Thema: Empfehlung für Popcornmaschine

Ich kann mir durchaus vorstellen, dass ein säurelastiger Kaffee auf den Magen schlagen kann. Als ich meine Bezzi neu hatte, schmeckte der Kaffee zunächst nicht gut und war schlecht bekömmlich. Ich hatte ziemlich schnell herausgefunden, dass die Maschine zu kalt eingestellt war und deshalb sauren Kaffee produzierte!

Die Selbströstungen, die ich mit dem Popcornröster gemacht habe, waren übrigens trotz der hohen Röstgeschwindigkeit noch nie sauer - außer ein Mal, als ich es nicht erwarten konnte und am Tag nach der Röstung schon probiert hatte. Der Kaffee sollte nach dem Rösten schon etwa eine Woche, besser 10 Tage ruhen, um die Säure abzubauen.

Es gibt Sorten, da gehts schon nach 2 Tagen - bei mir ist der Sidamo so einer. Sonntag rösten, Dienstag schon in der Mühle - und trotzdem lecker! Ist aber eher die Ausnahme - alle anderen Sorten sollten mindestens 4 Tage, besser eine Woche liegen.

Mit dem Popcornröster macht es mir immer mehr Spaß. Ich probiere mich jetzt durch die verschiedenen Sorten durch . Heute war wieder Rösttag, und der Yirgacheffe war dran:



Er ließ sich recht unspektakulär rösten. Ich habe den Röstgrad mal ein wenig knapper gehalten und bin nicht so weit in den 2. Crack hineingegangen wie sonst.

Als nächstes kam der Brazil Fazenda Sao Sylvestre dran:



Auffallend war hier die etwas längere Röstzeit und die Tatsache, dass der Häutchenflug erst recht spät und kurz vor dem 1. Crack einsetzte. Die Bohnen scheinen etwas "schwerer" als die anderen Sorten zu sein, denn am Anfang kam nur wenig Bewegung in die Sache und gegen Röstende wollten wesentlich weniger Bohnen aus dem Behälter hopsen als bei den anderen Sorten.

Eure Kommentare zum Röstbild und zu den Sorten sind sehr willkommen!

Heute habe ich die dunklere Charge des Monsooned Malabar mit je ca. 15% indischem Robusta und äthiopischem Mokka vermischt und in die Mühle gefüllt. Recht stark und streng, fast ein wenig bitter in der Tasse. Auch im Cappu noch sehr kräftig. Mal sehen, wie er sich noch entwickelt.

Die Charge Bonga Forest (160g, ich hatte 2x80g geröstet) habe ich mittlerweile aufgebraucht. Er war absolut köstlich und ist bis jetzt mein Favorit. Ich kann mir schon vorstellen, dass bei so einem Wildsammlungs-Kaffee die Qualität stärker schwankt als bei einem Plantagenkaffee. Das gehört aber bei so einem echten Naturprodukt eben dazu. Das etwas bunte Bohnenbild aufgrund der unterschiedlichen Bohnengröße hat dem Geschmack anscheinend nicht geschadet.

Bei so frischem Kaffee verändern sich die Eigenschaften deutlich mit jedem Tag, in dem die Bohnen liegen, und das nicht nur positiv. Langsam beginne ich, die Frische-Fetischisten hier zu verstehen

Sieht doch sehr gut aus dein Röstergebnis. Ich hoffe der Espresso schmeckt genauso lecker wie die Bohnen aussehen.

Zitat von Tattoo

Habe den Malabar auch beim ersten mal etwas heller gerösted und ich fand ihn besser als den bei meinem zweiten Versuch ölig gerösteten.

Zitat von Joerky

Der Malabar ist etwas heller als die anderen Sorten. Deine hellere Charge musst Du nicht in der French Press verballern, die kannst Du schön als Espresso machen. Die dunklere Charge wird u.U. nicht sooooo lecker wie die hellere...

Nach meinen eigenen und völlig unmaßgeblichen Erfahrungen ist beim 2. Crack Schluss. Zu warten bis die Bohnen beim Rösten noch ölig werden führt zu deutlich schlechterem Ergebnis in der Tasse - aber wie gesagt - das sind die Erfahrungen mit meinem Popcorn Teil...

Danke für die Hinweise, und ich muss sagen, ihr habt beide recht. Den hellen Malabar habe ich noch nicht probiert, aber die dunkle Röstung schmeckt mir nicht! Viel zu streng, fast schon verbrannt. Dabei sehen die Bohnen so schön aus . Tja, Erfahrungen muss man eben machen.

Ich werde in den nächsten Tagen den hell gerösteten Malabar probieren und berichten.

So, nun habe ich den Umbau des Stir Crazy Popcor Poppers erfolgreich vollbracht und gestern meine erste Röstung mit 200g Monsooned Malabar versucht.

Ich bin begeistert.

Als Basis und Durchmischer funktioniert der Popcorn Popper, als Distanzring fungiert ein Springformrahmen und oben drauf kommt der Heißluft"deckel" des Heißluft"ofens".
Am Bild sieht man nur die Basis mit dem von mir aus einem Kleiderbügel zurechtgebogenen Mischer:



5 Minuten vorheizen bei 210°, Bohnen hinein, abwarten.
1. Crack bei 8min (etwas zu schnell, dauert aber schön lang), 2. Crack bei 13min.

Das Bohnenbild ist schön gleichmäßig, der Cappuccino heute morgen hat sehr gut geschmeckt (Espresso war noch zu scharf - kein Wunder so kurz nach dem Rösten).

Toll finde ich, daß man auf dem Ofendeckel die Temperatur regeln kann - somit kann ich beim nächsten Versuch zB etwas kühler zu rösten beginnen und ev. nach dem ersten Crack mit der Temperatur hinaufgehen...

Mit dieser Kombi kann ich endlich größere Mengen rösten und das finde ich SEHR gut.

Hallo michlw,

sehr interessant, endlich jemand der auch darüber etwas informiert.
Ich habe mir auch das Equipment für diese Röstversion gekauft, warte noch auf den Heißluftgrill !!
Dann geht der Umbau los.
Hast Du die Plastikwelle ersetzt und die Heizung des Popcornrösters ausgezwickt ?
Kannst mal eine Beschreibung einstellen, wäre echt hilfreich !
Ich will mir noch ein Thermometer mit einbauen, weiß aber noch nicht genau wo hin.
Wie hast Du den Häutchenflug gezähmt ? (Löcher im Distanzring ?)
Fragen über Fragen…….. Mehr Bilder wären klasse !
Übrigens ist der Kleiderbügelmischer sehr gelungen.
Ist denn der Originalmischer, etwas mit listenklemmen oder ähnlichem optimiert, nicht so gut ?

Danke.

Grüße
Markus

Könnt Ihr für diese Variante einen neuen Fred aufmachen? Das wäre cool. Kommen bestimmt noch weitere dazu die änliches aufbauen!

Ja, gute Idee, mach ich!

Hallo zusammen,

nach dem Reinfall mit dem dunkel gerösteten Malabar habe ich mal wieder etwas Erfreuliches zu berichten: der Yirgacheffe schmeckt mir super gut! Ich habe, um mehr Erfahrungswerte zu bekommen, diesmal keinen Blend gemacht, sondern ihn als Single in die Mühle gegeben. Ich bin überrascht, wie lecker und voll der schmeckt. Kein bischen flach. Auch im Cappu setzt er sich ordentlich durch, ein feines Aroma ohne Störgefühl. Ich bin begeistert, und das noch mehr, wenn ich mir meine bescheidene und extrem preiswerte Röstausstattung anschaue!