[Röstbohnen abkühlen] Methoden, Hilfsmittel u. Tipps - Kaffee-Netz

'Ingo · #1 (**permalink**) 31.05.2009, 13:50

Weil ich mir für meinen Gene CBR-101 ein paar Gedanken um optimale ext. Abkühlung
der Kaffeebohnen gemacht habe, möchte ich euch 2 meiner Lösungen vorstellen.

1. Die Eimer-Axialventilator Lösung

Ich habe einen 10l Kunststoffeimer vom Boden befreit, hier passt dann später ein
Fackelmann Edelstahlsieb perfekt rein. Die Seitenflächen habe ich ausgeschnitten,
hier entweicht die durch die Bohnen gezogene Luft.

In die Mitte des Eimers, habe ich einen 230VAC Axialventilator verbaut, der mit 2200U/min,
massig kühle Raumluft durch das Sieb und die heissen Bohnen zieht.

Vorteile:
extrem schnelle Kühlung 250g <0,5min / Raumtemperatur

Nachteil:
Häutchen die noch an den Bohnen haften, werden teilweise durch das Sieb gerissen
und fliegen somit durch den Raum.
Draußen ist das natürlich ohne Belang, ebenso dunkle Röstungen sind ja nahezu Häutchenfrei.
Nicht gerade günstig

Bilder:

2. Die Eimer-Staubsauger Lösung

Auch hier musste wieder ein Eimer herhalten, wo der ausgeschnittene Boden, Platz für das Fackelmann Edelstahlsieb macht.

In den Eimer habe ich den Anschluss (aus einer alten Bodendüse) für das Staubsaugerrohr eingeklebt.
Damit der Eimer nicht vom Gewicht des Staubsaugerschlauchs von der Arbeitsfläche gezogen
wird, habe ich mit Gips ein Bodenplatte gegossen.
Schrauben seitlich in den Eimer geschraubt und innen mit Draht verbunden, halten die Gipsplatte später sicher an ihrer Position.

Vorteile:
schnelle Kühlung 250g <1,5min / Raumtemperatur
günstig und schnell zu bauen

Nachteil:
nicht so effektiv wie Lösung 1

Bilder:

3. Die Staubsauger-Ständer Lösung
Hier möchte ich den original Gene Ständer nutzen, um mit ihm eine Adaption zum Staubsauger zu schaffen.
Vorteil:
Luft wird direkt durch die Gene Rösttrommel gezogen.
Keine weiteren Eimer usw. nötig.

-erledigt, ist mir zu ineffektiv und zu wackelig -

Bin mal gespannt wie ihr das macht

Ernie · #2 (**permalink**) 31.05.2009, 14:42

Ich mach das so wie hier beschrieben:
Bohnenkühlung meine Lösung

'Ingo · #3 (**permalink**) 31.05.2009, 17:52

Zitat:

Zitat von Ernie

Ich mach das so wie hier beschrieben:
Bohnenkühlung meine Lösung

Sieht ja richtig edel aus, klasse!

Ernie · #4 (**permalink**) 31.05.2009, 18:40

Na so edel siehts nur bei wilfried aus, meine Lösung ist weniger schmuck, aber das Prinzip ist das gleiche

.

Kaffeesack · #5 (**permalink**) 31.05.2009, 19:02

@'Ingo

Mensch, da wird selbst Daniel Düsentrieb blaß..

Was für einen Ventilator hast du für #1 genommen? Bastellösung oder passgenau gekauft?

Auf Lösung #3 bin ich schon gespannt

So, jetzt wird erst die Pizza geröstet und dann die Bohnen..

ralph

'Ingo · #6 (**permalink**) 01.06.2009, 09:57

Zitat:

Zitat von Kaffeesack

Was für einen Ventilator hast du für #1 genommen? Bastellösung oder passgenau gekauft?

230V, 2200U/min
http://tinyurl.com/lhars5

Den hatte ich mal als Vorserienmuster bekommen.
Passgenau, musste nur den Ring am Eimer mit Kleber fixieren.

Das Ding hat im Vergleich zum Sauger ohne Ende Power, ich glaube die Bohnen sind schon nach <15sec kalt

michlw · #7 (**permalink**) 01.06.2009, 13:38

Da ich mir noch kein Kühlsystem gebastelt habe mache ich es so: 2 Teller während des Röstens im Gefrierfach vorkühlen, die gerösteten Bohnen dan darauf verteilen und für 2-3min wieder ins Gefrierfach.
Wenn ich sie heraushole sind sie maximal noch Handwarm.

Ernie · #8 (**permalink**) 01.06.2009, 14:56

@michlw: hast du da nicht ein problem mit feuchtigkeit?

michlw · #9 (**permalink**) 01.06.2009, 20:46

Zitat:

Zitat von Ernie

@michlw: hast du da nicht ein problem mit feuchtigkeit?

Nein - dadurch, daß die Bohnen so heiß sind scheint Feuchtigkeit keine Chance zu haben...die gerösteten Bohnen sind am Ende wirklich schön matt und trocken.

'Ingo · #10 (**permalink**) 01.06.2009, 21:37

Solange die Bohnen heiss sind, ist alles O.K., denn im Gefrierfach gibt es ja keine Feuchtigkeit.
Holst du jetzt aber die auf z.B. 5°C abgekühlten Bohnen aus dem Gefrierfach, schlägt sich umgehend die Feuchtigkeit der Raumluft als Kondensat nieder!
Ergo: Bohnen im Gefrierfach nicht unter Raumtemperatur abkühlen oder umgehend in ein geschlossenes und ebenfalls abgekühltes, luftdichtes Gefäss füllen.

Mir wäre das aber zu riskant und du hast da keinen Vorteil durch.