Sorte: 30% Äthiopien Sidamo, 30% Brazil Fazenda Sao Sylvestre, 30% PNG, 10% Monsooned Robusta
gekauft bei: Röst.art und Espressolino
Röstdatum: 26.07.2009
Röstgrad: kurz in den 2. Crack
Röstgerät: Imex CR-100
zubereitet als: Cappuccino
Geschmack: erdig, weich, mit leicht bitterem Nachgeschmack. Recht flach.
Fazit/Empfehlung: Tja, das war eine etwas überstürzt hergestellte Mischung für eine Geburtstagsparty. Vielleicht hätte ich nicht einfach so unüberlegt drauflos mischen sollen

Edit: am Folgetag war der auf der Party dann doch noch ganz lecker. Im Cappuccino etwas zu mild für meinen Geschmack, aber den Gästen hat es geschmeckt.

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Bezzera BZ02 + Graef CM80 + Imex CR-100
Aeropress + alte Zassenhaus Handmühle

Sorte: Dominikanische Republik Barahona AA, Arabica
gekauft bei: Espressolino
Röstdatum: vor fünf Tagen
Röstgrad: kurz vor dem 2. Crack
Röstgerät: Elta PC100
zubereitet als: Espresso/Cappuccino
Geschmack: Pure Nuss im Glas! super Haselnuss-Aroma als Espresso, keinerlei Säre oder Bitterkeit, sehr angenehme Süße, quasi nicht der Espresso zum Desert, sondern das Desert selbst!
Fazit/Empfehlung: Als Espresso super! (s.o.) Immer wieder, könnte man mit Blending evtl. noch mehr Nuancen herausholen, wer also etwas Nuss im >Blend will ist hier richtig. Im Cappu ist er zu flach, kommt kaum durch die Milch durch, da ähneln sich die beiden GEschmacksrichtungen wohl zu sehr. Übrigesn, wenn man die Bohnen sehr hell röstet, bekommt eine starke Säure, die sehr zitrusfruchtig (ORangen/Zitronen-Mix) daherkommt.

Sorte: Papua Neu Guinea Maloolaba
gekauft bei: espressolino
Röstdatum: 18.7
Röstung: 250g, FC+, 20min (20s in den 2. Crack), 1.Crack bei 15:30
Röstgerät: Vital-Grill mit Pid und 5U/min Motor
zubereitet als: Espresso / Cappu
gemahlen/ bezogen: Ascaso i-Mini, Lelit PL51 mit Pid
Geschmack: Kräftig - nussig. Etwas Restsäure und auch leicht bitter. Schmeckt recht gut als Espresso, aber so richtig lecker ist er im Cappu, setzt sich gut in der Milch durch.
Fazit/Empfehlung: Hoffentlich gekomme ich die nächste Röstung wieder so gut hin. Der Kaffe ist durch den kräftigen Körper besonders für Cappuccino geeignet.

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Vital-Grill Röster(PID) | Rossi RR45A - Ascaso I-Mini - Zassenhaus Mokka | Lelit pl51(PID)
"Die Maschine funktioniert halbautomatisch, weil die Elektronik manchmal funktioniert, manchmal nicht." (aus einem Angebot in der Bucht)

Sorte: 1/3 Äthiopien Sidamo, 1/3 Äthiopien Harrar, 1/3 Indien Monsooned Malabar
gekauft bei: verschiedenen Anbietern (Harrar von Walter)
Röstdatum: vorgestern
Röstung: 300g, leicht in den 2. Crack hinein (insges. ca. 17min)
Röstgerät: Crazy Stir / Heißluftdeckel
zubereitet als: Espresso / Cappuccino
Geschmack: Als Espresso zubereitet ein absoluter Volltreffer: weder bitter noch sauer, fruchtig (Harrar) und dennoch kräftig im Geschmack. Im Cappuccino setzt er sich leider nicht so durch (25ml in der 150ml Tasse) - ich muss einmal versuchen, im Cappuccino einen Doppio davon zu verwenden. Trotzdem: auch im Cappuccino schmeckt diese Mischung schön fruchtig (Heidelbeere).
Fazit/Empfehlung: Eine tolle Espressomischung ohne Ecken und Kanten mit viel Frucht.

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lg
Michael

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Rocket Giotto (Rota & FW) | Fiorenzato T80 mit (noch) Almdudler-Rüssel | Home Barista Thoughts

Sorte: 50% El Salvador St. Maria (Orange Bourbon), 50% Monsooned Malabar
gekauft bei: Square Mile (OB) und Roger-aus-der-Schweiz (MM)
Röstdatum: 2.8.09
Röstgrad: separat geröstet, jeweils 1:30 Minuten* in den zweiten Crack
Röstgerät: Vital-Grill
zubereitet als: Espresso
gemahlen/ bezogen: Gaggia MDF, Rancilio Silvia
Geschmack: Sehr schokoladig, mild, süsslich
Fazit/Empfehlung: Das Beste, was ich bisher geröstet habe. Die Sorten schmeckten zu Hause einzeln recht gut. Aber die Mischung ist einfach sensationell.

* Zum Röstgrad muss ich anmerken, dass diese eineinhalb Minuten nach viel tönen. Das ist aber ab dem ersten Knistern gestoppt. Etwa während der letzten 30 Sekunden war der zweite Crack voll im Gange. Aber von Abflachen kann noch keine Rede sein. Die Bohnen sind ganz leicht ölig, aber noch nicht sehr dunkel.

Gruss
Dani

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La Spaziale Vivaldi S1 II
Mazzer Mini E
Gene Café

Sorte: 40% Santos / 30% Malabar / 30% Robusta
gekauft bei: ongebrand.nl
Röstdatum: 28.07. / 03.08. / 27.07.
Röstgrad: deutlich in den 2. Crack / nen Tick in den 2. / bis kurz vorm 2.
Röstgerät: Gene CBR-101
zubereitet als: Espresso
Geschmack: Viel Crema, jedoch noch mit Bläschen (zu frischer Malabar). Vielschichtige Geschmacksnuancen mit etwas Schoko, sehr leichter Süße und leichter, angenehmer Bitterheit. Insgesamt rund und weich.
Fazit/Empfehlung: Den werde ich wohl wieder mixen.

jetzt bin ich baff. gibts bei squaremile auch rohbohnen?

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-- Jazz is not dead, it just smells funny. -- Frank Zappa

Rancilio Miss Silvia mit Auber-PID, Brühdruckmanometer und Pre-Infusions-Mod - Anfim Lusso - Fiorenzato T80 - WMF/Casadio Mokabix - Cona Coffee Maker - Gene Café CBR 101

Favorites: Fratello Conmpetition Roast, Fratello Godfather, Mirella Espresso Harrar

Sorte: Äthiopien Harrar Longberry
gekauft bei: Röst.art
Röstdatum: 26.07.2009
Röstgrad: recht dunkel mit Ölaustritt, ordentlich in den 2. Crack hinein
Röstgerät: Imex CR-100
zubereitet als: Cappuccino
gemahlen/ bezogen: Faema MPN, Bezzera BZ02
Geschmack: Sehr schokoladig, kräftig, erdig, rund. Nicht bitter, fast keine Säure mehr.
Fazit/Empfehlung: Die dunklere Röstung gefällt mir noch besser und hat richtig Wumms, was das Aroma angeht. Komisch, der ist viel leckerer und intensiver als meine etwas missratenen Blendversuche für die Party. Neben dem Bonga Forest ist der Harrar eine meiner Lieblingssorten für Cappuccino.

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Bezzera BZ02 + Graef CM80 + Imex CR-100
Aeropress + alte Zassenhaus Handmühle

Eigentlich nicht . Aber ich habe anfangs Jahr einen Besuch abgestattet und etwas mit Anette Moldvaer geplaudert. Da erzählte ich natürlich auch davon, dass ich selber röste. Sie sagte zwar, dass sie keine Rohbohnen verkaufen würden. Aber sie schenkte mir dann ein Kilogramm dieses Orange Bourbons (und noch zwei Tüten gerösteten Kaffee). Vielleicht hilft es ja, wenn du lieb nachfragst.

Gruss
Dani

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La Spaziale Vivaldi S1 II
Mazzer Mini E
Gene Café

werd ich mir für die zukunft merken. zur Zeit bin ich von walter ertst mal gut versorgt.


damit auch gleich zu meinem ersten Röstversuch:

Sorte: Brasilien Cachoeira Bourbon
gekauft bei: Kaffeespezialität.at
Röstdatum: 04.08.
Röstgrad: 50s in den 2. Crack
Röstgerät: Gene CBR-101
zubereitet als: Espresso

Bohnenbild:
nachdem ich so hocherfreut war, gleich bei meinem ersten Röstversuch den 2.Crack so deutlich zu hören, hab ich darüber ganz vergessen die Röstung abzubrechen. eigentlich wollte ich nur gerade so an den 2.Crack ran. naja, das nächste Mal.
Die Röstung ist auf jeden Fall gleichmäßig dunkel. Bin bei der Zuordnung noch nicht wirklich firm, würde es aber als Light French. nach 24h kamen einige ölige Stellen, aber nicht zu viele....

Geschmack:
Wie vermutet wahrscheinlich etwas lang geröstet. Ergebnis ist auf jeden fall trinkbar. habe schon schlimmeres auch von div. Kleinröstern getrunken. Kräftiger Geschmack, starke Röstaromen, voller Körper und eine schöne Toffee/Karamell-Note (die kommt hoffentlich etwas deutlicher durch, wenn ich den kürzer röste). Nach 16h hatte er noch eine leichte Schärfe im Nachgeschmack, die nach 30h aber verschwunden war. schöner runder Espresso, wenn als SO auf die Dauer wahrscheinlich etwas langweilig. mal sehen wie er als FC+ Röstung schmeckt. wahrscheinlich gute basis für Blends.


alles in allem für den ertsen versuch ganz annehmbar

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