Ja, unbedingt! Hier hat z.B. ComKaff seine Mischung verraten
Berliner Heimröstertreffen

Fricke schlägt folgende Mischung vor:
Monsooned Malabar 55-60 %
Java oder Sulawesi, nass aufbereitet: 30-25 %
Indien, Robusta, nass aufbereitet: 15 %

Für's Mischen gibt es kein Patentrezept. Zum Anfange vielleicht so:
1.) Kaffee, den du betonen willst: etwas mehr als 55%
2.) Einen guten "Füllstoff": ca. 30%, (z.B. Brasil Capim Branco)
3.) Für den "erdigen" Geschmack und schöne Crema: die verbleibenden ca. 15% mit Robusta auffüllen (wer mag...).

Es ist ja auch nicht so, dass dir beim Malabar pur vor Graus die Haare zu Berge stehen werden - im Gegenteil, er schlägt jeden Supermarktkaffee! Ich habe ihn nur als etwas flach in Erinnerung.

@ComKaff: THX für die Willkommensgrüße und danke für die Links.

@muckefuck: danke für die Blending Tips.

Freue mich schon auf die erste Röstung wenn der Popcornröster und der Kaffee da ist. Vll klappt es ja am Wochenende zu rösten.

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Rancilo Silvia
Isomac Professionale Inox
LeCAF Popcornröster

Hallo!

Danke für die vielen Hinweise!

Welche Rohkaffeebohnen eignen sich besonders für Anfänger bzw. in welchen steckt möglicherweise ein zu hohes Frustationspotential? Mein Ziel ist momentan ausschließlich Filterkaffee bzw. Kaffee für die Frenchpress.

Ich denke, es ist sinnvoll zunächst einmal so lange mit nur einer Sorte zu experimentieren, bis man trinkbare und möglichst reproduzierbare Resultate erzielt. Da stellt sich die Frage nach der Menge: Genügt ein 1 kg, oder ist es wahrscheinlich, dass man den Großteil davon verkohlt hat, bevor was Ordentliches herauskommt? Welche Erfahrungen habt ihr da gemacht?

Damit ihr mich einordnen könnt: Ich bin Linkshänder!

Viele Grüße!
Kafka

Moin Kafka,

mir hat man seinerzeit zu dem Brasil Santos geraten. Das ist eine gutmütige Sorte für den Einstieg. Allerdings ist der Häutchenflug bei dieser Bohne sehr hoch. Die erste Röstung ist nichts geworden (verbrannt -> Zeichenkohle) und die nachfolgenden waren ein wenig zu hell geraten. Ab der dritten oder vierten Röstung ging es dann bergauf.
D.h. ca. 1/2 kg habe ich für die Tonne produziert.

Gruss ... Rüdiger

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Hallo tattoo,

mit genau dem haben wirs auch versucht.

pass auf der ist sehr schnell.

1, Crack je nach Bohne so ab 2-3 Min

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bezzera bz 07 -compak k3 touch

Bei Fragen rund um den Kaffee www.kaffeewiki.de

Mit der genannten Modifikation (Löcher im Gehäuse) kommt bei mir der erste Crack nicht vor der 4. Minute - der 2. Crack je nach Außentemperatur. Ist es sehr warm dann manchmal schon bei ca. 7-8 Minuten - hatte aber auch schon bis 12 Minuten (ca. 4 Grad draußen).

Ich denke ich werde noch weitere Löcher machen - und zwar oben am Rand. Dadurch erhoffe ich mir so eine Art Kamin Effekt - das eben unten kalte Luft rein geht und oben die warme Luft raus kann und sich so weniger staut.

Bei meinem Kumpel waren die Röstzeiten von Anfang an länger als bei mir. Als ich ihn dann besucht habe, konnte ich sehen warum: Er benutzt einen recht alten Popcorn Röster - den hat die Katze schonmal vom Tisch gefegt - dabei ist OBEN am Rand ein Teil vom inzwischen spröden Gehäuse rausgebrochen. Ich denke das ist der Grund für die längeren Zeiten...

Wenn ich meine nächste Röstung mache, kommt vorher oben ein Loch rein - dann werde ich hier berichten obs was gebracht hat.


Angefangen habe ich übrigens mit Sidamo - der ging relativ einfach. Die ersten 2 Ladungen waren für die Biotonne - danach gings stetig bergauf.

Inzwischen kann ich mir kaum vorstellen nochmal im Laden 18 Euro für nen Kilo fertiges Zeug auf den Tisch zu legen...

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Faema E97 & Mazzer Jolly im Bistro, Rancilio Silvia & Demoka 203 zu Hause und im Büro (doppelt hält besser...)
papua-new-guinea, sidamo, bonga forest, monsooned malabar - geröstet im Vital Grill mit Motortuning

Probier's einfach Der Zeitpunkt vom 1./2. Crack ist unterschiedlich, manche Bohnen werden schneller dunkel als andere (was nicht unbedingt heißt, dass sie schneller "fertig" geröstet sind.) - der Umstieg auf eine andere Sorte heißt keinesfalls, wieder bei 0 zu beginnen.

Dann musst du überlegen, ob du vorher mischen willst oder sortenrein röstest (macht jeder anders).

Mit nur einer Sorte anzufangen ist eine gute Idee.

Mir ist (im manuellen Popcorntopf) noch nie etwas so verkohlt, dass es nicht mehr trinkbar gewesen wäre. Das hängt auch davon ab, wie gut du bei der Maschine die Cracks hören und die Farbe sehen kannst (eine helle Schreibtischlampe o.ä. sollte helfen). Weitere Kriterien sind Geruch und Rauchentwicklung.

Zum Probieren ist 1 Kg (ca. 10 Versuche bei der Maschine?) bestimmt OK. Bedenke, dass du ca. 15% Gewichtsverlust hast. Außerdem schmeckt das Zeug so gut und du wirst so viel verkosten, dass 1 Kg ratzfatz weg sind. Wenn du mit der Maschine zurecht kommst und du Spaß am Rösten hast, bestell doch gleich 3 - 5 verschiedene Sorten. Nimm etwas mehr von deiner Lieblingssorte, etwas mehr Robusta, etwas mehr guten "Füllkaffee" z.B. einen Brasilianer.

Hallo,

vor ein paar Tagen habe ich meiner Emma ebenfalls einen Elta-Popcornröster aus dem Pro-Markt (14,99.-) mitgebracht, und wir sind beide sehr begeistert von dem kleinen „Taschenröster“. Im Vergleich zu meinem frisierten Hähnchengrill kann man den Röstprozess viel besser beobachten, und die hohe Rösttemperatur vermindert die Produktion von zu saurem Kaffee drastisch. Der ein oder andere Kaffee gelingt mit Heißluft sogar auf Anhieb viel besser als nach monatelangem Üben im Grill. Wenn das keine Empfehlung ist!

Die geringe Chargengröße eignet sich hervorragend für Probenröstungen, weshalb die Emma jetzt erst mal die ganzen ungehobenen Schätze aus meinem Vorratsschrank aufarbeitet. Und da kommt einiges an Erfreulichem zu Tage. Wir trinken gerade einen auf Anhieb gelungenen, sehr milden „Sonntags-Kaffee“ aus Guatemala (Danke Kakaobär!).

Meine Empfehlungen für Röstbeginner:
- Yirgacheffe oder Sidamo (oder beides halb-halb) für sauleckeren Kaffee, Yirga geht auch als Espresso.
- der Brasil Yellow Bourbon Daterra Farms aus dem Kaffeemuseum (Comkaff) ist ein Knaller, wenn´s um schokoladigen Espresso geht. Gerne auch in Kombi mit Monsooned Malabar. Außerdem sind die Bohnen extrem gutmütig. Beim Auto würde man sagen: Der Grenzbereich kündigt sich dem Laien deutlich und rechtzeitig an.
- nussig-süß und mit großer geschmacklicher Bandbreite: Barahona aus der DomRep. Geht solo, rundet Mischungen super ab.

Der Santos ist nicht mein Fall – meiner war aber auch verdächtig billig. Will ihn jemand aus Berlin geschenkt? Wohne in PB.

Aus meiner Sicht senkt der Popcornröster sowohl preislich als auch von der Einfachheit her die Hemmschwelle zum Rösten dramatisch. Röster plus 1 kg Rohkaffee zum Preis von einem Kilo italienischen Bohnen.

Gruß
Georg

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Kaffee-Wiki ... viele gute Tips, Anleitungen, Infos über Maschinen, Röster und Mühlen findet man hier !

Das stimmt als ich die Chance sah meinen für nen Euro+Porto aus der Bucht zu angeln musste ich einfach zuschlagen.

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Rancilo Silvia
Isomac Professionale Inox
LeCAF Popcornröster

Hallo!

Angesichts der großartigen Resonanz hier (Vielen Dank, Leute! ), habe ich nun auch eine erste Grundausrüstung geordert! Ich bin schon ganz ungeduldig...

U.a. habe ich mir den Santos und den Sidamo bestellt, wobei mit letzterem anfangen wollte, da ich den Santos tatsächlich gar nicht kenne. Vielleicht kaufe ich vorab eine Probepackung davon bei meinem örtlichen Kleinröster.

Wenn man den Bogen erst mal heraus hat, ist es vielleicht eine gute Idee, gleich zwei verschiedene Kaffeesorten in kleinen, gerösteten Mengen parat zu haben, um unmittelbare Geschmacksvergleiche anstellen zu können.

Hat da jemand Alchemie gesagt?

Viele Grüße!
Kafka