Ich trinke gerade folgende Eigenröstung: -Seite 4 - Kaffee-Netz

Sanug · #31 (**permalink**) 25.07.2009, 23:26

Sorte: Kuba Montana Lavado
gekauft bei: roestart.de
Röstdatum: vor einer Woche
Röstgrad: recht dunkel, bis kurz in den 2. Crack
Röstgerät: Imex CR-100
zubereitet als: Espresso und Cappu
gemahlen/ bezogen: Faema MPN / Bezzera BZ02
Geschmack: Rauchig, würzig, dennoch fein. Setzt sich im Cappu auch als Single ordentlich durch.
Fazit/Empfehlung: Ich werde ihn das nächste Mal ein wenig heller rösten, denn ich verspreche mir davon einiges. Kaffee aus Kuba habe ich vorher noch nie getrunken, und er hat definitiv eine besondere Eigennote. Mein Tipp für die, die etwas Außergewöhnliches probieren möchten.

Ob wir es Obama und der Lockerung des Handelsembargos gegen Kuba zu verdanken haben, dass wir ihn jetzt hier kaufen können?

fresholi · #32 (**permalink**) 29.07.2009, 10:17

Sorte: Brasil Yellow Bourboon Fazenda Rainha
gekauft bei: espressolino
Röstdatum: vor drei Tagen
Röstgrad: recht dunkel, bis kurz in den 2. Crack
Röstgerät: Elta PC100
zubereitet als: Espresso
Geschmack: sehr mild und bekömmlich. Keine Säure.
Fazit/Empfehlung: Ein idealer Espresso(!) z.B. für Abends, da sehr bekömmlich. Könnte man sich gut vorstellen, wenn man abends auf der Veranda seiner Fazenda den Sonnenuntergang mit guten Freunden beobachtet und dabei einen guten Espresso genißen will!

Für Cappu sicher zu mild. Kann man empfehlen. Werde es mal im Blend versuchen, evtl. mit Robusta oder etwas säurehaltigerem Arabica, um dem ganzen auch für andere Tageszeiten was zu entlocken.

nacktKULTUR · #33 (**permalink**) 29.07.2009, 10:32

Zitat:

Zitat von fresholi

Sorte: Brasil Yellow Bourboon Fazenda Rainha

Wäre mir zu langweilig als Single Origin. Ich benutze den Fazenda Rainha gerne als "Basiskaffee" für Blends. Ich empfehle folgende Mischungen:

für Cappuccino

33% Fazenda Rainha, Röstgrad FC
33% Malawi Pamwamba, Röstgrad FC
33% Balmaadi, Röstgrad FC (oder Monsooned Malabar, Röstgrad CR)

für Espresso

33% Fazenda Rainha , Röstgrad FC+
33% Sidamo, Röstgrad FC+
33% Pacamara Astra, Röstgrad FC

Gekauft bei : Kaffeeschmiede
Geröstet mit: Gene Coffee CBR-101

nK

Largomops · #34 (**permalink**) 29.07.2009, 18:24

....und 1 Prozent Robusta, und weg.

cafesolo · #35 (**permalink**) 29.07.2009, 23:57

Sorte: Afrika Malawi AA+
gekauft bei: espressolino.de
Röstdatum: 26.07.09
Röstgrad: FC/FC+
Röstgerät: Gene CBR-101
zubereitet als: Espresso und Cappu
gemahlen/ bezogen: Compak K3 Touch / LM GS3 bei 91°C
Geschmack: keine Bittertöne, kräftig, würzig, körperreich mit dezenter Fruchtsäure.

Fazit/Empfehlung: Als Espresso ausgezeichnet und auch sehr gut im Cappu, da er gut durch die Milch kommt u. die Fruchtsäure schön im Cappu passt.

michlw · #36 (**permalink**) 31.07.2009, 09:35

Sorte: 50% Old Brown Java, 50% Äthiopien Harrar
gekauft bei: Kaffeespezialität
Röstdatum: vor einer Woche
Röstgrad: in den 2. Crack hinein
Röstgerät: Crazy Stir + Heißluftdeckel
zubereitet als: Cappuccino
Geschmack: kräftig schokoladig & fruchtig
Fazit/Empfehlung: mein Ziel bei dieser Röstung war, den überaus süß-heidelbeerigen Geschmack des Harrar mit einer kräftigen Gegenkomponente abzuschwächen bzw. zu ergänzen. Den Old Brown Java hatte ich als kräftig/würzig in Erinnerung und so habe ich diese beiden Sorten gemeinsam geröstet.
Das Ergebnis ist ein Cappuccino, der kräftig durchkommt, etwas Bitterschokolade hat und natürlich das tolle Heidelbeeraroma des Harrar.

michlw · #37 (**permalink**) 31.07.2009, 09:44

Sorte: Kolumbien La Esperanza
gekauft bei: Kaffeespezialität
Röstdatum: vor einpaar Tagen
Röstgrad: kurz in den 2. Crack
Röstgerät: Crazy Stir & Heißluftdeckel
zubereitet als: Cappuccino
Geschmack: Voller Körper, karamellig, nussig
Fazit/Empfehlung: Dieser Kaffee entwickelt mit Milch(creme) ein tolles Nussaroma welches von Caramellnoten und einer cremigen Süße begleitet wird.
Der Kommentar meiner lieben Frau, als sie den Cappuccino mit dieser Kaffeesorte zum ersten Mal (unwissenderweise) getrunken hat: "Der schmeckt so nussig!" - ist also keine Einbildung von mir

nobbi-4711 · #38 (**permalink**) 31.07.2009, 11:46

Zitat:

Zitat von Sanug

Ob wir es Obama und der Lockerung des Handelsembargos gegen Kuba zu verdanken haben, dass wir ihn jetzt hier kaufen können?

Kaum, das Embargo bestand nur ggü der USA, wir durften schon immer kubanische Produkte kaufen. Sagt Havana Club zufällig was?

Greetings \\//

Marcus

Sanug · #39 (**permalink**) 31.07.2009, 12:29

Zitat:

Zitat von nobbi-4711

Kaum, das Embargo bestand nur ggü der USA, wir durften schon immer kubanische Produkte kaufen. Sagt Havana Club zufällig was?

Okay. Allerdings habe ich Kaffee aus Kuba bisher noch nie gesehen. Gelesen habe ich hier auch noch nichts darüber, was aber nicht heißen muss, dass niemand bisher davon geschrieben hat.

Eine zweite Röstcharge des Kaffees aus Kuba ist mir diesmal zu hell geraten, und er schmeckt auch nicht. Das liegt aber an mir und nicht am Rohkaffee. Ich werde berichten, sobald ich den richtigen Röstgrad getroffen und probiert habe.

michlw · #40 (**permalink**) 31.07.2009, 13:55

Zitat:

Zitat von Sanug

Eine zweite Röstcharge des Kaffees aus Kuba ist mir diesmal zu hell geraten, und er schmeckt auch nicht.

Nicht wegwerfen sondern griesgrob mahlen, mit nicht mehr kochendem Wasser übergießen und 4min ziehen lassen. Dann durch ein feines Sieb abgießen (falls du keine French Press hast).

14g auf 250ml Wasser.