Thema: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Angeregt durch den Robustafred habe ich mal mein Paket India Parchment aus dem Schrank geholt.

Sorte: India Parchment Bio
Gekauft: Contigo
Röstdatum:12.11.11
Gerät: Frittengrill
Röstgrad: FC+

Ich konnte es wieder nicht abwarten und habe heute probiert, und war angenehm überrascht.
Leicht rauchig, ohne verbrannt zu wirken. Holzig, erdig ohne Säure. Angenehm bitter aber nicht aufdringlich.
Kann mich der Beschreibung von Olli anschließen, bis auf den Autoreifen.
Da suche ich noch nach der passenden Bezeichnung.

Sorte: Brailien/ Minas Gerais Fazendas Dutra
Gekauft: Contigo
Röstdatum:12.11.11
Gerät: Frittengrill
Röstgrad: American/City Roast

Das übliche Spiel, mal wieder zu hell. Aber erstaunlicher Weise jetzt schon trinkbar. Ordentlich Säure aber nicht zu unangenehm. Wird wohl in die AP wandern. Werde ihn aber erstmal eine Woche liegen lassen und dann nochmal als Espresso testen.

Ich habe das ganze denn mal 2:1 (A/R) gemischt.
Was soll ich sagen? Eine nette kleine Barschlampe.
Von Beiden waren die Extreme nicht mehr so im Vordergrund.
Werde mich jetzt mal ein wenig gedulden und denn noch einmal diese Mischung testen.

Gruß Sascha

Sorte: Brasil Sweet Yellow Daterra Farms
Gekauft: comkaff
Röstdatum: 19.11.2011
Röstgrad: in den 2. rein
Röstgerät: Gene
gemahlen / zubereitet mit: Demoka M203 / Faema Compact
bezogen als: Espresso

Eine ehr mittelmäßige Crema tropft in die Tasse, ok, das ist kein Malabar und kein Robusta.
Geschmacklich geht es ehr in richtig Zartbitterschokolode mit einem leicht rauchigem Hintergrund. Und zu zartbitte gehört natürlich auch bitter - deutlich spürbar, aber nicht unangenehm.
Unterm Strich: Lecker!

Trotzdem werde ich bei den nächsten Chargen etwas mit dem Röstgrad spielen - etwas früher rausgenommen könnte ich mir gut vorstellen.

Grüße, Olli

Sorte: Panama Carmen Estate
Bezugsquelle: Comkaff, Kaffeemuseum Berlin
Röstgrad: der Kaffee scheint alles nach dem ersten und vor dem zweiten Crack recht gelassen zu ertragen.
Röstgerät: Eigenkonstruktion auf Gasherd
zubereitet als: Brühkaffee, ca. 6-7g auf 100ml bei 90 Grad. Ich mache neuerdings eine Spur Kaisernatron ins harte Berliner Leitungswasser, das überzeugt mich bisher mehr als Entkalkung oder kalkarmes Flaschenwasser.
gemahlen: Handmühle „Gesto“
Geschmack: Typischer „heller“ Kaffeegeschmack mit feiner Säure. Vor allem in den ersten Tagen nach dem Rösten hat der Kaffee noch eine angenehme Fruchtnote, die leicht beerig ist wie bei einigen Äthiopiern (Fermentation?). Diese weicht nach und nach einem von Tag zu Tag volleren schnörkellosen Kaffeegeschmack. Erinnert mich an manchen guten Nicaraguaner.
Fazit: Dieses mal musste ich den Kaffee nicht bezahlen, sondern habe ihn als kleines Dankeschön für meine Vertretung im KIZ während Stefans Nepalreise bekommen. Ich bin aber sicher, dass er demnächst öfter in den heimischen Röster kommt, er gefällt mir gut, auch wenn er in Zukunft leider nicht mehr gratis ist. Ich trinke sonst oft „schokoladig-nussig-süße“ Kaffees, dieser hier ist eine schöne Abwechslung.

Man sollte nach dem Rösten übrigens die hell gebliebenen, auffällig leichten Bohnen raussortieren. Das verbessert das Geschmacksbild spürbar.

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Sorte: El Salvador, Finca Cerro Negro, Microlot, Cup of Excellence, Varietät: Pacamara
Gekauft bei: rohkaffeebohnen.com
Röstdatum: 10.12.2011
Röstgrad: CR++
Röstgerät: Gene CBR-101
zubereitet: in der Aeropress mit 17gr./84°C/invert 3/4 Füllung/verlängert 2:1 W:K

Den Kaffee habe ich zum ersten mal geröstet u. bin sehr begeistert. Genau das was ich mag. Cherry, Cherry-Cola, Chocolate. Sehr, sehr lecker. Minimale Röstaromen genetechnisch bedingt. Tiefer würde ich ihn auch nicht mehr Rösten. finde ihn so perfekt.


Gruß Uwe
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