mal ne frage zu den blends, mischt ihr vor dem rösten oder röstet ihr jede sorte einzeln im popcornröster?

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Maschine: VBM Junior Dualboiler PID
Handhebler: La Pavoni EL
Mühle: Mahlkönig Vario + Graef CM 80
Röster: Gene

Jede Sorte hat ihre eigene Restfeuchte und auch weitere Eigenarten, die unterschiedliche Röstzeiten erwarten lassen. Deshalb röste ich jede Sorte einzeln und mische dann hinterher. Bei den kleinen Rösteinheiten von 80g macht das Rösten von Mischungen auch nicht wirklich Sinn, denke ich.

Es gibt aber auch Leute, die die Rohkaffeesorten vor dem Rösten mischen. Allerdings sollte die Mischung vor dem Rösten erst mal eine Weile gelagert werden, damit sich der Feuchtigkeitsgehalt und damit die Röstzeit angleichen kann. Da die Feuchte aber nicht der einzige Grund für unterschiedliche Röstzeiten verschiedener Sorten ist, halte ich von dieser Methode nicht viel.

Zumal es eine sehr interessante Erfahrung ist, die Röstungen erst mal einzeln zu probieren und dann mit Mischungsversuchen weiterzumachen. So kann man auch ausschließen, dass eine untrinkbare Sorte den Blend versaut. Bei einem Pre-Blend wird man dagegen wohl nie erfahren, warum er nicht schmeckt.

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Bezzera BZ02 + Graef CM80 + Behmor 1600

Hab grad im Hähnchengrill Fred berichtet - 1:1 BongaForest und PNG - VOR dem Rösten gemischt - und vom Ergebnis durchaus angetan - das mache ich garantiert wieder!

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Tja, es gibt so viele Wege zum Ziel . Schön, dass wir nicht blind im Nebel stochern müssen, sondern diese Plattform zum Erfahrungsaustausch haben!

Der Popcornröster hat mir sehr viel Spaß gemacht und war ein super Einstieg, zumal man mit Auge, Ohr und Nase extrem "nah dran" ist am Geschehen. Ich kann jedem am Rösten interessierten Neueinsteiger nur wärmstens ans Herz legen, es auch mit einem Popcornröster zu probieren, denn es macht Spaß und ist sehr lehrreich!

Dank eines Buchtschnäppchens besitze ich nun einen Imex CR-100 (bauähnlich BCC-100). Upgraditis, wo führst du mich hin? Irgendwann ende ich noch mit einem Probat in der Garage

Imex versus Popcornröster in Kurzform:

Der Imex funktioniert prima und nach einem sehr ähnlichen Prinzip wie die Popcornmaschine. Allerdings sind 130g statt 80g pro Durchgang nicht zu verachten. Lärm und Rauchentwicklung sind selbst in meiner innenliegenden Küche erträglich und bei beiden Geräten auf ähnlichem Niveau. Die Röstzeit mit dem Imex liegt bei ca. 12-14 Minuten und damit in einem gefühlt gesünderen Bereich als bei der Popcornmaschine, die die grünen Bohnen in der halben Zeit toastet. Geschmacklich habe ich noch keinen direkten Vergleich, war aber bis auf den zu dunklen Malabar auch mit der Popcornmaschine bestens zufrieden. Mit dem Imex bleibt dank Häutchensammler die Küche sauber, bei der Popcornmaschine hielt sich die Sauerei aber auch in Grenzen. Leider hört man wegen dem dicken Glasdeckel den 1. Crack kaum und den 2. Crack gar nicht, da ist man mit der oben offenen Popcornmaschine wesentlich unmittelbarer am Geschehen dran.

Mal sehen, wie lange der Imex lebt. Das Innenleben ist eine recht windige Angelegenheit mit einer labberigen Heizspirale, eingenietet zwischen zwei dünnen Glimmerplättchen, einer nicht rücksetzbaren Thermosicherung, und einer Verkabelung aus abenteuerlich dünnen Querschnitten. Äußerlich wirkt das Gerät eigentlich eher robust.

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Bezzera BZ02 + Graef CM80 + Behmor 1600

Das dachte ich auch schon - habs aber mangels Garage wieder verworfen und bin nun auch beim Vital Grill gelandet - der frisst ja bekanntermaßen an die 300 Gramm auf einmal.

Meinen Popcorn Toaster werd ich aber behalten - man weiß ja nie was für Reste man mal über hat und die kann mann ja prima mal in dem kleinen Ding braten.

Na dann - war lustig hier im Popcornfred...

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Tja, ich habe ja leider auch keine Garage, sonst würde ich hier vielleicht schwach werden

Kaffeeröster / Coffeeroaster bei eBay.de: Sonstige Nahrungsmittelgewerbe (endet 10.06.09 20:33:34 MESZ)

Gute Idee. Verkaufen lohnt eh nicht, und zum Wegschmeißen ist er zu schade. Vielleicht mache ich tatsächlich mal Popcorn mit ihm . Mal sehen, vielleicht wird er ja auch an einen angefixten Freund verschenkt oder verliehen

Ja, volle Zustimmung, unbedingt! Das hat mir viel Spaß gemacht, und ich habe so ein anderes Verhältnis zum Rohmaterial Kaffee bekommen.

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Bezzera BZ02 + Graef CM80 + Behmor 1600

Hallo zusammen,
ich will auch ins Homeroasting einsteigen, dazu soll eine Pocornmaschine her.

Derzeit such ich noch das passende Modell.

Welches würdet ihr bevorzugen:
Die klassische Elta P100: Elta PC100 Popcorn Maschine: Amazon.de: Haus & Garten

oder folgendes Modell:
Elta pc120: Elta PC120 Popcornmaschine: Amazon.de: Küche & Haushalt

Wäre dankbar für Ratschläge/Erfahrungsberichte.

Grüße

Ich habe diese Woche diese bekommen und bin damit sehr zufrieden:
popcorn maschiene für zu hause bei eBay.de: Popcornmaschinen (endet 15.06.09 11:37:33 MESZ)

Sie hat ein Metallgehäuse und erreicht bei einer vollen Ladung (120g) sogar 450°C (die man ja eigentlich nicht haben will).

Ich habe aber auch mehr oder weniger versehentlich eine Elta PC100 erstanden, die aber noch nicht da ist. Sie soll für's Rösten geeignet sein. Ich werde berichten.

Wichtig ist, dass die Heißluftdüsen unten an der Wand des Zylinders angebracht sind und nicht unten im Boden. Das ist laut meines Buches riskant.

Ich bin zwar gerade erst dabei, aber ich würde Dir auf jeden Fall zu einem Thermometer raten. Ich habe mir ein Bratenthermometer bis 250° (wobei da nur die Skala endet und es auch darüberhinaus anzeigt) für 10 Euro bei Ebay gekauft. Dann ein kleines Loch in den Deckel gebohrt und das Thermometer hineingesteckt. So kannst Du immer die Temperatur Deiner Bohnen kontrollieren.

Ich habe dazu noch keine andere Stimme gehört, aber ich teste zurzeit erfolgreich die Technik, die Temperatur zu kontrollieren und die Maschine immer wieder auszustellen, um die Röstzeit zu verlängern und die Kurve genau zu kontrollieren. Funktioniert ganz gut. Nach Vorschrift erhalte ich den 1. Crack genau bei 200° und den zweiten bei 225°-230°.

Mit dem PC100 kannst du maximal 80g Rohkaffee auf einmal rösten, funktioniert recht gut - die Röstung ist aber meist so gegen 8min erledigt.

Den PC120 verwende ich als Unterbau/Motor für den Heißluftofendeckel - siehe den Thread hier.

Für den Anfang würde ich den PC100 empfehlen - den kann man später immer noch für schnelle Kleinchargen verwenden wenn man auf größeres Gerät umsteigen sollte.

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lg
Michael

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Hallo Michael!

Hast Du auch schon Mal die Technik versucht, die Popcornmaschine zwischendurch immer wieder auszuschalten?

Jan