und plötzlich gibt es keinen Yirgacheffe mehr auf dem Markt.

Vielleicht kann Jutta mehr dazu sagen.

Edit:

Ethiopia, with a help from Light Years IP (LYIP) laid out a strategy that would enable the country to control the coffee names Harar, Sidamo, and Yirgacheffe through the distinct qualities the coffees have become known for.

Ethiopia’s sweeping plan is to register the names in more than 30 countries including the U.S. So far, the country has been granted trademarks for all three names in Canada and the European Union, which consists of 25 member countries. In Japan, Yirgacheffe and Sidamo have been successfully registered while the application for Harar is pending due to prior registration of the name under a Japanese company. In the U.S., however, Ethiopia’s efforts faced a bump due to resistance by Starbucks and the National Coffee Association (NCA).

http://poorfarmer.blogspot.com/2007/...marks-and.html

Grüsse, Stefan

Zitat von RolfG.

was hast du für ein röstprofil für den yirgacheffe?
bei mir läuft es so ab:
5 min 200° vorwärmen (ohne bohnen)
5 min 205° erstes erwärmen der bohnen
9 min 235° bohnen rösten.
2-4 min 210° je nach außentemperatur letzten schliff (bohnenfarbebetrachtung)

ich hatte ihn auch mal in den zweiten crack bei 235° ölig rösten lassen, ergebnis war nicht so gut.. zu viel röstaromen.

Klingt ganz gut. Ich habe das beste Ergebnis, wenn ich den Ölaustritt vermeide und direkt nach dem 1. Crack abbreche (ich röste ganz gerne nach Gehör). Bei 20°C Umgebungstemperatur dauert das ca. 21 Minuten, bis er fertig ist. Sobald die Röstung in den 2. Crack gerät, verliert er seinen tollen Charakter und taugt m. E. zum Espresso.

blöde frage:
rösten ihr den hell oder dunkel für einen espresso?

drosche

Zitat von drosche

blöde frage:
rösten ihr den hell oder dunkel für einen espresso?

drosche

dunkel, aber manchmal versuch ich auch etwas hellere röstungen.. aber nicht zu hell,

für mich ja schon mal interressieren wie der schmeckt.
bis jetzt habe ich kein röster gefunden wo ich den als espressoröstung kaufen kann.
ok suche auch noch nicht sehr lang.
besteht die möglichkeit das du davon mal ne kleine charge abtreten kannst?
natürlich auch nicht unentgeldlich.

drosche